Alimentos energéticos, construtores e reguladores é o nome dado aos alimentos de acordo com o efeito que exercem sobre o corpo humano.Os alimentos, em geral, desempenham um papel fundamental no bom funcionamento do corpo de todos os seres vivos.
Eles ajudam a manter um estado ideal de saúde, regulam a atividade metabólica do corpo e fornecem a energia necessária para executar tarefas diárias.
Existem várias teorias sobre nutrição e maneiras de classificar os alimentos em grupos. Uma dessas teorias classifica os alimentos de acordo com os benefícios que proporcionam ao organismo; portanto, indica que existem três tipos diferentes de alimentos, alguns reguladores, outros construtores e outros dedicados a fornecer energia (Índia, 2017).
Alimentos reguladores são aqueles que contribuem para o processo de regulação do metabolismo. Eles são ricos em nutrientes, minerais, vitaminas e todas as substâncias que o corpo necessita para funcionar corretamente. Aqui você pode encontrar frutas, legumes e água.
Alimentos construtores são aqueles cuja principal função é reparar e construir tecidos no corpo quando apresentam algum tipo de lesão. Dentro deste grupo estão principalmente alimentos ricos em proteínas de origem vegetal e animal.
O terceiro grupo de alimentos inclui aqueles chamados energia . São aqueles cuja missão é fornecer ao corpo a energia necessária para realizar suas atividades diárias. Eles são responsáveis por fornecer energia muscular, vitalidade e força. Isso inclui carboidratos e gorduras (Crowther, 2013).
O equilíbrio na ingestão desses três grupos de alimentos garante que o corpo tenha todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento. É importante destacar que essa ingestão deve ser equilibrada, de acordo com as necessidades específicas de cada organismo.
Uma boa dieta sempre se traduz em uma vida saudável, cheia de força e vitalidade (IWM, 2017).
Alimentos reguladores
Alimentos reguladores são aqueles ricos em proteínas, vitaminas e minerais. Eles são caracterizados por serem protetores das funções vitais do corpo humano e são classificados em dois grupos principais:
1 – Alimentos ricos em vitaminas, minerais e proteínas de alto valor biológico. Aqui você encontrará vários vegetais e frutas, leite, ovos, peixe, proteínas animais e vísceras, como o fígado.
2 – Alimentos ricos em vitaminas e minerais específicos. Isso inclui vegetais de folhas verdes e certas frutas.
Esse grupo de alimentos ajuda a regular o metabolismo do corpo e permite que ele funcione de maneira ideal. Eles são entendidos como os alimentos que dão ao corpo o que ele não pode produzir.
Eles são caracterizados por contribuir para o bom funcionamento dos diferentes processos que ocorrem dentro do corpo, como a digestão.
Em resumo, esses alimentos são responsáveis por equilibrar todos os processos corporais, introduzindo os nutrientes necessários ao organismo para que seus processos internos ocorram regularmente (Merriam-Webster, 2017).
Alimentos ricos em proteínas são chamados de construtores. Esses alimentos são divididos em dois grupos principais:
1 – Alimentos de alto valor biológico, como laticínios, ovos, peixes e proteínas de origem animal.
2 – Proteínas de valor nutritivo médio, como óleos de sementes, nozes, farinhas e nozes ricas em proteínas.
A principal função dos alimentos pertencentes a esse grupo é ajudar a reparar os tecidos danificados do corpo e a construir novos tecidos.
Esses alimentos beneficiam tecidos conjuntivos, epiteliais, sanguíneos, musculares e nervosos, entre outros.
Alguns alimentos que podem ser classificados nesse grupo incluem feijão, feijão, lentilha, maioria dos cereais, alimentos do mar, vísceras e todos os tipos de derivados de leite, como iogurtes e queijos.
A ingestão desse grupo alimentar deve corresponder a pelo menos 15% da dieta diária das pessoas, para que elas possam cumprir plenamente sua função (Tull, 1996).
Alimentos energéticos
Este grupo inclui principalmente alimentos ricos em carboidratos e gorduras. Como os outros dois grupos, os alimentos energéticos também podem ser divididos em duas grandes categorias:
1 – Cereais, raízes e tubérculos.
2 – Carboidratos e gorduras.
Alguns cereais incluídos neste grupo também podem ser incluídos no grupo de construtores de alimentos e reguladores, pois fornecem energia tanto quanto proteínas, vitaminas e alguns minerais.
Mesmo algumas raízes e tubérculos também fornecem quantidades limitadas de proteínas, minerais e vitaminas. De fato, os únicos que fornecem apenas energia são carboidratos e gorduras puros.
Esses alimentos não apenas fornecem energia ao corpo, mas também ajudam a estimular a capacidade mental, promover a concentração, dar força e vitalidade.
Os alimentos ricos em energia devem ser ingeridos com moderação e levando em consideração o consumo médio de energia do corpo; caso contrário, podem desequilibrar o corpo, acumulando-se nele e gerando problemas de saúde subsequentes, como a obesidade.
Alguns dos alimentos mais facilmente identificáveis nesse grupo incluem massas, pães, arroz, nozes, cereais como quinoa, aveia e polenta.
A energia retirada dos alimentos geralmente queima durante o processo de troca de gases.
Quando atividades mais exigentes ocorrem, como corrida, esporte ou caminhada por longos períodos, recomenda-se aumentar o consumo desses produtos (Gillaspy, 2014).
Referências
- Crowther, G. (2013). Comer cultura: um guia antropológico de alimentos. Toronto: University of Toronto Press.
- Gillaspy, R. (21 de setembro de 2014). com. Obtido de nutrientes que rendem energia: carboidratos, gorduras e proteínas: study.com.
- India, T. i. (2017). Esta é a minha Índia. Obtido na Classificação Nutricional dos Alimentos: thisismyindia.com.
- (2017). Museu Imperial da Guerra Obtido do Gráfico de Alimentos – Alimentos para Musculação – Alimentos Energéticos – Alimentos de Proteção – Coma Algo de Cada Grupo Todos os Dias: iwm.org.uk.
- Merriam-Webster. (2017). Merriam-Webster. Obtido de alimentos protetores: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Alimentação e Nutrição Nova York: Oxford Univertisy Press.