A culinária do estado de Bolívar é muito importante e variada devido à conversão das várias culturas indígenas da Venezuela. Entre os alimentos típicos do Estado Bolívar, destacam-se a sapora, o bolo morrocoy ou o feijão Orinoco.
O estado bolivar da Venezuela tem Ciudad Bolívar como capital e é um dos 23 estados do país. Está localizado no sudeste da Venezuela, na região da Guiana.
Os pratos mais importantes nessa área têm a ver com peixes, entre os quais se destacam morocoto, sapoara e cachama, mas também há palo a pique, preparado com feijão temperado com carne de porco, algumas espécies e papel de parede.
É um prato que pode ser acompanhado com tomate, mas isso varia de acordo com a área onde é preparado. Também pode ser acompanhado com topocho verde. Este prato é, sem dúvida, uma tendência típica na vida do llanero venezuelano.
Além disso, no estado de Bolívar, há a cruzão, bem como os pratos preparados à base de carne de marroquino, destacando de maneira importante o carpaccio de marroquino e o casabe, sendo este último um dos principais acompanhamentos de diferentes pratos de a região.
Você também pode estar interessado em conhecer os 10 pratos mais deliciosos de Caldas , para entender melhor a gastronomia latino-americana.
Comidas típicas do estado Bolivar
1- A sapoara
É um tipo de peixe que vive no rio Caroní e no rio Orinoco. É um peixe rico em nutrientes e muito popular por seu sabor rico. Sua preparação mais típica é feita em sancocho, embora também seja comum vê-la em preparação como recheio, assado e frito (dourado).
Quando feito da última maneira, é considerado um dos principais ingredientes do sal e do alho. Se for feito de maneira assada, abrirá pela parte de trás e acrescentará diferentes marinadas, como cebola ou páprica. Nos dois casos, são preparações que podem ser acompanhadas de arroz, saladas ou batatas.
Este peixe também tem sua festa. Esta é a Feira Sapoara, realizada em Bolívar e Soledad durante o mês de agosto de cada ano.
Da mesma forma, a preparação em sancocho é uma das preferidas pelas pessoas da região. Isso é feito como uma sopa à qual os vegetais são adicionados.
2- Bolo Morrocoy
Outro prato que faz parte da gastronomia típica do Estado Bolívar na Venezuela é o bolo morrocoy, preparado com a carne morrocoy.
Ovos, batatas, molhos, vinho e especiarias são adicionados. Uma vez preparado desta maneira, é levado ao forno na casca do animal.
3- Feijão Orinoco
Os grãos de orinoco também são muito tradicionais, plantados na costa desta região.
4- Pelao de gallina
Também é conhecido como pelao da Guiana e é típico da região da Guiana. É um prato da ilha de Trinidad, onde é considerado um prato nacional.
É preparado à base de arroz, ensopado e frango, para finalmente obter uma deliciosa sopa. É um prato típico que conseguiu se expandir por toda a América Latina.
5- Hallaca Angostureña
É uma expressão muito importante da cultura do milho e, mais precisamente, do tamale, embora embrulhado em uma folha de espiga, enquanto o achado, independentemente da região da Venezuela onde é preparado, sua embalagem será sempre banana.
É sem dúvida um prato emblemático da gastronomia venezuelana, que é principalmente preparada durante o Natal. Se seus ingredientes são cuidadosamente estudados, é possível notar que diferentes expressões sociais e etnias convergem para ele.
Sua base é o milho, considerado um produto ancestral da América. Este Hallaca, também conhecido como Hallaca seco, preserva os ingredientes do tradicional Hallaca. No entanto, é preparado com uma massa muito mais seca, para que seja preservada quando houver longas viagens para transportá-la.
6- Queijo Guiana
Sua principal característica é a suavidade. Estima-se que o melhor momento para o consumo seja quando estiver muito fresco. É um queijo tão macio e delicado que pode até ser usado como pasta.
Recomenda-se que seja consumido no menor tempo possível, pois pode perder a suavidade ao entrar em contato com o clima ambiente. Outros queijos são telita e queijo de mão.
7- Doce leitoso
É uma preparação que é muito comum no Natal. No entanto, também é preparado como uma sobremesa ou como onças. A maioria dos doces é feita com mero sabor.
8- Cristal de goiaba
Esta preparação é feita com suco de goiaba, açúcar e um pouco de limão, é uma receita que exige um grande investimento de tempo e paciência para alcançar o resultado esperado.
9- Casabe
O casabe é um bolo preparado a partir da mandioca amarga, uma vez que a mandioca é processada para que o ácido cianídrico seja extraído para transformá-lo em farinha.
É uma das preparações mais consumidas e saudáveis dos habitantes da América Latina. No entanto, é um alimento que não foi consumido pelos colonizadores, pois o viam como algo sem sabor.
É um alimento com mais de 3.000 anos, um alimento nativo dos aborígines da Venezuela.
10- Bebidas típicas
Entre as bebidas típicas da região estão as picantes, entre as quais se destaca o yinyabié, bebida preparada à base de gengibre, cerveja, limão e cravo. Também encontramos o pi monky, uma bebida típica feita de papel, berinjela, rum, limão, açúcar e branco.
11- Molhos
Da mesma forma, o molho de catara é muito típico dessa área. É um molho apimentado desta região, preparado com suco de mandioca, algumas especiarias e bachaco culón.
Na Região, é considerado um molho com alto conteúdo afrodisíaco. Também encontramos a brecha doce, presente nas fazendas.
Referências
- Estado Bolívar, terra exótica. Gastronomia, doces, alimentos e bebidas. (2009). Venezuela Recuperado de estadobolivartierraexotica.blogspot.com.
- Pratos típicos do estado de Bolívar. Venezuela (2013). Recuperado de es.scribd.com.
- Comida típica da Venezuela. Alimento do estado de Bolívar. Venezuela (2012). Recuperado de yansi-comidatipicadevenezuela.blogspot.com.
- La Sapoara: Prato típico do estado de Bolívar. Venezuela. (2015) Recuperado de pac.com.ve.