Grimod de La Reynière: Biografia

Grimod de La Reynière , cujo nome completo era Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, era um aristocrata, advogado, jornalista, colunista e escritor francês. Ele ganhou fama sob o governo de Napoleão I por suas críticas sociais às vezes amargas, suas mistificações e seu amor pela gastronomia.

A posteridade lembrou-se principalmente desse último aspecto de sua personalidade e o considera, juntamente com Brillat-Savarin, como um dos pais fundadores da moderna gastronomia ocidental. Seus escritos sobre gastronomia foram muito apreciados em sua época, sendo muito populares entre as classes ricas da França.

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Biografia

Grimod de La Reynière nasceu em Paris em 20 de novembro de 1758. Seu pai Laurent era um banqueiro de origem burguesa; sua mãe, Suzanne de Jarente de Senar, era uma aristocrata. O avô de seu pai, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, era cobrador de impostos.

Grimod nasceu com mãos deformadas, então ele teve que usar próteses. Consequentemente, sua escrita foi muito precária ao longo de sua vida.

Seus pais moravam em uma luxuosa residência nos Champs Elysees; Era uma família da alta sociedade. Eles eram vistos muito entre os círculos de intelectuais e diziam ter uma das melhores posições econômicas em Paris. No entanto, eles mantiveram Grimod fora da vida social devido à deformidade de suas mãos.

O jovem Grimod cresceu em Paris e foi para a universidade. Ele conseguiu um diploma em direito e depois começou sua carreira como advogado. Sua primeira incursão na escrita foi como crítico de teatro, com um artigo chamado ” Le Censeur Dramatique “.

Sua juventude estava muito bem, ele nunca sofria de problemas econômicos e se sentia à vontade em ser cercado por luxos. No entanto, ele sempre se sentiu negligenciado pela deformidade que sofria em suas mãos, até por sua própria família. Quando ele era mais velho, ele desenvolveu uma personalidade muito extrovertida.

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Grimod de la Reynière morreu na noite do dia de Natal, em 25 de dezembro de 1837, aos 80 anos, em Villiers-sur-Orge.

União de várias paixões

Grimod era um amante do teatro e das artes clássicas; Ele considerou os dois pilares da cultura francesa. Da mesma forma, ele era um estudante dedicado, um fã de ciências naturais, um leitor regular, admirador de boa música e um homem educado, de boas maneiras e costumes.

Sua família, apesar de ter vergonha de suas mãos deformadas, nunca se opôs ao amor de Grimod pelas artes. Ele estimulou seus estudos e apoiou o desejo de conhecimento do jovem parisiense.

Mais tarde, quando ele já tinha reputação no mundo do jornalismo, começou com a publicação do Almanaque Gourmands ; Isso contém tudo o que deveria ser conhecido naquele momento em termos de gastronomia. Com este livro, ele alcançou grande sucesso; Esta publicação é considerada ancestral dos atuais guias gastronômicos.

A morte de Grimod de La Reynière foi anunciada em 7 de julho de 1812, mas acabou sendo uma farsa: quando chegaram ao suntuoso banquete fúnebre, os convidados ficaram surpresos ao descobrir o autor em perfeita saúde.

Isso não impediu que a ocasião se tornasse uma festa de dimensões magníficas, e essa anedota peculiar foi uma das mais conhecidas do crítico gastronômico.

Legado

Grimod de La Reynière foi quem divulgou o que mais tarde seria conhecido como jornalismo gastronômico. Ele era conhecido por frequentar regularmente vários restaurantes e organizar grandes banquetes; Ele gostava de comida, à qual dedicou grande parte de suas colunas jornalísticas.

Seu estilo foi imitado pelos críticos gastronômicos que o seguiram. Ele conseguiu criar toda uma nova onda de escritores, dedicados a analisar algo que antes era simplesmente um dado adquirido: comida. Essa análise foi dada não como uma simples necessidade, mas como uma arte notável.

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O trabalho de Grimod também expandiu a culinária francesa em toda a Europa. Ele conseguiu torná-lo mais conhecido na época e, posteriormente, um dos mais famosos e imitados do mundo.

Ele era um homem de mente aberta, fiel aos costumes tradicionais, amante da história francesa e da cultura dos lugares que visitava. Ele acreditava no papel moralizador do teatro, de gosto muito clássico.

Ele considerou Voltaire como um escritor dramático e romancista. Graças à sua prudência e a um certo caráter popular, ele atravessou os perigos revolucionários sem risco.

Em 1793, em uma de suas colunas, ele criticou o teatro e o descreveu como um instrumento político. Então ele se dedicou a denunciar os primeiros abusos da República. Seu jornal foi processado por ser realista e contra-revolucionário, embora Grimod fosse um estranho em assuntos políticos.

Mudança de trabalho

Após esse evento, ele se dedicou ao comércio. Ele escreveu para os comerciantes em vários ensaios sobre sua atividade. Ele teve sucesso nesse tópico, pois foi profundamente influenciado por sua família de banqueiros e cobradores de impostos.

Seu trabalho mais conhecido, chamado The Hosts Manual , é um pequeno livro prático projetado para a sociedade burguesa resultante da Revolução Francesa. Este manual é apresentado como uma aventura cheia de histórias interessantes.

Com este livro, apresenta ao leitor a delicada arte de gostar de estar à mesa. Além disso, oferece elementos de cortesia gananciosa e menus de sonho para sobremesas e doces.

Apesar de sua carreira produtiva, Grimod não se deixou ileso pelas críticas. Seus principais detratores afirmavam que seus escritos eram pura frivolidade e que não contribuíam com nada para a maioria da população francesa, na época ainda consideravelmente analfabetos.

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Os críticos de esquerda também alegaram que as obras de Grimod foram contra os valores da Revolução Francesa e se opuseram à sua origem burguesa.

Apesar de todas as críticas, o trabalho de Grimod conseguiu durar ao longo do tempo: seu Manual do bom anfitrião ainda é lido hoje. Além disso, ele tem o grande privilégio de ser o primeiro jornalista gastronômico que teve conhecimento na história moderna.

Referências

  1. Sánchez, F. (2010). A função didática do jornalismo gastronômico. Universidade do País Basco. Recuperado em: gabinetecomunicacionyeducacion.com
  2. Grimod de la Reynière, BA (1998). Manual de hospedeiros e guia de guloseimas. Editores de Tusquets.
  3. Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, mestre da gula. A nação. Recuperado em: lanacion.com.ar
  4. Korsmeyer, c. (2002) O sentido do paladar: comida, estética e filosofia. Paidós Ibérico.
  5. Francesc Fusté Forné e Pere Masip (2013). O especialismo e o futurismo do jornalismo: Anàlisi da coluna gastronômica. Recuperado em: researchgate.net

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