Jaca: Para que serve, propriedades, efeitos colaterais

A jaca ( Artocarpus heterophyllus ), também conhecida como jaca, jaca, jak, jacktree, fenne ou jaca, é uma espécie de árvore da família das moráceas, nativa do sudoeste da Índia e provavelmente do leste da península da Malásia. . Atualmente, é cultivado nas Antilhas e na América.

A fruta, independentemente do seu grau de maturidade, é comumente usada na culinária do sul e sudeste da Ásia. É uma fruta de aparência muito exótica, tanto pela textura como pela cor da crosta. Quando a fruta ainda está fechada, emite aromas de abacaxi, banana, manga, laranja, melão e mamão.

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As sementes de jaca também têm uso culinário, são ricas em carboidratos, lipídios e proteínas. Eles contêm muitos minerais, lignanas, isoflavonas, saponinas e fitonutrientes.

Quando as sementes são torradas, elas são usadas como uma alternativa ao aroma do chocolate. A madeira da árvore é usada para criar instrumentos musicais e também para fazer móveis.

Para que serve?

– Yaca é conhecido na medicina tradicional como anti-asmático, antidiarréico , anti-helmíntico, no tratamento de conjuntivite e otite e na remoção de verrugas.

– Fornece energia rapidamente devido à presença de açúcares simples em sua composição.

– Ajuda a prevenir doenças degenerativas pelo seu teor de vitaminas A e C . Além de nutrientes, contém fitoquímicos. Estes atuam como antioxidantes, permitindo que o corpo elimine os radicais livres que causam o envelhecimento prematuro das células.

– Sua composição de fibras contribui para o trânsito intestinal e, portanto, pode prevenir a constipação e o câncer colorretal. Melhorar o movimento intestinal também promove uma melhor absorção de nutrientes.

– O alto teor de vitamina A ajuda a manter e melhorar a visão. Esta vitamina também evita a cegueira noturna. Favorece a manutenção de uma pele jovem e firme.

– A jaca pode promover a produção de colágeno devido ao seu teor de vitamina C. O colágeno é uma proteína fundamental para a estrutura da pele. A combinação de vitamina C e proteína na jaca é excelente para aliviar feridas na pele.

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– A vitamina C da jaca pode estimular o sistema imunológico e melhorar a função dos glóbulos brancos para aumentar a defesa natural do corpo contra infecções. Um forte sistema imunológico é a melhor prevenção contra o ataque de vírus, bactérias e fungos.

– A presença de potássio faz da jaca um excelente alimento para estabilizar a pressão arterial. Seu consumo é uma grande ajuda para pessoas que enfrentam pressão alta.

– O cálcio na jaca ajuda a fortalecer os ossos e evita fraturas. É especialmente recomendado para mulheres idosas e pós-menopáusicas.

– A jaca contém ferro, o que pode prevenir a anemia. Anemia devido a uma diminuição dos glóbulos vermelhos é uma causa de fraqueza e fadiga. O ferro é um constituinte dos glóbulos vermelhos e garante que o oxigênio seja transportado para todas as células do corpo.

– A jaca promove a manutenção da função cardíaca normal. Isso é possível pelo seu teor de potássio e vitamina B6, que protege o coração controlando o nível de homocisteína.

– A farinha sem glúten pode ser feita com as sementes da jaca, como são feitas no sul da Índia. A farinha de sementes de jaca é recomendada para pacientes celíacos.

– Alto nível de açúcar no sangue pode ser causado por deficiência de manganês. A jaca fornece esse nutriente e, portanto, ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.

Propriedades nutricionais

O fruto da jaca cresce no tronco da árvore, como o do cacau. Os frutos da árvore de fruta-pão ( Artocarpus altilis ) são muito semelhantes, mas crescem nos galhos. Ambas as frutas não devem ser confundidas, mesmo quando pertencem à mesma família.

A semente de jaca representa 42% da fruta. É composta principalmente por uma porca comestível (80%) e os 20% restantes são uma casca lenhosa.

100 gramas da porção comestível da fruta fornecem 95 Kcal, 1,72 gramas de proteína, 0,64 gramas de lipídios totais e 23,25 gramas de carboidratos.

Como em todas as frutas frescas, seu maior componente é a água: 73,46 gramas por cento. A fração lipídica é composta por 0,195 g de ácidos graxos saturados, 0,155 grama de ácidos graxos monoinsaturados e 0,094 grama de poliinsaturados. Jaca não contém colesterol.

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Entre os carboidratos, o açúcar total representa 19,08 por cem gramas e a fibra dietética 1,5 gramas. Seu conteúdo mineral é de 24 mg de cálcio, 0,23 mg de ferro, 29 mg de magnésio, 21 mg de fósforo, 448 mg de potássio, 2 mg de sódio e 0,13 mg de zinco.

Quanto às vitaminas, 100 gramas da porção comestível da fruta fresca fornecem 13,7 mg de ácido ascórbico (vitamina C), 0,105 mg de tiamina, 0,055 mg de riboflavina, 0,920 mg de niacina, 0,329 mg de vitamina B6, 0,34 mg de vitamina E, 24 µg de folatos e 110 Unidades Internacionais (UI) de vitamina A.

Efeitos secundários

A jaca pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis. Embora ajude a controlar o açúcar no sangue, ele deve ser consumido com cautela em certos casos. Por exemplo, se consumido excessivamente, pode aumentar o nível de açúcar em pacientes com diabetes.

Não deve ser usado por pessoas sob medicação com anticoagulantes orais ou logo após receber um transplante de tecido. Foi relatado que seu consumo pode diminuir a libido.

Como prepará-lo?

Como alimento pode ser usado verde ou maduro, fresco ou em preparações doces ou salgadas. É comumente usado em muitas regiões tropicais; pães regionais, sorvetes e geléias são feitos. Com a casca você pode fazer tepache (bebida mexicana fermentada).

É usado como acompanhamento da refeição principal e pode substituir arroz, legumes, bananas e outros. A jaca é cozida assada, assada, frita ou fervida. As preparações de jaca para fins terapêuticos usam principalmente as folhas.

Anti-asmático

Como anti-asmático e para tratar pressão alta, é feita uma infusão com as folhas da árvore e um copo é bebido diariamente.

Conjuntivite

Para a conjuntivite, as folhas são cozidas e duas gotas são aplicadas em cada olho por três dias.

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Diabetes

Pessoas com diabetes podem tomar a infusão das folhas várias vezes ao dia.

Diarréia

Para tratar a diarréia, é utilizada a resina obtida a partir da base do tronco diluída em uma colher de sopa de água salgada.

Verrugas

Para verrugas, o produto da maceração radicular é usado localmente.

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