Laccaria amethystina: características, reprodução, nutrição

Laccaria amethystina é uma espécie do fungo Basidiomycota pertencente à família Hydnangiaceae que possui um chapéu com no máximo 6 cm de diâmetro e um estipe que pode atingir até 10 cm de altura. Desenvolva uma cor que possa mudar com a idade e com as condições ambientais.

Esta espécie é cosmopolita, com uma distribuição que inclui grande parte das zonas temperadas da Europa, Ásia e América do Norte. É encontrado em áreas úmidas de florestas de coníferas e outras espécies, como faias e carvalhos, com as quais estabelece relações ectomicorrízicas.

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Laccaria amethystea. Retirado e editado de: Saharadesertfox [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)].
É uma espécie comestível, porém, em solos com arsênico, pode absorver e concentrar esse elemento, tornando-se tóxico. Ela prospera rapidamente em solos ricos em amônio ou em solos onde este composto ou qualquer outro composto nitrogenado foi adicionado, por isso também é chamado de fungo de amônio.

Caracteristicas

O chapéu tem um diâmetro máximo de 6 cm, inicialmente é côncavo e eventualmente achatado e pode até se tornar convexo em espécimes antigos. Tem uma cor violeta muito marcante, que se torna mais clara em espécimes mais antigos ou quando perde água.

Os lençóis são grossos, escassos, adnados, muito separados um do outro, de cor semelhante ou mais marcante que a do chapéu. Apresentam lamelas antes da união com o estipe.

O estipe é alongado e fino, cilíndrico, de posição central, com estrias longitudinais formadas por fibras esbranquiçadas, sem anel e de cor ligeiramente mais clara que o chapéu, principalmente em sua parte distal.

A carne é fina, comestível, de cor violeta, cheiro levemente frutado e sabor levemente adocicado.

Basidiums têm a forma de um martelo. O esporo é branco, enquanto os esporos são hialinos e esféricos, com um diâmetro variando de 7 a 10 µm, armados com espinhos relativamente longos.

Taxonomia

Laccaria amethystina é uma espécie do fungo Basidiomycota pertencente à classe Agaricomycetes, ordem Agaricales e família Hydnangiaceae. O gênero Laccaria foi descrito pelos micologistas Berkeley e Broome em 1883, para designar fungos hangangiáceos que apresentavam lâminas espessas e espaçadas e esporos equinulados.

O gênero tem cerca de 70 espécies, das quais Laccaria amethystina foi descrita pela primeira vez para a ciência pelo botânico inglês William Hudson em 1778. Ele o chamou Agaricus amethystinus . Mordecai Cubitt Cooke fez a realocação dessa espécie no gênero Laccaria em 1884.

Alguns taxonomistas argumentam que Laccaria amethystina é realmente um complexo de espécies muito próximas umas das outras, que não podem ser distinguidas por suas características morfológicas.

Habitat e distribuição

Laccaria amethystina é uma espécie comum em solos ricos em nitrogênio, geralmente cresce solitária em florestas decíduas e coníferas. Seu corpo frutífero aparece no verão e no inverno. Estabelece relações micorrízicas com diferentes espécies de árvores, por exemplo, coníferas, carvalhos e faias.

É uma espécie de ampla distribuição que está presente nas zonas temperadas da Ásia, Europa e em todo o continente americano.

Reprodução

A reprodução das espécies do gênero Laccaria é típica de fungos agáricos. O corpo frutífero de fungos emerge do solo para realizar a reprodução sexual. As hifas do fungo são formadas por células com dois núcleos haplóides (dicarion).

Nos basídios localizados nas placas, ocorrerá a cariogamia dos dois núcleos haplóides das células reprodutivas. Isso dá origem a um zigoto diplóide que passa por uma divisão redutora para formar esporos haplóides (basidiosporos).

Quando os basidiosporos são liberados no ambiente e germinam, eles produzem um micélio primário haplóide, que, se obtido com outro micélio primário compatível com o sexo, se fundirá e sofrerá plasmogamia para formar um dicarionte de micélio secundário e continuar o ciclo.

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Esporos de Laccaria amethystina. Tirada e editada em: Annabel [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)].

Nutrição

Laccaria amethystina estabelece relações micorrízicas com coníferas e também com algumas espécies de árvores de folha caduca, o que significa que a maioria dos elementos nutricionais é obtida das árvores às quais está associada. Apesar disso, esse relacionamento não é parasitário, pois as árvores também se beneficiam.

As plantas envolvidas na associação obtêm proteção contra ataques de fungos e alguns microorganismos patogênicos, além de obter uma quantidade maior de água e sais inorgânicos do que as amostras não associadas a fungos. Isso ocorre porque as hifas dos fungos se projetam várias vezes mais longe do que as raízes das plantas.

Usos

O principal uso de Laccaria amethystina é para fins nutricionais. A maior parte do consumo dessa espécie advém da coleta direta das mesmas pelos consumidores, no entanto, em alguns locais é comercializada. Os consumidores de cogumelos apontam para ele como um cogumelo de sabor delicado e agradável, levemente adocicado.

Esta espécie produz uma série de metabólitos que possuem atividade antitumoral, de modo que a medicina tradicional chinesa a utiliza regularmente.

Devido à sua capacidade de acumular algumas substâncias, incluindo metais pesados ​​e oligoelementos, seu uso também foi sugerido para a biorremediação de solos contaminados. Alguns pesquisadores até sugerem que ele também pode ser usado para higienizar solos contaminados com elementos radioativos.

Riscos

Laccaria amethystina é capaz de bioacumular arsênico de solos que apresentam esse elemento. O arsênico pode estar presente no ambiente naturalmente e ocorre de diferentes formas, como arsenóxidos, arsenatos inorgânicos ou compostos orgânicos pentavalentes, entre outros.

A capacidade acumulada de arsênico não é exclusiva da Laccaria amethystina , com outras espécies de Laccaria , bem como de espécies de outros gêneros, que possuem a mesma capacidade.

As concentrações de arsênico nas espécies de Laccaria podem ser até 300 vezes maiores que as encontradas nos fungos em geral e são significativamente maiores que as concentrações máximas de arsênio inorgânico que podem ser ingeridas, de acordo com as recomendações do Comitê de Peritos da FAO -Quem aditivos alimentares.

Devido a isso, o consumo de cogumelos desta espécie em locais com solos ricos em arsênico é um risco para a saúde. Por exemplo, cogumelos comercializados do sudoeste da China, na província de Yunnan, têm altas concentrações de arsênico. Curiosamente, a China é o principal exportador mundial de cogumelos.

Referências

  1. Laccaria amethystina. Na Wikipedia Recuperado de en.wikipedia.org
  2. Laccaria Na Wikipedia Recuperado de en.wikipedia.org
  3. Laccaria amethystina. Na Associação Micológica de Fungipedia. Recuperado de fungipedia.org
  4. J. Zhang, T. Li, Y.-L. Yang, H.-G. Liu & Y.-Z. Wang (2013). Concentrações de arsênico e riscos associados à saúde em cogumelos Laccaria de Yunnan (SW China). Pesquisa em Biologia de Traços
  5. Laccaria amethystina. Recuperado do ecured.cu
  6. D. Yu-Cheng, Y. Zhu-Liang, C. Bao-Kai, Y. Chang-Jun e Z. Li-Wei (2009). Diversidade de espécies e utilização de cogumelos e fungos medicinais na China (Revisão). Revista Internacional de Cogumelos Medicinais
  7. L. Vincenot, K. Nara, C. Sthultz, J. Labbe, M.‑P. Dubois, L. Tedersoo, F. Martin e M.-A. Selosse (2011). Fluxo gênico extenso na Europa e possível especiação sobre a Eurásia no complexo ectomicorrízico basidiomiceto Laccaria amethystina . Ecologia Molecular

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