Lactobacillus plantarum é uma espécie de bactéria lática amplamente utilizada na indústria de alimentos devido às suas propriedades probióticas e capacidade de fermentação. Esta cepa de bactéria é gram-positiva, em forma de bastonete e pode ser encontrada em diversos ambientes, como no trato gastrointestinal de humanos e animais, em plantas e em produtos fermentados. Suas principais aplicações incluem a produção de alimentos fermentados, suplementos probióticos, melhoradores de sabor e conservantes naturais. Além disso, o Lactobacillus plantarum também tem sido estudado por seus potenciais benefícios à saúde, como a melhoria da digestão, fortalecimento do sistema imunológico e prevenção de doenças intestinais.
Importância do Lactobacillus plantarum na saúde intestinal e imunidade do corpo humano.
O Lactobacillus plantarum é uma bactéria probiótica que desempenha um papel fundamental na saúde intestinal e na imunidade do corpo humano. Esta espécie de bactéria é conhecida por suas propriedades benéficas, contribuindo para o equilíbrio da microbiota intestinal e fortalecendo o sistema imunológico.
O Lactobacillus plantarum possui características únicas que o tornam um excelente aliado para a saúde. Sua morfologia é em forma de bastonete, o que facilita sua adesão às células intestinais e sua sobrevivência no trato gastrointestinal. Além disso, essa bactéria é capaz de produzir ácidos orgânicos que inibem o crescimento de bactérias patogênicas, promovendo assim um ambiente saudável no intestino.
As aplicações do Lactobacillus plantarum são diversas, sendo amplamente utilizado na indústria de alimentos como um probiótico natural. Além disso, sua capacidade de modular a resposta imunológica do organismo o torna um recurso valioso no tratamento de distúrbios intestinais, como a síndrome do intestino irritável e a doença inflamatória intestinal.
Estudos têm demonstrado que a suplementação com Lactobacillus plantarum pode melhorar a saúde intestinal, reduzir a inflamação e fortalecer o sistema imunológico. Por isso, é importante incluir alimentos ou suplementos probióticos contendo essa bactéria em nossa dieta diária para promover uma microbiota intestinal saudável e uma imunidade robusta.
Onde posso encontrar a bactéria Lactobacillus plantarum para consumo saudável?
Para encontrar a bactéria Lactobacillus plantarum para consumo saudável, você pode procurar por alimentos fermentados, como iogurtes, kefir, chucrute e kombucha. Esses alimentos são ricos em probióticos, que são bactérias benéficas para o nosso organismo, incluindo o Lactobacillus plantarum.
O Lactobacillus plantarum é uma bactéria em forma de bastonete, gram-positiva e anaeróbica facultativa. Ela possui diversas características que a tornam benéfica para a nossa saúde, como a capacidade de sobreviver em ambientes ácidos, como o nosso estômago, e de competir com bactérias patogênicas no nosso intestino.
Além de ser encontrada em alimentos fermentados, o Lactobacillus plantarum também pode ser consumido na forma de suplementos probióticos. Esses suplementos são uma opção conveniente para quem deseja aumentar a ingestão de probióticos, especialmente se não consomem regularmente alimentos fermentados.
Portanto, se você está em busca de Lactobacillus plantarum para consumo saudável, pode optar por alimentos fermentados ou por suplementos probióticos, garantindo assim a ingestão dessas bactérias benéficas para a sua saúde intestinal.
Tipos de lactobacilos e seus benefícios para a saúde intestinal.
Os lactobacilos são bactérias probióticas que trazem inúmeros benefícios para a nossa saúde, especialmente para o intestino. Dentre os diversos tipos de lactobacilos, o Lactobacillus plantarum se destaca por suas características únicas e suas aplicações na saúde.
O Lactobacillus plantarum é uma bactéria gram-positiva, em forma de bastonete, que se destaca por sua resistência a condições adversas, como a acidez do estômago. Essa resistência permite que o L. plantarum chegue vivo ao intestino, onde pode exercer seus efeitos benéficos.
As aplicações do Lactobacillus plantarum são diversas, sendo amplamente utilizado na indústria de alimentos como um probiótico natural. Além disso, estudos têm mostrado que o L. plantarum pode auxiliar na saúde intestinal, promovendo o equilíbrio da microbiota, melhorando a digestão e fortalecendo o sistema imunológico.
Além disso, o Lactobacillus plantarum tem sido associado a diversos benefícios para a saúde, tais como a redução da inflamação intestinal, a melhora da absorção de nutrientes e a prevenção de infecções gastrointestinais. Seu consumo regular pode contribuir para a manutenção de um intestino saudável e equilibrado.
Em resumo, o Lactobacillus plantarum é um tipo de lactobacilo com características únicas e benefícios significativos para a saúde intestinal. Seu consumo pode ser uma excelente forma de promover o equilíbrio da microbiota e melhorar a saúde do intestino de forma natural e eficaz.
Significado de Plantarum: descubra o significado por trás do nome científico “Plantarum”.
O nome científico Lactobacillus plantarum é composto por duas palavras: Lactobacillus, que se refere ao gênero da bactéria, e plantarum, que significa “das plantas”. Portanto, o significado por trás do nome científico é “bactéria do leite das plantas”.
Características de Lactobacillus plantarum
Lactobacillus plantarum é uma bactéria gram-positiva, em forma de bastonete, que é um dos probióticos mais comuns encontrados no trato gastrointestinal de humanos e animais. Ela é conhecida por sua resistência ao ácido gástrico e bile, o que a torna capaz de sobreviver no ambiente hostil do trato digestivo.
Morfologia de Lactobacillus plantarum
A morfologia de Lactobacillus plantarum é caracterizada por células alongadas em forma de bastonete, que podem se apresentar isoladas, em pares ou em cadeias. Ela é não-móvel e não forma esporos, sendo aeróbica facultativa, o que significa que pode crescer na presença ou ausência de oxigênio.
Aplicações de Lactobacillus plantarum
Lactobacillus plantarum tem diversas aplicações na indústria alimentícia, sendo amplamente utilizado na produção de alimentos fermentados, como iogurtes, queijos e picles. Além disso, essa bactéria probiótica também é utilizada como suplemento alimentar para promover a saúde intestinal e fortalecer o sistema imunológico.
Lactobacillus plantarum: características, morfologia, aplicações
Lactobacillus plantarum é uma bactéria na forma de bastonete curto, Gram positivo, negativo para catalase. Também é heterofermentativo anaeróbico facultativo, aeróbico e facultativo. Eles são encontrados em muitos nichos ambientais e fazem parte da microbiota do trato gastrointestinal de humanos e outros animais.
Pertence ao grupo de bactérias do ácido láctico (LBA). Este é um grupo funcional que compreende bactérias que produzem ácido lático como principal produto metabólico da fermentação de carboidratos .
Possui diversas aplicações, principalmente na fermentação de alimentos para obtenção de produtos como iogurte, queijos, picles, embutidos e silagem, entre outros.
Caracteristicas
Lactobacillus plantarum é uma bactéria Gram positiva, não formadora de esporos e negativa para catalase. É tolerante aeróbico e anaeróbico facultativo. O conteúdo do GC é baixo. É capaz de crescer a uma temperatura entre 15 e 45 ° C. Tolera valores de pH entre 4 e 9.
Esta bactéria é capaz de produzir ácido lático por fermentação de glicose usando uma via metabólica chamada EMP. A fermentação das hexoses por esta via metabólica produz ácidos D e L-láctico.
L. plantarum fermenta em mais de 90%, pelo menos, 10 tipos de carboidratos, incluindo manitol, ribose e sacarose. A arabinose e a xilose fermentam entre 11 e 89%.
Taxonomia
Lactobacillus plantarum foi descrito pela primeira vez por Orla-Jennsen em 1919, chamando-o de Streptobacterium plantarum . Mais tarde, Pederson (1936) o recoloca no gênero Lactobacillus . Taxonomicamente, está localizado no filo Firmicutes , classe Bacilli, ordem Lactobacillales e família Lactobacillaceae.
É funcionalmente incluído entre as bactérias do ácido láctico (LBA) e é geralmente reconhecido como seguro (GRAS). GRAS é uma designação concedida pela Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos da América.
Essa nomeação é concedida a substâncias cuja adição a alimentos é considerada segura por especialistas. Os GRAS estão isentos da Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos daquele país.
O gênero Lactobacillus é dividido em três grupos (A, B e C). Lactobacillus plantarum está incluído no grupo B. Esse grupo hospeda espécies heterofermentativas opcionais, capazes de produzir ácido lático por fermentação de glicose. Além disso, pertence a um complexo de espécies que leva seu nome e que contém quatro outras espécies.
Morfologia
Lactobacillus plantarum é um microorganismo em forma de bastonete, com extremidades arredondadas. Tem um comprimento de aproximadamente 0,9 a 1,2 μm de largura por 1,0 a 8,0 μm de comprimento. Pode crescer sozinho ou formar cadeias curtas.
Sua parede celular possui um alto conteúdo de peptidoglicanos e carece de uma membrana celular externa. Possui baixa proporção de GC e seu genoma é maior que o dos demais representantes do grupo de bactérias do ácido lático.
No seu cromossomo circular, ele contém 3.308.274 pares de bases. Possui três plasmídeos, chamados pWCFS101, pWCFS102 e pWCFS103.
Aplicações
Lactobacillus plantarum tem uma ampla gama de aplicações na indústria de alimentos como uma colheita inicial e como conservante. Recentemente, seu uso como probiótico e na fermentação de laticínios aumentou. Seu uso também foi aumentado na produção de vinhos, produtos à base de carne e vegetais fermentados.
Esta bactéria é fácil de cultivar e é considerada um probiótico seguro. Pode suprimir grande quantidade de microorganismos patogênicos de produtos alimentícios.
É útil contra doenças que podem afetar negativamente os seres humanos. Também mostrou um efeito positivo na saúde, sobrevivência e ganho de peso de bovinos leitões durante o desmame.
Na indústria farmacêutica :
Lactobacillus plantarum é útil no tratamento da diarréia, mas também ajuda a reduzir a concentração de colesterol total e colesterol LDL no sangue. Em pacientes com intestino irritável, ajuda a reduzir sintomas como dor e flatulência.
Pode ter um efeito preventivo nos sintomas gastrointestinais mais leves durante o tratamento com antibióticos. Resultados preliminares mostram que estimula o sistema imunológico específico em crianças expostas congenitamente ao vírus da imunodeficiência humana (HIV).
Testes de laboratório com camundongos mostram que a administração de cepas liofilizadas da bactéria ajuda a protegê-las contra a infecção pelo vírus influenza H1N1. Isso ocorre porque a bactéria estimula a produção de interferon tipo I pelos ratos.
Na produção de alimentos
O Lactobacillus plantarum é usado, em conjunto com outros LABs, para a produção de alguns alimentos fermentados, especialmente na indústria de laticínios.
Estes produtos são de alta qualidade e apresentam boa textura, sabor e propriedades químicas. A bactéria não aumenta a acidificação durante os processos de fermentação do leite e armazenamento do produto.
Bioconservador
O Lactobacillus plantarum é um LBA com alto potencial como bioconservador probiótico, pois faz parte da flora intestinal dos seres humanos. Outro aspecto favorável é que ele tem uma longa história de uso seguro como uma colheita inicial na fermentação de alimentos.
Além disso, diferentes cepas de L. plantarum produzem compostos antimicrobianos com atividade antagônica contra bactérias patogênicas e em decomposição. Também produz compostos antifúngicos que podem substituir conservantes potencialmente prejudiciais em produtos alimentares.
Algumas cepas de Lactobacillus plantarum produzem bacteriocinas, chamadas plantaricinas. As bacteriocinas são toxinas proteicas sintetizadas para inibir o crescimento de outras bactérias.
As plantaricinas suprimem o crescimento de pelo menos cinco patógenos alimentares comuns. Entre esses patógenos estão Escherichia coli e Salmonella typhimurium . Além disso, apresentam atividade antagônica contra bactérias responsáveis por doenças como gastrite, úlceras, cárie e candidíase.
Doenças
As espécies de Lactobacillus fazem parte da flora gastrointestinal normal dos seres humanos. Embora muito raramente, eles também foram isolados de uma variedade de infecções humanas, especialmente em pessoas com sistema imunológico enfraquecido. Entre as infecções causadas por bactérias deste gênero estão bacteremia, endocardite, abscessos e meningite.
Enquanto isso, o Lactobacillus plantarum tem sido associado a inflamação da vesícula biliar, abscessos dentários, cáries e peritonite. A identificação correta dessa bactéria é difícil, porém é muito importante, pois geralmente é resistente à vancomicina e outros antibióticos.
Referências
- JC Goldstein, KL Tyrrell, DM Citron (2015). Espécie de Lactobacillus : complexidade taxonômica e suscetibilidade controversa. Doenças Infecciosas Clínicas
- G. Melgar-Lalanne, Y. Rivera, H. Hernández-Sánchez (2012). Lactobacliilus plantarum : Uma visão geral com ênfase em propriedades bioquímicas e saudáveis. In: Lactobacillus : Classificação, usos e implicações para a saúde. Não vai. Editores de Ciências
- A. Abdelazez, H. Abdelmotaal, Z.-T. Zhu, J. Fang-Fang, R. Sami, L.-J. Zhang, AR Al-Tawaha, Xi.-C. Meng, 2018. Benefícios potenciais de Lactobacillus plantarum como probiótico e suas vantagens na saúde humana e em aplicações industriais: Uma revisão. Avanços em meio ambiente. Biologia
- H. Jurado-Gámez, C. Ramírez, J. Martínez (2013). Avaliação in vivo de Lactobacillus plantarum como alternativa ao uso de antibióticos em leitões. Revista MVZ Córdoba.
- SD Todorov, BD Franco. (2010). Lactobacillus plantarum : caracterização das espécies e aplicação na produção de alimentos. Comentários sobre Alimentos Internacional.
- D. Tena, NM Martínez, C. Losa, C. Fernández, MJ Medina e JA Sáez-Nieto (2013). Colecistite acalculosa aguda complicada com peritonite causada por Lactobacillus plantarum . Microbiologia Diagnóstica e Doenças Infecciosas.