Dois dos óleos mais populares e mais consumidos são o azeite e o óleo de girassol . O primeiro é considerado um alimento muito saudável, que faz parte da dieta mediterrânea; No entanto, o segundo não goza da mesma popularidade.
O óleo de girassol é realmente ruim? Quais são as propriedades desses óleos? Neste artigo, responderemos a essas perguntas e aprofundaremos seus benefícios.
Diferenças entre azeite e óleo de girassol
O girassol e o azeite são os tipos mais conhecidos de óleo vegetal e, embora as pessoas pensem que o primeiro é usado apenas para cozinhar e o último é ideal apenas para saladas, a verdade é que o óleo de girassol também pode ser consumido Petróleo, que é onde estão todos os seus benefícios.
Como são obtidos esses óleos? O primeiro é obtido a partir de sementes de girassol, quando esmagadas; o segundo é obtido esmagando as azeitonas. Atualmente, é possível encontrar diferentes variedades de óleos e seus tipos no supermercado, por exemplo, azeite virgem extra e azeite virgem. O azeite goza de maior popularidade e status do que o óleo de girassol, principalmente porque a dieta mediterrânea é considerada uma das mais saudáveis e equilibradas, e algumas variedades de azeite são chamadas de “ouro verde”, como se fosse um tesouro da natureza.
O que é azeite virgem e azeite virgem extra
Nas variedades de azeite, nem todos têm o mesmo status, valor, preço e qualidade. De fato, é possível diferenciar entre o azeite virgem e o azeite extra-virgem.
A principal diferença entre os dois óleos reside no modo de extração , nos graus de fermentação a que a matéria-prima é exposta. Para obter os óleos, são utilizados métodos de extração tradicionais e mecânicos, mas a virgem extra é classificada como de qualidade superior, com fermentação que não deve exceder 0,8 graus Celsius e a nota de degustação não cai abaixo de 6,5.
O azeite virgem não tem tanta qualidade e requinte, pois sua fermentação pode ser realizada a 2 graus Celsius e sua nota de degustação é de 5,5 para o seu certificado de qualidade.
- Se você quiser aprofundar a diferença entre os dois tipos de azeite, leia nosso artigo: “ Diferenças entre o azeite virgem e o extra virgem ”
Azeite ou óleo de girassol é melhor
Sem dúvida, o azeite é um alimento muito nutritivo, mas … o óleo de girassol não é? Por que esse óleo possui uma reputação tão ruim? O óleo de girassol tem uma reputação tão ruim porque é um óleo que, ao contrário do azeite, não suporta tão bem as altas temperaturas da cozinha e, portanto, queima antes de expelir substâncias que não beneficiam o corpo.
Agora, o óleo de girassol, consumido cru, é tão benéfico quanto o azeite, e ambos são carregados de nutrientes, entre os quais se destacam as gorduras poliinsaturadas, conhecidas como boas gorduras. No caso do óleo de girassol, é rico em ácidos graxos, dentre os quais se destaca o ácido linoleico. A vitamina E também vem em grandes quantidades. O azeite, além de outros nutrientes, também contém vitamina E e ácido oleico.
Benefícios do óleo de girassol
O óleo de girassol traz uma série de benefícios para o corpo. Possui efeitos anti-inflamatórios, sendo ideal para quem sofre de artrite ou síndrome pré-menstrual. Também ajuda a manter o coração saudável, pois é uma ótima fonte de gorduras saudáveis e fitoesteróis benéficos. Nesse sentido, melhora a circulação e reduz o risco de ataques cardíacos . As gorduras boas ajudam a equilibrar os níveis de açúcar no sangue e, junto com os fitoesteróis, reduzem o colesterol ruim.
Além disso, o óleo de girassol protege as células do corpo contra o câncer que causa os radicais livres. Graças à vitamina E, ajuda a prevenir doenças como asma, artrite reumática ou câncer de cólon. Esta vitamina tem um efeito hidratante que ajuda as células a reter água e, portanto, é usada em produtos cosméticos. Estudos sugerem que a vitamina E ajuda a proteger contra a doença de Parkinson. Você pode saber mais sobre essa condição em nosso artigo: ” Parkinson: causas, sintomas, tratamento e prevenção “
Se o óleo não for ingerido e aplicado diretamente na pele, ele o hidrata, formando uma barreira protetora, evitando que a umidade escape. Quando aplicado diretamente na pele, também ajuda a combater infecções como fungos. Seu alto teor de zinco também o torna um alimento que melhora o desempenho sexual .
Benefícios do azeite
Como você pode ver, o óleo de girassol tem muitas propriedades e benefícios. E … no caso do azeite? Possui propriedades antibacterianas e é particularmente eficaz contra o Helicobacter pylori , um tipo de bactéria que pode causar úlceras estomacais e câncer. Portanto, melhora a saúde do estômago e do sistema digestivo e aumenta o pH do corpo, pois favorece a absorção de cálcio e magnésio.
Ajuda a reduzir a dor nas articulações e o inchaço da artrite reumatóide, algo que aumenta em combinação com a ingestão de peixes ricos em ômega 3. Os polifenóis nele contidos aumentam o nascimento de novos neurônios e estudos sugerem que ajuda a aumentar Funções cognitivas, funções metabólicas e causa maior desenvolvimento cerebral.
Previne a diabetes devido aos seus efeitos benéficos na glicemia e na sensibilidade à insulina. Melhora a saúde da pele, pois contém agentes antienvelhecimento e nutrientes que combatem a osteoporose e os danos à pele. Também previne Alzheimer, doenças cardíacas e melhora o sistema imunológico. Finalmente, ajuda a perder peso graças a gorduras saudáveis e reduz o colesterol.
- Se você quiser saber mais sobre os benefícios do ouro verde, leia nosso artigo: “ 13 benefícios e propriedades do azeite ”