Os 17 tipos de café (e suas características e benefícios)

Os 17 tipos de café (e suas características e benefícios) 1

Desde que foi fabricado pela primeira vez em países árabes pela primeira vez e posteriormente exportado e espalhado por toda a Europa no século XVII, o café se tornou uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo.

Conhecida por suas propriedades estimulantes e por sua capacidade de combater a fadiga e a fadiga, além de outras propriedades benéficas, desde a origem de seu consumo foram desenvolvidas diferentes formas de preparações, hoje existe uma grande variedade de tipos de café que podemos tomar . É por isso que, ao longo deste artigo, veremos alguns dos mais comuns e conhecidos no mercado.

O que é café?

Embora seja um conceito amplamente conhecido, antes de falar sobre tipos de café, pode ser conveniente fazer uma breve referência ao que chamamos de café.

Denominamos como tal a bebida obtida pela infusão feita com grãos torrados (inteiros ou moídos) do café ou café, um pequeno arbusto originário da África e da Ásia e que posteriormente foi exportado para todo o mundo. De sabor amargo e intenso, é um produto rico em cafeína, que possui propriedades estimulantes e ativadoras para o nosso corpo.

O tipo de sabor e as propriedades da bebida obtida dependerão em grande parte das condições nas quais as plantas crescem a partir das quais os grãos devem ser obtidos, sendo, por exemplo , luz, umidade, clima, o método de separação dos grãos e do processo de torrefação antes dos elementos de moagem a serem levados em consideração, além da existência de diferentes espécies e variedades para explicar as variações de sabor e potência.

  • Você pode estar interessado: ” As 12 melhores infusões para relaxar “

Três tipos básicos, dependendo da origem da planta

Embora exista um grande número de países onde as árvores de café são cultivadas, a verdade é que, em geral, podemos encontrar três tipos grandes de café, dependendo da variedade da planta cultivada, com principalmente duas espécies usadas e terço das opções a combinação de grãos de ambos os tipos.

Café árabe

O tipo de café mais utilizado e ao mesmo tempo mais apreciado é o que corresponde às primeiras variantes usadas para fazer a bebida: café arábica.

Esta espécie da Etiópia e com várias subespécies tende a ser delicada e a fornecer um grão com um sabor muito aromático e uma quantidade considerável, mas menor que a outra variedade existente em termos de nível de cafeína. Apesar de sua origem africana hoje em dia, geralmente é mais cultivada nos países da América do Sul, Ásia e América Central .

Café robusto

Embora tenda a ser menos utilizada, essa variedade tem a característica importante de ter um nível de cafeína muito mais alto que o anterior, algo que faz com que o sabor que produz no momento da bebida seja muito mais intenso . e com um tom muito mais amargo.

Combinações

Grande parte dos cafés que bebemos não provém apenas de uma das duas espécies anteriores e de suas variedades, mas geralmente nos deparamos com uma mistura em diferentes proporções de ambas. A proporção exata pode depender, entre outras coisas, do tipo de preparação que se pretende executar.

Principais tipos de café, dependendo de sua preparação

Além do tipo de café a partir do qual é obtido, é muito útil levar em consideração que existe uma grande variedade de tipos de café com base no tipo de preparação que realizamos com os grãos ou se o acompanhamos com elementos como leite, Cacau ou mesmo bebidas alcoólicas. Alguns dos mais conhecidos são os seguintes.

1. Apenas café expresso / café

Um dos tipos mais básicos e simples de café, consiste apenas em uma infusão de café feita com água fervente em contato com o grão . Pode ser preparado em alguns segundos. É um tipo de café curto, e seu tamanho é geralmente de cerca de 30 cl. O uso de café da variante árabe é comum. Geralmente, geralmente tem espuma por cima.

2. Ristretto

Esta variante do café expresso é caracterizada por ter a mesma quantidade de café que a anterior, mas usando uma proporção menor de água .

3. Corte ou macchiato

Um dos mais procurados geralmente, chamamos de corte ou macchiato um tipo de café expresso ao qual é adicionada uma pequena quantidade de leite, que mancha ou mancha o café.

4. Americana

O café americano é um tipo de café derivado do café expresso, caracterizado por adicionar uma quantidade muito maior de água do que o habitual nesse tipo de preparação, resultando em um produto com um sabor menos potente e um pouco mais aquoso, algo que Torna menos amargo e facilita um sabor doce. Nesse caso , um café expresso seria feito primeiro e a água fervente seria adicionada externamente .

5. Lungo / Longo

O conhecido como café longo é um tipo de café em que a extração da água em contato com o café é realizada de forma mais prolongada, o que implica em maior quantidade de infusão. Difere da anterior pelo fato de a infusão ser aqui produzida diretamente em maior quantidade , sem a necessidade de adicionar água externamente. Geralmente é servido em xícaras ou até copos longos.

6. Carajillo

O carajillo é um café preparado como café expresso, ao qual, além da infusão, é adicionada uma certa quantidade de bebida espirituosa, sendo as mais comuns conhaque, bagaço ou uísque. Para fazer isso , o licor previamente aquecido é geralmente feito primeiro , ao qual o café será adicionado e outros elementos, como o açúcar, podem ser adicionados. Se o conhaque for usado junto com as raspas de limão, teremos o chamado café brulé.

7. café com leite

Semelhante ao corte, o café com leite envolve a incorporação de leite no café, somente nesta ocasião é usada uma proporção igual ou semelhante de leite e café. Tem um sabor mais doce e muito menos intenso, mas ainda é potente na presença de cafeína.

8. Café bombom

Uma versão muito mais adocicada do café com leite é a variante conhecida do café bombom, na qual o leite normal é substituído pelo leite condensado . O habitual é colocar este primeiro e depois adicionar o café.

9. Cappuccino

O cappuccino é outro dos cafés mais comuns, sendo semelhante ao café com leite, com a exceção de que, neste caso, encontraremos apenas cerca de um terço do café, sendo o restante leite. Em geral, grande parte disso é espumada, e um pouco de cacau em pó é geralmente adicionado polvilhado para dar um sabor mais doce.

10. Mocca

É uma variante do café com leite, na qual, além de leite e café, chocolate ou cacau é necessariamente usado na forma de xarope ou pó.

11. café irlandês

Um tipo de café expresso duplo ao qual o Whisky é adicionado e uma camada que consiste em chantilly ou creme. Geralmente é servido em um copo de coquetel .

12. café vienense

Um tipo de café que pode ser expresso expresso simples ou duplo, acompanhado em vez de leite por creme ou creme , em uma proporção menor que o próprio café.

13. eu enfeitei

Uma das poucas variantes cuja conceituação é diretamente semelhante ao café frio, o frappé é feito com café instantâneo moído, sorvete e creme ou leite.

14. asteca

Pouco conhecida e também conceituada como café frio, essa variedade é caracterizada por incorporar, além do café, gelo e leite, uma ou mais bolas de sorvete, independentemente de seu sabor (mas geralmente chocolate). É praticamente mais perto de uma sobremesa do que de uma infusão.

Outros tipos

Os mencionados até agora são provavelmente os tipos de café mais conhecidos, mas estão longe de ser os únicos. Há um grande número de variantes possíveis, mais ou menos comuns em diferentes países ou regiões, e mesmo hoje em dia outras que incorporam novos aromas ou ingredientes surgem de tempos em tempos.

Deixe um comentário

Este site usa cookies para lhe proporcionar a melhor experiência de usuário. política de cookies, clique no link para obter mais informações.

ACEPTAR
Aviso de cookies