Oliveira: características, habitat, propriedades, variedades

A oliveira ( Olea europaea ) é uma espécie arbórea pertencente à família Oleaceae, distribuída em regiões tropicais e temperadas. Originalmente do Oriente Médio, é a única oleácea de frutas comestíveis e seu cultivo remonta a mais de 6.000 anos.

Atualmente, existe uma grande variedade de oliveiras, a maioria cultivada há séculos, geralmente restrita a cada ecossistema em particular. Eles são usados ​​tanto para o consumo direto de azeitonas quanto para a produção de óleo artesanal e industrial.

Oliveira: características, habitat, propriedades, variedades 1

Oliveira (Olea europaea). Fonte: pixabay.com

O cultivo tipicamente mediterrâneo de azeitonas é encontrado na paisagem da Península Ibérica como um elemento distintivo dos ecossistemas do Mediterrâneo. De fato, a oliveira é uma árvore rústica que requer radiação solar abundante e também é resistente a altas temperaturas e geadas ocasionais.

Embora as oliveiras sejam encontradas em diferentes zonas climáticas, elas se desenvolvem melhor em áreas com registros de precipitação entre 600-800 mm. É uma cultura de solo pouco exigente, desde que receba irrigação adequada, seja bem drenada e receba um fertilizante orgânico anual.

A oliveira é usada por seu alto valor comercial – azeitonas, óleo -, sendo usada em jardinagem, parques, terraços e até bonsai. Na medicina tradicional, suas folhas, casca e frutas são usadas; O azeite também forma a base da dieta mediterrânea.

Características gerais

A oliveira é uma árvore perene que, em condições adequadas, pode atingir quinze metros de altura. De fato, o tronco sinuoso da casca escura e áspera chega a medir mais de 100 cm de raio nas plantas adultas.

O caule é caracterizado por um tronco curto que se ramifica irregularmente, formando uma coroa muito fechada. O tronco apresenta protuberâncias particulares devido ao seu crescimento lateral permanente e casca de tons de cinza-esverdeado.

Oliveira: características, habitat, propriedades, variedades 2

Haste de azeitona (Olea europaea). Fonte: pixabay.com

A planta garante a ancoragem através de uma forte raiz principal. Além disso, possui um grupo de raízes de absorção que garantem a absorção de água e nutrientes.

O ramo de oliveira é organizado em ramos de primeira, segunda e terceira ordem. O tronco e os ramos de primeira ordem estabelecem a estrutura principal, os ramos secundários menos volumosos sustentam os ramos terciários onde os frutos se desenvolvem.

As folhas lanceoladas ou elípticas simples e persistentes com margens retas são de consistência semelhante a couro e verde-claro. Por outro lado, a coloração é acinzentada, apresentando tricomas abundantes cuja função é controlar a circulação da água e filtrar a luz.

As flores branco-amareladas consistem em um cálice de quatro sépalas persistentes em forma de xícara fixadas na base. A corola tem quatro pétalas brancas cremosas e dois estames curtos com duas anteras amarelas.

As inflorescências são agrupadas em grupos que nascem das axilas das folhas; Eles contêm entre 10-40 flores em uma coluna central. A fruta é uma drupa globosa de 1-4 cm de cor verde que, quando amadurece, se torna preta, avermelhada ou violeta.

Nos frutos – a azeitona – eles contêm uma única semente grande. Esta azeitona é caracterizada por um pericarpo comestível carnudo e oleoso, e um endocarpo espesso, áspero e duro.

Taxonomia

Oliveira: características, habitat, propriedades, variedades 3

Oliveiras (Olea europaea). Fonte: pixabay.com
  • Reino: Plantae
  • Divisão: Magnoliophyta
  • Classe: Magnoliopsida
  • Ordem: Lamiales
  • Família: Oleaceae
  • Gênero: Olea
  • Espécie: Olea europaea L., 17531

Subespécies

Seis subespécies naturais de Olea europaea com uma ampla distribuição geográfica foram descritas :

  • África Ocidental e Sudeste da China: Olea europaea subsp . cuspidata
  • Argélia, Sudão, Níger: Olea europaea subsp . laperrinei
  • Ilhas Canárias: Olea europaea subsp . guanchica
  • Bacia do Mediterrâneo: Olea europaea subsp . europaea
  • Madeira: Olea europaea subsp . cerasiforme (tetraplóide)
  • Marrocos: Olea europaea subsp. maroccana (hexaplóide)

Etimologia

  • Olea deriva da palavra latina Olivum, que significa óleo.
  • europaea , está relacionado ao seu local de origem.

Sinonímia

  • Espanhol: colheitas -aceituno, olivera-; variedades selvagens – acebuche, azambujo, bordizo, oleastro, zambullo-
  • Catalão: culturas: -olivera, oliver, oliu-; variedades selvagens: -ullastre, olivera borda-
  • Galego: culturas: -oliveira-; variedades selvagens: -acebucha, zambullo-
  • Francês: -olivier-
  • Inglês: -olive-
  • Vascuência: -olibondo-

Habitat e distribuição

A oliveira nativa da região sul do Cáucaso, as terras altas da Mesopotâmia, Pérsia e Palestina, incluindo a costa da Síria. A partir dessas regiões, expandiu-se pela Ásia Menor, Egito, Grécia e Turquia até chegar à bacia do Mediterrâneo.

Foram os cartagineses e fenícios que introduziram a oliveira em Tunes no norte da África, na Calábria, Estaña, Itália e sul da França. Na Itália, os romanos expandiram seu cultivo pelo norte da Itália, e os gregos e fenícios o espalharam por toda a Península Ibérica.

Oliveira: características, habitat, propriedades, variedades 4

Frutos de azeitona (Olea europaea). Fonte: pixabay.com

Os missionários espanhóis introduziram a colheita na América em meados do século XVI, inicialmente no Caribe e no México. Mais tarde, foi disperso na América do Norte – Califórnia – e América do Sul – Colômbia, Peru, Brasil, Chile e Argentina -.

Esta planta é desenvolvida em uma faixa de 30 a 45º de latitude norte e sul. Particularmente em regiões climáticas com verão quente e seco, e onde a temperatura do inverno não cai abaixo de zero graus.

Propriedades das azeitonas / azeitonas

O fruto da oliveira, chamado de azeitona, é uma baga carnuda simples, globular ou oca, dependendo da variedade, 1-3 cm. Quando são macios, são verdes e, quando maduros, ficam enegrecidos ou verde escuro com polpa espessa e uma única semente.

A polpa ou sarcocarpo espesso, carnoso e oleaginoso é comestível, e o endocarpo que contém a semente é ósseo e firme. As azeitonas exigem que um processo de cura e maceração seja consumido, diretamente ou como um molho em várias especialidades gastronômicas.

Oliveira: características, habitat, propriedades, variedades 5

Azeite (Olea europaea). Fonte: pixabay.com

O azeite é extraído da azeitona, uma gordura monoinsaturada com alto teor de ácido oleico. De fato, o azeite é benéfico para garantir a saúde do sistema cardiovascular, regulando o colesterol HDL ou – bem – colesterol.

O azeite tem propriedades digestivas, efeito laxante, é diurético, adstringente, colagogo, emoliente, anti-séptico, hipotensor e anti-inflamatório. Além disso, é usado para aliviar queimaduras, picadas de insetos, entorses e entorses e para curar as condições das membranas mucosas.

Variedades para produção de petróleo

Arbequina

Variedade nativa de Arbeca na província de Lleida, na Catalunha, também cultivada na Andaluzia e Aragão. A oliveira Arbequina permite obter um óleo aromático, por vezes picante ou amargo, que pode ser misturado com outras variedades para suavizar o sabor.

Cornicabra

A variedade de cornicabra, nativa de Mora de Toledo, representa aproximadamente 12% da produção de azeite na Espanha. É uma variedade muito apreciada por seu alto rendimento de óleo -19% – e pela excelente qualidade do mesmo.

Oliveira: características, habitat, propriedades, variedades 6

Azeitonas da variedade cornicabra. Fonte: Antonioalonsoguz [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Empeltre

Variedade cultivada ao longo do vale do Ebro, bem como nas comunidades de Aragão e Ilhas Baleares. Apreciado por seu alto teor de óleo e excelente qualidade de cor clara e aromática, é usado no consumo fresco como azeitonas para vestir.

Hojiblanca

Produto exclusivo das regiões de Lucena em Córdoba, Málaga e Estepa em Sevilha. Apesar do baixo teor de óleo e baixa estabilidade, é de qualidade excepcional, também é usado como azeitona de mesa.

Leitão

Variedade localizada nas províncias de Cádiz, Córdoba, Granada e Sevilha. É uma cultura de características rústicas que produz uma azeitona preta com pouco teor de gordura, mas de ótima qualidade.

Picual ou Marteña

Também conhecida como lopereña ou nevadillo branco, é uma variedade cultivada nas províncias de Badajoz, Córdoba, Granada e Jaén. Seu fruto tem um alto teor oleico muito estável e um sabor frutado particular; rico em vitamina E.

Weevil

Representa uma das variedades mais cultivadas da Espanha, nas cidades de Baena, Córdoba, Granada e Málaga. Produz azeitonas de uso misto, para azeitonas de mesa e a produção de óleos com boas características organolépticas.

Verdial

Inclui as variedades Verdial de Huevar, Verdial de Vélez-Málaga e Verdial de Badajoz. Óleo doce e frutado.

Variedades para a produção de azeitonas

Budiega ou morcaleña

Variedade cultivada nas regiões Arahal e Paradas da província de Sevilha, tradicionalmente consumida diretamente em Jaén. É uma variedade de dupla finalidade, que é usada para extrair óleo ou como uma azeitona de mesa.

Ergot

Variedade cultivada para obtenção de azeitonas de mesa, muito apreciada por suas propriedades naturais e pela peculiar forma tradicional à medida que é temperada. Tem um osso pontudo, é cultivado na parte sul da Espanha, sendo temperado com alho, sal, tomilho e casca de laranja.

Oliveira: características, habitat, propriedades, variedades 7

Variedade de ergot. Fonte: Vinte e quatro de Jahén [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]

Gordal

Variedade cultivada na província de Sevilha, com as cidades de Arahal e Utrera sendo as áreas de maior produção. É uma das principais azeitonas de mesa da região.

Camomila

Variedade nativa da região dos Hermanas, em Sevilha, também é cultivada em todo o interior de Sevilha, incluindo Arahal e Paradas. Seus frutos são utilizados principalmente como azeitona de mesa e molho para preparar pratos típicos da região.

Morona ou Dulzal

Variedade da região de Morón de la Frontera. É tradicionalmente consumido como uma azeitona de mesa devido ao seu sabor particular.

Cuidado

A oliveira requer relativamente pouco cuidado, desde que seja semeada em terras que atendam aos seus requisitos mínimos. É uma espécie que se adapta a baixa fertilidade e solos arenosos, no entanto, requer radiação solar suficiente.

Não tolera o frio prolongado, pois pode ocorrer desfolhamento das folhas tenras e aborto dos botões das flores. As plantas jovens são mais propensas a ventos fortes do que os adultos, por isso exigem quebra-ventos em áreas expostas.

Oliveira: características, habitat, propriedades, variedades 8

Olival (Olea europaea). Fonte: pixabay.com

A oliveira cresce e tem um bom desenvolvimento em áreas marítimas, no entanto, é suscetível a altos níveis de salinidade do solo. Apesar de ser suscetível à geada, exige um baixo nível de temperatura para manter a floração e aumentar a produção.

A irrigação deve ser contínua nas etapas de estabelecimento da colheita e em plantas produtivas a hidratação aumenta a produtividade. O excesso de fertilizantes nitrogenados aumenta a produção da área foliar e o peso da coroa, o que pode levar à derrubada.

Recomenda-se colocar uma camada orgânica ou cobertura vegetal ao redor do caule para manter a umidade e controlar as ervas daninhas. Da mesma forma, a poda de manutenção é recomendada deixando três a cinco ramos para facilitar a penetração da luz e da água.

Em relação a pragas e doenças, a oliveira geralmente apresenta infecções por fungos Cycloconium oleaginea e Phytophthora sp . Os sintomas se manifestam nas folhas, causando enfraquecimento e desfolhamento; O controle geralmente é feito através de medidas agronômicas.

Nos brotos macios, nós e deixa a presença de piolhos, cochonilhas, larvas, tripes ou cicatrizes às vezes é observada. As medidas de controle dessas pragas têm como objetivo manter a colheita saudável, a fim de reduzir possíveis infestações.

Pragas

Acariose da oliveira ( Aceria oleae )

Os ácaros da família Eriophydae, de tamanho microscópico, medem de 0,1 a 0,35 mm. Sua incidência causa a deformação dos rebentos e o atraso no crescimento das mudas no viveiro. Nas culturas produtivas causam a deformação dos frutos, reduzindo a qualidade final das azeitonas.

Milkweed de azeitona ( Euphyllura olivina )

Hemípteros com um bocal bucal da família Psyllidae, que representa uma praga ocasional para o cultivo de azeitonas. As larvas têm glândulas que secretam uma cera de algodão que cobre os gomos de oliveira.

Broca da oliveira ( Phloeotribus Scarabaeoides )

Pequeno besouro da família Curculionidae que, em condições favoráveis, pode se tornar uma praga. A broca cava galerias através da casca da planta, interrompendo o fluxo de nutrientes e secando os galhos.

Verme de azeitona ( Melolontha papposa )

A larva do besouro M. papposa é uma praga do sistema radicular, que pode causar a morte de plantas jovens. A incidência da praga ocorre em solos muito arenosos e com alto teor de matéria orgânica.

Glifos ou mariposas ( Palpita unionalis )

As larvas desses lepidópteros se alimentam dos rebentos jovens. Eles afetam principalmente as mudas durante o crescimento inicial, por isso é aconselhável realizar tratamentos de controle ao estabelecer uma nova plantação.

Gorgulho da oliveira ( Otiorhynchus cribricollis )

O besouro do gorgulho da oliveira ou do otorrinco é uma praga ocasional da oliveira quando as condições são favoráveis. Os adultos têm hábitos alimentares noturnos que consomem folhas jovens e cascas jovens. As larvas geralmente atacam as raízes sugando a seiva.

Oliveira: características, habitat, propriedades, variedades 9

Gorgulho da oliveira (Otiorhynchus cribricollis). Fonte: Slimguy [CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0)]

Piolho violeta ou cochonilha de oliveira ( Parlatoria oleae )

Inseto Homoptera que causa danos consideráveis ​​principalmente nas plantações de olival. Os sintomas aparecem como manchas escuras nas azeitonas, o que diminui seu valor comercial.

Referências

  1. Aberasturi, JJ (2001) Olea europaea: morfologia e ecologia. Plantas de interesse farmacêutico. G. Renobales e J. Sallés
  2. Alberte, Carlos (2014) El Olivo. Tiras equipadas com o projeto Moabepe. 2 pp.
  3. Aparicio Ayora, C., & Cordovilla, D. (2016). A oliveira (Olea europaea L.) e o estresse salino. Importância dos reguladores de crescimento. Universidade de Jaén. Faculdade de Ciências Experimentais. (Tese de doutorado). 354 pp.
  4. García Molano, JF (2012). A biodiversidade da oliveira (Olea europaea L.) na Colômbia: estudo molecular, morfológico e fenológico do germoplasma local (dissertação de doutorado, Università degli Studi di Parma. Dipartimento de Biologia Evolutiva e Funzionale).
  5. Tapia C., Francisco, Astorga P., Mario, Ibacache G., Antonio, Martínez B., Leoncio, Sierra B., Carlos, Quiroz E., Carlos, Larraín S., Patricia e Riveros B., Fernando (2003) ) Manual de cultivo de azeitonas. Instituto de Pesquisa Agrícola, Centro de Pesquisa Intihuasi. La Serena Chile Boletim INIA No. 101. 128 pp.
  6. Olea europaea (2019) Wikipedia, a enciclopédia livre. Recuperado em: en.wikipedia.org
  7. Polanco Zambrano, DA (2017) Olive (Olea europaea) Nature Paradais Sphynx. Recuperado em: naturaleza.paradais-sphynx.com
  8. Romero Azogil, A. (2017). Fungos e outros parasitas da oliveira (Olea europaea L.). Universidade de Sevilha Escola de Farmácia (Trabalho de graduação). 42 pp.

Deixe um comentário

Este site usa cookies para lhe proporcionar a melhor experiência de usuário. política de cookies, clique no link para obter mais informações.

ACEPTAR
Aviso de cookies