Os 5 alimentos típicos da Serra do Equador mais popular

Os alimentos típicos da Serra do Equador caracterizam-se por apresentar uma grande variedade na forma de elaboração, graças ao grande número de produtos nativos e à forte influência espanhola adquirida ao longo do tempo.

Toda a região oferece um amplo repertório de pratos, porque são utilizados diferentes ingredientes de alta qualidade de diferentes áreas do Equador.

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Na culinária da montanha, a grande maioria dos pratos típicos é baseada em carne bovina, porco e frango.

Além disso, é um tipo de cozinha que se caracteriza pelo uso intenso de especiarias, como em outras regiões do continente sul-americano.

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As 5 principais refeições típicas da Serra do Equador

1- Cobaia assada

O porquinho-da-índia assado é um dos pratos mais típicos, principalmente em épocas festivas como o Natal.

Por ser um prato tão popular, em muitas áreas rurais a cobaia é criada em casas particulares ou fazendas.

Imbabura é um dos lugares onde este prato é mais preparado. A versão mais difundida é a cobaia com batatas, mas existem muitas versões diferentes.

A preparação pode ser dividida em três fases: prepare o molho, tempere a cobaia e prepare o molho. Entre os ingredientes utilizados incluem cebola, alho, amendoim e especiarias.

2- Llapingachos

As origens deste prato remontam à era dos incas e astecas, há quase 6.000 anos.

Este é considerado um dos pratos mais representativos da comida da montanha, não apenas para o prato em si, mas também pelas características tradicionais de sua preparação.

Embora os llapingachos sejam geralmente servidos como acompanhantes, eles também são consumidos no café da manhã ou como entrada.

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Eles consistem em um tipo de tortilhas de purê de batatas recheadas com queijo. O truque é descansar antes e depois de esmagar as batatas, pois isso destaca os sabores.

No final, eles vão para a panela e cozinham dos dois lados até dourar.

3- Língua cozida

A língua cozida, ou lingüeta, é caracterizada como uma receita muito rica e vigorosa.

Embora pareça difícil, é muito fácil de preparar. Os principais ingredientes são língua de vaca, vinho tinto, cebola, tomate, cenoura e algumas especiarias.

O mais importante da receita é saber ferver, cozinhar e limpar a língua antes de servir.

Deve ser fervido, descascado, limpo e fervido novamente. O objetivo é obter um ensopado rico, intenso e o mais nutritivo possível.

4- Humitas

Humita é um prato amplamente consumido em quase toda a América do Sul, portanto, a receita varia de país para país.

A versão da montanha os apresenta como bolos macios e úmidos, preparados com milho e queijo macios, cozidos dentro da folha da espiga de milho. Eles geralmente são servidos à tarde como um lanche ou no café da manhã.

5- Fritar

Este prato é muito popular no Equador quando é preparado com carne de porco. Embora seja chamado de frito, o prato não é feito de carne frita.

É cozido em água e suco de laranja com cominho e mais especiarias. Quando a água evapora, o porco começa a dourar sua própria gordura, o que lhe confere um sabor muito intenso e característico.

Referências

  1. Comida equatoriana – cozinha típica e tradicional no GoBackpacking, de gobackpacking.com
  2. Comidas e bebidas no Equador em qualquer lugar, dewhere.com
  3. 7 alimentos que você precisa comer no Equador em 2foodtrippers, em 2foodtrippers.com
  4. Pratos e iguarias regionais no Equador no LoneyPlanet, de lonelyplanet.com
  5. Cuy – Uma entrada tradicional andina no Tripsavvy, de tripsavvy.com

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