Por que evitar o consumo frequente de alimentos ácidos?

O consumo frequente de alimentos ácidos devem ser evitados porque podem afectar o corpo indesejavelmente. Por exemplo, uma dieta que inclui muitos alimentos ácidos, como proteínas ou açúcares, pode gerar uma alta produção de ácidos na urina, levando a uma potencial produção de pedras nos rins; entre outros efeitos negativos.

Alguns especialistas na área da saúde especulam que o consumo de muitos alimentos ácidos pode danificar ossos e músculos.

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A carne vermelha é um dos alimentos mais ácidos.

Isso acontece porque os ossos contêm cálcio, que é usado pelo organismo para restaurar o equilíbrio do pH do sangue quando ele se torna ácido.

Algumas evidências mostram que o ácido fosfórico, comumente encontrado em bebidas com gás escuras, está ligado à perda de densidade óssea.

Isso acontece principalmente quando os refrigerantes substituem o consumo de leite na dieta de um indivíduo.

Por outro lado, acredita-se que ter um pH ácido também pode aumentar o risco de desenvolver câncer, problemas hepáticos e cardíacos.

No entanto, nem todos os alimentos ácidos têm o mesmo efeito no corpo. Por esse motivo, é difícil determinar uma lista de todos os alimentos que devemos evitar.

A verdade é que todos os médicos concordam em um ponto: é ideal para os seres humanos ter uma dieta alcalina, rica em frutas e legumes.

Isso, a fim de evitar possíveis problemas de saúde e manter o pH do sangue dentro de níveis saudáveis.

O que é acidez nos alimentos

O valor do pH indica se uma substância é ácida, alcalina ou neutra. Assim, quando o valor de pH de uma substância está entre 0 e 7, é considerado ácido.

Por outro lado, quando o valor de pH de uma substância é maior que 7 e menor que 14, é considerado alcalino. Uma substância cujo pH é equivalente a 7 é considerada neutra (Vasey, 2006).

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Um exemplo disso nos alimentos é a água, que quando destilada atinge um pH equivalente a 7. Ou seja, não é nem acídica nem alcalina.

Por que evitar alimentos ácidos

Assim como substâncias diferentes têm níveis de pH diferentes, partes diferentes do corpo também os possuem.

Assim, o pH ideal do sangue deve estar entre 7,35 e 7,45 (ligeiramente alcalino). Mas, o pH do estômago deve ser 3,5, pois a acidez ajuda a quebrar as moléculas de alimentos mais facilmente.

O consumo de alimentos afeta imediatamente a maneira como nosso corpo funciona, pois altera o pH do nosso sangue.

Portanto, se consumimos alimentos ácidos, o pH do sangue se torna ácido, afetando nosso corpo de maneira negativa. Dessa forma, é aconselhável que todas as pessoas mantenham dietas baseadas em alimentos alcalinos (Butler, 2017).

Mudança no pH do sangue

Um alimento é considerado ácido quando seu pH é equivalente a 4,6 ou menos. O consumo desses alimentos geralmente causa alterações no pH do sangue e na oxigenação dos tecidos.

Quando isso acontece, as células do corpo param de receber o oxigênio necessário para funcionar adequadamente.

Portanto, os órgãos compostos dessas células também deixam de funcionar adequadamente, e o corpo se torna incapaz de desempenhar todas as funções necessárias para viver (Bridgeford, 2017).

Cálculos renais

Quando o pH do sangue se torna mais ácido, a urina também se torna mais ácida. Isso ocorre porque os rins filtram o sangue para eliminar as substâncias tóxicas presentes nele e reter a acidez presente no sangue.

Quando a urina é ácida, há uma chance maior de desenvolver um tipo de cálculos renais conhecidos como cálculos de ácido úrico.

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Este tipo de pedras pode entupir os dutos urinários, causando desconforto para a pessoa que os possui. Em casos de extrema gravidade, pedras nos rins podem até deteriorar perigosamente os rins da pessoa.

Problemas de estômago

Algumas pessoas relatam dor de estômago após consumir alimentos ácidos. No entanto, hoje não é possível determinar se esse tipo de alimento causa dor de estômago ou não.

Em relação a esse problema, acredita-se que a dor de estômago esteja sujeita à resposta individual de cada sistema de acordo com o estado de saúde da pessoa.

O estômago é um órgão que é naturalmente protegido contra a acidez. Caso contrário, ele se corroeria com seus próprios ácidos.

No entanto, quando as pessoas têm problemas digestivos, são mais propensas a desenvolver refluxo digestivo ou úlceras estomacais quando consomem grandes quantidades de alimentos ácidos.

Outras doenças

Existem outras doenças que podem afetar o corpo quando alimentos ácidos são consumidos. Isso inclui câncer, já que ambientes ácidos favorecem o crescimento de células cancerígenas.

Também inclui a intoxicação do fígado, uma vez que não pode ser adequadamente limpa quando o pH do sangue é ácido.

A densidade óssea também é comprometida quando o pH do sangue é acidificado. Isso acontece porque o cálcio (um mineral alcalino) é filtrado dos ossos para o sangue para neutralizar seu pH quando se torna ácido (Herrington, 2012).

Alimentos ácidos que devem ser evitados

Se uma pessoa suspeitar que possui problemas gerados pelo consumo de alimentos ácidos, é melhor mudar sua dieta para ajudar a melhorar os sintomas. Alguns dos alimentos ácidos cuja ingestão é recomendada para controle são os seguintes:

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Grãos e cereais, açúcar, alguns produtos lácteos, peixe, alimentos processados, carnes vermelhas, carnes processadas e embutidos, suplementos nutricionais ricos em proteínas, refrigerantes e coquetéis, chocolate, café, hortelã, cerveja e bebidas alcoólicas, molho de tomate, e mostarda, entre outros (ELKAIM, 2017).

Frutas como limão, uvas, abacaxi, maçã, pêssego, manga, laranja, tomate, toranja, romã, limão e mirtilo também têm pH mais baixo.

Isso significa que eles são mais ácidos. Frutas cítricas, juntamente com outros alimentos, podem contribuir para o desenvolvimento de doenças gastrointestinais. É importante saber quais frutas são ácidas, para limitar sua ingestão.

Referências

  1. Bridgeford, R. (2017). Viver energizado . Obtido dos sete alimentos mais ácidos (evite-os todos os dias): liveenergized.com
  2. Butler, N. (17 de maio de 2017). Linha Saúde . Obtido em dicas para limitar alimentos ácidos: healthline.com
  3. ELKAIM, Y. (2017). Yurielkaim . Aqui são obtidos os 10 alimentos mais ácidos a serem evitados: yurielkaim.com
  4. Herrington, D. (1 de setembro de 2012). Alimento real para a vida . Obtido dos perigos de uma dieta ácida: realfoodforlife.com
  5. Vasey, C. (2006). Definindo acidez Em C. Vasey, a dieta ácido-alcalina para uma saúde ideal: restaure sua saúde criando um equilíbrio de pH em sua dieta (pp. 5-6). Rochester: Healing art press.

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