Qual é a diferença entre alimentação e nutrição?

Qual é a diferença entre alimentação e nutrição? 1

É comum que muitas pessoas usem os termos “comida” e “nutrição” de forma intercambiável ; no entanto, e embora ambos estejam intimamente relacionados, eles não significam o mesmo.

A nutrição é um processo vital para os seres humanos, através do qual nosso corpo tira proveito dos nutrientes que ingerimos para que o corpo funcione adequadamente, por exemplo, para que as células ainda estejam vivas e tenham a energia necessária para fazer bem seu trabalho. Embora às vezes falemos sobre nutrição humana, animais e plantas também se alimentam. Como veremos mais adiante, é possível falar sobre diferentes formas de nutrição: nutrição autotrófica ou nutrição heterotrófica são alguns exemplos.

Por outro lado, os alimentos são compostos de ações que realizamos de maneira consciente e voluntária, cujo objetivo é selecionar, preparar e ingerir alimentos.

Nas linhas seguintes, entraremos em maiores detalhes na diferença entre alimentação e nutrição e explicaremos os diferentes tipos que existem.

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O que são nutrientes e alimentos?

Para entender a diferença entre comida e nutrição, é ideal começar entendendo a diferença entre comida e nutriente. Comida é qualquer substância ou produto nutritivo que se destina a ser ingerido por seres humanos, independentemente de terem sido completamente transformados (por exemplo, se foram cozidos).

Os alimentos incluem:

  • Fruta
  • Legumes e verduras
  • Leite e seus derivados
  • Carnes e enchidos
  • Peixes e mariscos
  • Ovos
  • Leguminosas
  • Cereais
  • Frutos secos
  • Açúcares, doces e bebidas açucaradas
  • Óleos e gorduras
  • Bebidas alcoólicas
  • Agua
  • Goma de mascar (De acordo com o Parlamento Europeu, 2002)

Não inclui: alimentos para animais, animais vivos (exceto aqueles que são comercializados para consumo humano, por exemplo, ostras), plantas antes da colheita, medicamentos ou cosméticos.

Em vez disso, os nutrientes são as substâncias encontradas nos alimentos e são úteis para o metabolismo orgânico . Os nutrientes são classificados em macronutrientes e micronutrientes. Os primeiros incluem proteínas, carboidratos e lipídios; e as segundas vitaminas e minerais. Alguns especialistas incluem água no grupo de nutrientes, mas excluem o álcool.

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O conceito de nutrição

Tendo em conta a definição de nutrientes, a nutrição é o processo inconsciente e involuntário através do qual o corpo digere, transforma e utiliza os nutrientes acima mencionados. Também inclui o processo de eliminar as substâncias que fazem parte dos alimentos ingeridos e que o corpo não precisa.

A nutrição é a chave da vida, pois sem consumir comida ou água, morreríamos. Dito isto, você não pode falar sobre nutrição ruim ou boa, pois isso se refere a alimentos. Se possível, fale sobre má nutrição.

Por outro lado, existem dois tipos essenciais de nutrição: o autotrófico e o heterotrófico.

1. Nutrição autotrófica

Ocorre quando um ser vivo se alimenta após a síntese de substâncias inorgânicas . Ou seja, que apenas aqueles seres vivos que conseguem produzir seus próprios alimentos podem fazê-lo, por exemplo, plantas através da fotossíntese (esses seres vivos são chamados fotolitoautotróficos) ou algumas bactérias que usam elementos químicos e são chamados quimiolitotróficos . Por exemplo: bactérias.

2. Nutrição heterotrófica

Os seres vivos heterotróficos precisam de uma fonte elaborada de alimento . Humanos e outros animais, fungos e grande parte do microrganismo pertencem a esse grupo.

A nutrição heterotrófica pode ser dividida em:

  • Nutrição parasitária: um ser vivo vive dentro de outro que alimenta e ao mesmo tempo prejudica.
  • Nutrição saprofítica: um ser vivo obtém nutrientes do meio ambiente e os decompõe graças à ação de enzimas.
  • Nutrição holozóica: é a dos seres humanos. Alimentos sólidos são ingeridos e digeridos e obtêm os nutrientes que você precisa.

Existem três tipos de nutrição holozóica :

  • Nutrição herbívora: o ser vivo come vegetais.
  • Nutrição carnívora: o ser vivo come carne.
  • Nutrição onívora: o ser vivo come vegetais e carne.

A nutrição herbívora difere da comida vegetariana, porque a nutrição herbívora é aquela em que o organismo é preparado biologicamente para quebrar os vegetais; e comida vegetariana é aquela em que a pessoa escolhe comer legumes.

Alimentos: por que não é o mesmo que nutrição

Depois de observar o exemplo anterior, fica claro que a alimentação é um processo consciente e voluntário, no qual a pessoa escolhe o que vai comer e como vai fazê-lo. Da mesma forma, a comida é um ato educável e modificável ao longo da vida, que permite mudar hábitos.

Alguns tipos de alimentos são:

  • Alimentação infantil : aquela que se concentra na obtenção do melhor alimento para crianças em idade crescente.
  • Alimentação da gestante : a mais adequada para o processo de gravidez.
  • Nutrição esportiva : uma seleção de alimentos que maximizam o nível de energia e a recuperação muscular de indivíduos que praticam esportes ou se exercitam.
  • Alimentação saudável : hábitos ou costumes alimentares que ajudam você a ter uma vida com maior saúde física.
  • Vegetarianismo : o vegetarianismo é uma ideologia que influencia os hábitos alimentares, porque essas pessoas basicamente consomem verduras e frutas. Além de vegetarianos rigorosos, existem vegetarianos lacto-ovo, que consomem ovos e laticínios além de vegetais; e lacto-vegetarianos, que só consomem laticínios em sua dieta além de vegetais.
  • Veganismo : é a ideologia de não ingerir alimentos de origem animal, ou seja, não ingerir carne e peixe, nem ovos, laticínios ou mel, mas vai além da comida; nada que vem dos animais é consumido.

Classificação de nutrientes

Se você quiser saber mais sobre os diferentes tipos de nutrientes existentes, leia estes artigos:

  • Os 20 tipos de proteínas e suas funções no corpo
  • Tipos de gorduras (boas e ruins) e suas funções
  • Tipos de vitaminas: funções e benefícios para o seu corpo

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