Qual é a diferença entre alimentação e nutrição?

Qual é a diferença entre alimentação e nutrição? 1

É comum que muitas pessoas usem os termos “comida” e “nutrição” de forma intercambiável ; no entanto, e embora ambos estejam intimamente relacionados, eles não significam o mesmo.

A nutrição é um processo vital para os seres humanos, através do qual nosso corpo tira proveito dos nutrientes que ingerimos para que o corpo funcione adequadamente, por exemplo, para que as células ainda estejam vivas e tenham a energia necessária para fazer bem seu trabalho. Embora às vezes falemos sobre nutrição humana, animais e plantas também se alimentam. Como veremos mais adiante, é possível falar sobre diferentes formas de nutrição: nutrição autotrófica ou nutrição heterotrófica são alguns exemplos.

Por outro lado, os alimentos são compostos de ações que realizamos de maneira consciente e voluntária, cujo objetivo é selecionar, preparar e ingerir alimentos.

Nas linhas seguintes, entraremos em maiores detalhes na diferença entre alimentação e nutrição e explicaremos os diferentes tipos que existem.

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O que são nutrientes e alimentos?

Para entender a diferença entre comida e nutrição, é ideal começar entendendo a diferença entre comida e nutriente. Comida é qualquer substância ou produto nutritivo que se destina a ser ingerido por seres humanos, independentemente de terem sido completamente transformados (por exemplo, se foram cozidos).

Os alimentos incluem:

  • Fruta
  • Legumes e verduras
  • Leite e seus derivados
  • Carnes e enchidos
  • Peixes e mariscos
  • Ovos
  • Leguminosas
  • Cereais
  • Frutos secos
  • Açúcares, doces e bebidas açucaradas
  • Óleos e gorduras
  • Bebidas alcoólicas
  • Agua
  • Goma de mascar (De acordo com o Parlamento Europeu, 2002)

Não inclui: alimentos para animais, animais vivos (exceto aqueles que são comercializados para consumo humano, por exemplo, ostras), plantas antes da colheita, medicamentos ou cosméticos.

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Em vez disso, os nutrientes são as substâncias encontradas nos alimentos e são úteis para o metabolismo orgânico . Os nutrientes são classificados em macronutrientes e micronutrientes. Os primeiros incluem proteínas, carboidratos e lipídios; e as segundas vitaminas e minerais. Alguns especialistas incluem água no grupo de nutrientes, mas excluem o álcool.

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O conceito de nutrição

Tendo em conta a definição de nutrientes, a nutrição é o processo inconsciente e involuntário através do qual o corpo digere, transforma e utiliza os nutrientes acima mencionados. Também inclui o processo de eliminar as substâncias que fazem parte dos alimentos ingeridos e que o corpo não precisa.

A nutrição é a chave da vida, pois sem consumir comida ou água, morreríamos. Dito isto, você não pode falar sobre nutrição ruim ou boa, pois isso se refere a alimentos. Se possível, fale sobre má nutrição.

Por outro lado, existem dois tipos essenciais de nutrição: o autotrófico e o heterotrófico.

1. Nutrição autotrófica

Ocorre quando um ser vivo se alimenta após a síntese de substâncias inorgânicas . Ou seja, que apenas aqueles seres vivos que conseguem produzir seus próprios alimentos podem fazê-lo, por exemplo, plantas através da fotossíntese (esses seres vivos são chamados fotolitoautotróficos) ou algumas bactérias que usam elementos químicos e são chamados quimiolitotróficos . Por exemplo: bactérias.

2. Nutrição heterotrófica

Os seres vivos heterotróficos precisam de uma fonte elaborada de alimento . Humanos e outros animais, fungos e grande parte do microrganismo pertencem a esse grupo.

A nutrição heterotrófica pode ser dividida em:

  • Nutrição parasitária: um ser vivo vive dentro de outro que alimenta e ao mesmo tempo prejudica.
  • Nutrição saprofítica: um ser vivo obtém nutrientes do meio ambiente e os decompõe graças à ação de enzimas.
  • Nutrição holozóica: é a dos seres humanos. Alimentos sólidos são ingeridos e digeridos e obtêm os nutrientes que você precisa.
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Existem três tipos de nutrição holozóica :

  • Nutrição herbívora: o ser vivo come vegetais.
  • Nutrição carnívora: o ser vivo come carne.
  • Nutrição onívora: o ser vivo come vegetais e carne.

A nutrição herbívora difere da comida vegetariana, porque a nutrição herbívora é aquela em que o organismo é preparado biologicamente para quebrar os vegetais; e comida vegetariana é aquela em que a pessoa escolhe comer legumes.

Alimentos: por que não é o mesmo que nutrição

Depois de observar o exemplo anterior, fica claro que a alimentação é um processo consciente e voluntário, no qual a pessoa escolhe o que vai comer e como vai fazê-lo. Da mesma forma, a comida é um ato educável e modificável ao longo da vida, que permite mudar hábitos.

Alguns tipos de alimentos são:

  • Alimentação infantil : aquela que se concentra na obtenção do melhor alimento para crianças em idade crescente.
  • Alimentação da gestante : a mais adequada para o processo de gravidez.
  • Nutrição esportiva : uma seleção de alimentos que maximizam o nível de energia e a recuperação muscular de indivíduos que praticam esportes ou se exercitam.
  • Alimentação saudável : hábitos ou costumes alimentares que ajudam você a ter uma vida com maior saúde física.
  • Vegetarianismo : o vegetarianismo é uma ideologia que influencia os hábitos alimentares, porque essas pessoas basicamente consomem verduras e frutas. Além de vegetarianos rigorosos, existem vegetarianos lacto-ovo, que consomem ovos e laticínios além de vegetais; e lacto-vegetarianos, que só consomem laticínios em sua dieta além de vegetais.
  • Veganismo : é a ideologia de não ingerir alimentos de origem animal, ou seja, não ingerir carne e peixe, nem ovos, laticínios ou mel, mas vai além da comida; nada que vem dos animais é consumido.

Classificação de nutrientes

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  • Tipos de gorduras (boas e ruins) e suas funções
  • Tipos de vitaminas: funções e benefícios para o seu corpo

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