Os benefícios da cenoura são múltiplos: melhora a visão, combate o envelhecimento, melhora a digestão, previne o diabetes, protege o fígado, protege do sol e de outros que explicarei a seguir.
A cenoura (daucos carota) é um vegetal pertencente ao tipo umbellífero. Eles também são chamados apiaceae e são considerados as espécies mais importantes e mais consumidas nessa família.
Sua textura e cor alaranjada distinta é porque contém carotenos, entre os quais se destaca o betacaroteno ou a pró-vitamina A. O último é um composto antioxidante que serve aos olhos quando entra em nosso corpo.
As propriedades nutricionais das cenouras não param por aí, pois também é uma fonte de vitamina E, vitaminas do grupo B, B3 ou nicacina. Em relação às suas propriedades minerais, destaque para a contribuição de potássio, fósforo, magnésio, iodo e cálcio.
Além disso, cuide da sua digestão, entre outras vantagens que propomos para que você a incorpore à sua dieta em forma sólida ou por meio de seu suco natural.
15 propriedades da cenoura para a saúde
1- Melhorar a visão
Certamente, seus avós mencionaram uma vez que as cenouras são boas para os olhos. Essa história não é falsa.
Isso ocorre porque as cenouras são uma fonte rica de beta-caroteno , um composto químico que é transformado em vitamina A no fígado.
Segundo um estudo , essa vitamina é então convertida na retina em rodopsina, uma proteína pigmentada roxa necessária para a visão noturna.
Além disso, o betacaroteno protege contra a degeneração macular e a catarata senil de nossos olhos. Portanto, as pessoas que consomem grandes quantidades desse vegetal têm um risco 40% menor de degeneração macular.
2- Combater o envelhecimento
Um relatório do Centro Médico da Universidade de Maryland afirma que um alto nível de beta-caroteno ao consumir cenouras acaba sendo um potente antioxidante, que protege os danos às células do corpo, causados pelo metabolismo que diminui ao longo dos anos.
Além disso, por outro lado, esse composto ajuda a retardar o envelhecimento das células do nosso corpo.
3- Cuide da sua digestão
A fibra alimentar é um elemento primário para manter a boa saúde digestiva. Nesse sentido, como a maioria dos vegetais , a cenoura também possui esse composto.
A fibra adiciona volume às fezes e isso ajuda a tornar o trânsito digestivo mais rápido. Além disso, estimula o movimento peristáltico e a secreção de sucos gástricos.
Portanto, comer cenoura diminui as condições de constipação , protegendo o cólon e o estômago de várias doenças, como o câncer colorretal.
4- Lutar contra a leucemia
O chamado ‘câncer de sangue’ pode ser combatido com a ingestão periódica de cenoura, seja em sucos ou em saladas.
O extrato de suco de cenoura pode matar células causadoras de leucemia e inibir sua progressão, de acordo com um estudo publicado em 2011.
5- Proteger do câncer de próstata
Um estudo do Departamento de Harvard da Escola de Nutrição em Saúde Pública observa que, entre os homens mais jovens, as dietas à base de beta-caroteno podem desempenhar um papel protetor contra o câncer de próstata.
6- Limpe os dentes e mantenha as gengivas saudáveis
Comer cenoura é uma boa maneira de limpar dentes e gengivas. Ao mastigar esse vegetal dentro da boca, a placa é limpa e os resíduos alimentares são removidos, tendo uma função semelhante às escovas de dentes.
Além disso, isso estimula as gengivas e produz uma grande quantidade de saliva, que é alcalina, eliminando bactérias que se formam nas cáries dentárias. Os minerais nas cenouras evitam danos aos dentes causados por cáries.
7- Reduz o risco de contrair diabetes tipo 2
Embora não sejam conclusivos, existem estudos que indicam que pessoas geneticamente propensas a sofrer de diabetes tipo 2 podem diminuir o risco de desenvolver essa doença crônica com o consumo de beta-caroteno.
Isso é indicado por um estudo da Standfor University School of Medicine, que menciona a revista Time .
“Se você tem predisposição para o diabetes tipo 2, tudo o que você precisa fazer é aumentar o número de cenouras que você come para aumentar seu beta-caroteno, e talvez você possa compensar os genes que causam esta doença”, diz o autor. do estudo, Dr. Atul Butte, professor associado de medicina em pediatria na Universidade de Stanford.
No entanto, são necessários mais estudos para confirmar que o aumento do beta-caroteno na dieta neutraliza o efeito das variantes genéticas que causam esta doença.
8- Mantém o coração saudável
Para manter um corpo e coração saudáveis, os especialistas recomendam o consumo equilibrado de frutas e legumes.
No entanto, as cenouras são ainda mais importantes quando se trata de prevenir uma doença cardíaca coronária (DCC).
De acordo com um estudo da Universidade de Cambridge, aplicado a mais de 20 mil pessoas em 10 anos, chegou à seguinte conclusão:
“Embora não haja uma associação clara, foram encontrados resultados para os quatro grupos de cores com doença cardíaca coronariana, o que indica que um aumento na ingestão de frutas e vegetais alaranjados e principalmente cenouras pode proteger contra doenças cardíacas”.
Por outro lado, alimentos como peixe, álcool ou vegetais e frutas podem desempenhar um papel protetor no risco de doenças cardiovasculares.
9- Proteger o fígado
A cenoura, contendo fibras e antioxidantes, cuida da saúde do seu fígado.A fibra aumenta a secreção de bile no fígado, o que serve para prevenir doenças desse órgão e da vesícula biliar. Também diminui a inflamação e o estresse oxidativo por todo o corpo e fígado.
Jane Clarke, nutricionista que escreve no English Daily Mail , recomenda consumir um copo de suco de cenoura a cada dois dias como um tônico eficaz para proteger o fígado.
Os cientistas testaram em uma investigação o efeito do beta-caroteno em ratos, que receberam álcool e demonstraram prevenir danos no fígado. Concluiu-se também que a cenoura pode proteger esse órgão de toxinas e produtos químicos ambientais.
Neste artigo você tem outros bons alimentos para o fígado.
10- Proteger o cérebro
A cenoura também protege nosso cérebro . Comer este vegetal cozido ou suco é útil para tratar disfunções cognitivas, aumentar a memória e reduzir o colesterol ruim.
11- Reforça a saúde óssea
Na revista Reader`s Digest, eles publicaram um artigo sobre os benefícios desse vegetal.
Na nota, eles afirmam que as cenouras contêm pequenas quantidades de nutrientes vitais, como vitamina C (5 miligramas por 1 xícara de porção) e cálcio (96 miligramas por 1 xícara de porção).
Dizem que as mulheres na pós-menopausa não recebem cálcio suficiente para o corpo. Bem, o consumo de cenoura pode substituir um pouco de leite, já que “tudo ajuda”, diz Hans Fisher, PhD, professor emérito de bioquímica nutricional da Rutgers University, citado pela mídia.
12- Protege a pele e serve na cicatrização de feridas
O beta-caroteno é usado para curar qualquer tipo de ferida. O especialista explica que as cenouras são usadas há séculos como cataplasma para ajudar a curar feridas.
Por outro lado, se você tiver algum tipo de infecção na pele, cortes, feridas ou outros, notará que a cenoura e seu suco beneficiam a saúde da sua pele. Dessa maneira, aumenta sua capacidade de curar mais rapidamente e combater infecções, além de inflamações na pele.
Neste artigo, você pode conhecer outros bons alimentos para a pele.
13- Proteger do sol
O beta-caroteno é um nutriente da pele que se converte em vitamina A dentro do corpo. Isso contribui para a reparação dos tecidos da pele e fornece proteção contra os raios do sol.
Antioxidantes e carotenóides protegem a pele para aumentar sua imunidade contra o sol e curar queimaduras solares. Beber suco de cenoura no verão serve como filtro solar natural.
14- Combate à perda de cabelo
Especialistas afirmam que a cenoura é um excelente vegetal para combater a perda de cabelo.
Isso ocorre porque a cenoura fornece vitaminas vitais ao cabelo, tornando-o mais forte, mais espesso e brilhante. Portanto, consumir suco de cenoura faz o cabelo parecer saudável e brilhante.
15-Fornece energia instantânea
Se, depois de treinar na academia, correr ou chegar do trabalho exausto, você se sentir cansado e relutante, é recomendável beber um copo de suco de cenoura para reativar a energia perdida.
A forte presença de ferro no suco de cenoura fornece energia ao corpo instantaneamente. Para piorar a situação, esse ferro também garante um suprimento adequado de oxigênio ao cérebro, o que leva à agilidade mental e à fadiga.
Como preparar suco de cenoura
O portal Style Craze menciona uma maneira diferente de preparar suco de cenoura:
Ingredientes:
- Cenouras = 4
- Açúcar a gosto
- Água = 3-4 colheres de sopa
- Gengibre = 1 colher de sopa cortada em pedaços
- Suco de limão = 1 colher de chá
Preparação:
- Lave bem as cenouras com água corrente.
- Seque-os e corte-os em pedaços pequenos.
- Introduzir as peças no espremedor junto com gengibre, água e açúcar. Misture até sentir seu sabor suave.
- Coe este suco em um copo e esprema o limão por cima. Assim, seu suco de cenoura está pronto.
Valor Nutricional da Cenoura
Uma cenoura grande (isto é, uma porção) contém:
| 30 calorias |
| 2 g de fibra – 8% da RDA |
| Vitamina A – 241% da RDA |
| Vitamina K – 12% da RDA |
| Vitamina C – 7% da RDA |
| Potássio – 7% da RDA |
| Sem gordura |
| Sem colesterol |
* CDR: quantidade diária recomendada.
Referências
- “Efeitos de compostos bioativos de cenoura (Daucus carota L.), poliacetilenos, beta-caroteno e luteína em células leucêmicas linfóides humanas” (2012). Zaini RG 1, Brandt K, Clench MR, Le Maitre CL. Agentes anticancerígenos da Med Chem. 2012 jul; 12 (6): 640-52. Resumo publicado em: Site da Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA Institutos Nacionais de Saúde.
- “Cenouras, verduras e câncer de pulmão: um estudo de caso-controle” (1986). Pisani P., Berrino F., Macaluso M., Pastorino T., Crosignani P. e Baldasseroni A. Resumo publicado em: Site da Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA. Institutos Nacionais de Saúde.
- “Produtos químicos bioativos de extratos de suco de cenoura (Daucus carota) para o tratamento de leucemia” (2011). Zaini R, Clench MR, Le Maitre CL. J Med Food. doi: 10.1089 / jmf.2010.0284. Nov; 14 (11): 1303-1312.
- “Carotenóides no plasma e na dieta, e o risco de câncer de próstata: estudos de caso e controles aninhados” (2004). Wu K, Erdman JW Jr, Schwartz SJ, EA Platz, Leitzmann M, Clinton SK, DeGroff V, Willett WC, Giovannucci. Departamento de Nutrição, Escola de Saúde Pública, Boston, Massachusetts 02115, EUA Harvard