15 excelentes propriedades do arroz para a saúde

O arroz tem inúmeras propriedades de saúde, fornece grande energia por seu alto teor de carboidratos, é rico em vitaminas e ajuda a prevenir doenças.

O arroz é a semente da planta Oryza sativa, pertencente à família das gramíneas. Este cereal é básico em muitas dietas no mundo, especialmente na cultura asiática. China, Índia e Japão são os maiores produtores mundiais dessa semente.

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Este alimento também é amplamente utilizado na dieta mediterrânea. Na Espanha, o arroz é consumido de diferentes maneiras, na paella, com lagosta, com frango ou até como sobremesa, o pudim de arroz doce. Também na Itália é consumido um prato feito com arroz, o risoto que se caracteriza por sua cremosidade.

Existem vários tipos de arroz, classificados com base na forma do grão, cor, aroma ou toque. Há arroz branco, arroz marrom ou marrom ou outras cores, como arroz vermelho. Estes últimos são revestidos com um farelo que fornece o corante.

É mais aconselhável consumir arroz integral do que outros tipos de arroz, como o branco, uma vez que não está sujeito a nenhum tipo de refinamento e contém o farelo original. Na segunda opção, como todo o alimento está em seu estado natural, ele também possui mais propriedades.

O arroz é um elemento essencial em uma dieta equilibrada e saudável devido à sua riqueza em nutrientes. Neste artigo, trago uma lista com 15 benefícios incríveis desta semente, cientificamente comprovada, para a saúde.

1- É uma importante fonte de energia.

O arroz é rico em carboidratos, especialmente amido. Embora o arroz integral também tenha um alto teor de fibras. Os carboidratos são nutrientes essenciais para fornecer energia ao corpo e realizar as atividades necessárias por um dia inteiro.

No Japão, o arroz é responsável por 43% dos carboidratos consumidos pela população japonesa e 29% da energia que consomem com os alimentos.

2- Previne doenças cardíacas

De acordo com um estudo de 2011 publicado no The Journal of Nutrition , o consumo de arroz reduz o número de mortes causadas por doenças cardíacas nos homens, mas não nas mulheres. A amostra colhida para pesquisa foi de 83.752 homens e mulheres japoneses.

Outro trabalho do ano de 2016 conclui que a ingestão de arroz integral está associada à diminuição das chances de contrair doenças coronárias ou outras doenças cardiovasculares, bem como à redução da mortalidade associada a essas condições.

Este estudo, que analisa outros 45 realizados anteriormente, afirma que o consumo de arroz integral não apenas reduz o risco de contrair doenças cardíacas, mas também de doenças respiratórias e outros distúrbios de saúde.

3- Os celíacos podem incorporá-lo em sua dieta

O arroz é um dos cereais que não tem glúten, por isso é um bom alimento para pessoas com doença celíaca . No entanto, cuidados especiais devem ser tomados com alguns tipos de arroz processado ou refinado, que podem transportar substâncias com glúten.

Entre os tipos de arroz sem glúten estão o arroz branco ou o arroz integral.

4- É perfeito para pessoas que sofrem de hipertensão

O sódio é um dos piores inimigos dos hipertensos. Este produto químico favorece a constrição dos vasos sanguíneos, aumentando o estresse do sistema cardiovascular e a pressão sanguínea.

O arroz é um alimento com baixo teor de sódio, portanto, seu consumo é aconselhável para pessoas que sofrem de hipertensão ou que têm pressão alta.

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Nesse sentido, um estudo de 2012, publicado no Asia Pacific Journal de nutrição clínica , mostrou que o consumo de 400 gramas de arroz por dia reduziu o risco de hipertensão em 42%.

Nesse mesmo ano, em janeiro de 2017, foi publicada uma investigação que associa a deficiência de proteína ao baixo consumo de arroz. Este estudo foi realizado entre a população da Coréia do Sul e conclui que essa deficiência de proteínas no organismo causa, por sua vez, uma pressão arterial mais alta, favorecendo a hipertensão.

5- Previne o câncer

O câncer é uma das doenças mais temidas em nossos dias e mais e mais estudos estão recomendando uma boa dieta para prevenir esta doença ou para conter o processo de metástase.

Em relação a este tópico, há um estudo do ano de 2011 desenvolvido em conjunto pelo Departamento de Biotecnologia, o Departamento de Pesquisa Médica e o hospital universitário da Faculdade de Medicina de Taiwan (China). Esta pesquisa conclui que existem algumas substâncias presentes em alguns tipos. de arroz, como o arroz preto, que diminui a velocidade dos processos de metástase no câncer de boca.

Essa capacidade é devida a substâncias químicas presentes no arroz preto, antocianinas , pigmentos solúveis em água que são antioxidantes.

Em outro estudo que mencionei acima, em 2016, além de associar o consumo de arroz integral à prevenção de doenças cardiovasculares, a ingestão desse alimento também está relacionada ao menor risco de sofrer algum tipo de câncer.

Nesta lista você tem outros alimentos para prevenir o câncer.

6- É ideal para reduzir o colesterol

O colesterol é uma substância necessária para o corpo, mas seu excesso pode entupir os vasos sanguíneos, aumentando a probabilidade de doenças cardíacas.

Uma das causas do aumento do colesterol é o alto consumo de alimentos gordurosos. Nesse sentido, o arroz é uma boa alternativa devido ao seu baixo nível de gordura.

Além disso, os ácidos graxos essenciais que possui são quase todos pertencentes ao grupo de gorduras insaturadas ou boas gorduras.

O arroz tem sido tradicionalmente usado na China como um complemento para reduzir o colesterol. A partir do arroz, eles produzem levedura de arroz vermelho, que não é mais uma substância do arroz que fermenta com um fungo, o monascus purpureus .

Este suplemento foi estendido no campo da medicina homeopática.

É aconselhável consultar o seu médico sobre o uso desses produtos antes de usá-los, pois os benefícios desse tipo de medicamento natural e os efeitos colaterais que ele pode ter, bem como se são adequados para o consumo de todos, ainda não estão 100% demonstrados. o mundo.

7- Cuide da sua pele e cabelos

Está cientificamente comprovado que existem extratos de arroz que são um bom complemento para o tratamento da alopecia. Um estudo do ano de 2015, publicado no boletim Biológico e Farmacêutico , mostrou através de uma amostra com 50 pacientes que tinham alopecia, que o farelo de arroz era eficaz contra a queda de cabelo e que nenhuma reação adversa foi detectada durante o uso.

Outros artigos falam sobre os benefícios da água do arroz para a pele e o cabelo. Um artigo do site do mundo saudável e natural afirma que a eficácia deste produto para a saúde do cabelo se deve a uma substância chamada inositol , que fornece elasticidade ao cabelo e evita quebras.

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8- É antioxidante

O arroz contém um grande número de substâncias antioxidantes, incluindo ácidos fenólicos, flavonóides ou antocianinas, entre outros.

Essas moléculas cuidam da saúde do corpo, protegendo as células saudáveis ​​contra danos externos.

Um estudo publicado em março de 2014 na Food Science & Nutrition recomenda consumir arroz em grão ou farelo para manter todas as propriedades antioxidantes deste alimento.

9- É rico em vitaminas

O arroz é uma fonte de vitaminas. É especialmente rico em vitaminas do grupo B e grupo E.

Essas vitaminas são transformadas em energia para o seu corpo. Além disso, a falta de algumas vitaminas do grupo B, como a B6, presentes no arroz, pode levar ao desenvolvimento de doenças como a anemia.

A presença de vitamina E no arroz fornece propriedades antioxidantes para este alimento. A vitamina E protege os tecidos, células e órgãos, além de prevenir o envelhecimento.

Além disso, um alto teor de vitaminas é uma garantia para a saúde, pois fortalecem o sistema imunológico.

10- Promove uma boa digestão

O arroz é um dos cereais mais digestivos devido ao seu alto teor de fibras, especialmente se nos referirmos ao arroz integral. Esta substância favorece a digestão.

11- Ajuda a perder peso de forma saudável

O consumo moderado de arroz com a prática de atividade física diária é uma boa maneira de permanecer na linha. Algumas variedades desta semente, como arroz integral, são especialmente eficazes.

Isso é demonstrado por um estudo publicado em abril de 2014 no International Journal of Preventive Medicine. Os pesquisadores realizaram um teste com 40 mulheres obesas ou com sobrepeso que receberam tratamento com arroz integral por 6 semanas. Durante esse período, foram tomadas quatro vezes.

Além de reduzir os níveis de gordura e prevenir doenças cardiovasculares, com este tratamento, eles conseguiram reduzir o contorno dos quadris, cintura e perder peso em apenas 6 semanas.

12- Proteja seus rins

Entre outras propriedades, o arroz tem propriedades diuréticas, ajuda a eliminar líquidos.

Um estudo coletado no British Journal of Urology, já mostrou em 1986 que o farelo de arroz serve para remover o excesso de cálcio na urina, uma das principais causas do aparecimento de pedras nos rins.

Uma investigação subsequente, desenvolvida pelos mesmos autores, foi submetida a um tratamento com farelo de arroz entre pacientes com hipercalciúria ou altos níveis de cálcio na urina. Finalmente, demonstrou-se que ele serviu para corrigir esse problema, mas a capacidade desse tratamento para impedir a recorrência dessa condição não era garantida.

13- Ajuda para eliminar o edema

Como eu disse, o arroz ajuda a eliminar líquidos e excesso de gordura corporal.

Entre eles os edemas, acumulações serosas que geralmente aparecem nas articulações.

14- É benéfico para o diabetes

Um dos tipos de arroz, o arroz integral é especialmente benéfico para doenças crônicas, como o diabetes, uma vez que gera menos quantidades de açúcar no corpo do que outras variedades deste cereal.

15- Alguns tipos de arroz são perfeitos para combater a constipação

Freqüentemente, o arroz está relacionado a um alimento adstringente, uma vez que geralmente é usado quando alguém está doente do estômago ou sofre de diarréia. No entanto, o arroz, além de ser uma grande ajuda para quem sofre de gastroenterite, também é uma boa maneira de combater a constipação.

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É eficaz contra a constipação, devido ao seu alto teor de fibras.

Variedades de arroz

O arroz pode ser classificado em diferentes tipos, dependendo de sua forma ou cor.

A primeira distinção a ser feita é entre arroz branco e arroz integral. Este último também recebe o nome de arroz integral, uma vez que é apenas descascado, mas mantém a camada original de farelo, que lhe confere a cor marrom.

Tipos de arroz pela forma do grão:

– Grão longo: precisa de mais água e tempo de cozimento. Um exemplo de arroz de grão longo é o arroz Basmati.

– Grão médio: é o mais utilizado na culinária espanhola. Um arroz de grão médio é o arroz Bomba.

– Grão curto. Este tipo de arroz adere mais facilmente do que os dois anteriores. Um exemplo de arroz de grão curto é o arroz Arborio.

Tipos de arroz de acordo com a cor:

– arroz vermelho É um tipo de arroz integral, nomeado pela cor do farelo que cobre a semente.

– Arroz preto Arroz integral rico em fibras. O farelo que o cobre é preto e, quando cozido, fica roxo.

Valor Nutricional do Arroz

Componentes por 100 g de arroz integral cru:

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* Fonte: Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).

Referências

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  3. Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz.
  4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, HZ e Abdolzadeh, A. (2014). Identificação e quantificação de componentes fenólicos e flavonóides na casca de palha e sementes de algumas variedades de arroz (Oryza sativa L.) e suas propriedades antioxidantes. Jornal da Ciência da Alimentação e Agricultura , 94 (11), 2324-2330.
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  7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., e Ohkawa, T. (1991). Resultados do tratamento de longo prazo com farelo de arroz na recorrência de cálculos em pacientes hipercalciúricos. British Journal of Urology , 67 (3), 237-240.
  8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, LT, Boffetta, P., Greenwood, DC, Norat, T. (2016). Consumo de grãos integrais e risco de doenças cardiovasculares, câncer e todas as causas e causas de mortalidade específica: revisão sistemática e meta-análise de dose-resposta de estudos prospectivos. Bmj, I2716.

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