O cuscuz é um prato tradicionalmente consumido em diversas culturas ao redor do mundo e possui várias propriedades nutricionais que beneficiam a saúde. Neste artigo, iremos destacar 15 propriedades do cuscuz que contribuem para uma alimentação saudável e equilibrada. Desde sua alta quantidade de fibras até seu teor de vitaminas e minerais essenciais, o cuscuz é uma excelente opção para incluir em sua dieta e melhorar sua saúde de forma geral. Vamos conhecer mais sobre os benefícios deste alimento versátil e saboroso.
Descubra os benefícios do cuscuz para a saúde e como incluí-lo na sua dieta.
O cuscuz é um alimento muito versátil e nutritivo que traz inúmeros benefícios para a saúde. Além de ser uma excelente fonte de carboidratos complexos, ele também é rico em fibras, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo.
15 propriedades do cuscuz que melhoram a saúde
1. Rico em fibras: O cuscuz é uma ótima fonte de fibras, que ajudam a regular o funcionamento do intestino e promovem a sensação de saciedade.
2. Vitaminas do complexo B: O cuscuz contém vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético e para a saúde do sistema nervoso.
3. Minerais: O cuscuz é uma boa fonte de minerais como ferro, zinco e magnésio, que são fundamentais para diversas funções no organismo.
4. Baixo teor de gordura: O cuscuz é uma opção de alimento com baixo teor de gordura, o que o torna ideal para quem busca uma dieta equilibrada.
5. Aumenta a saciedade: Devido ao seu alto teor de fibras, o cuscuz ajuda a proporcionar uma sensação de saciedade, o que pode auxiliar no controle do peso.
6. Regula o colesterol: As fibras presentes no cuscuz ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue, contribuindo para a saúde cardiovascular.
7. Melhora a saúde intestinal: As fibras do cuscuz também atuam como prebióticos, favorecendo o crescimento das bactérias benéficas no intestino.
8. Energia duradoura: Por ser uma excelente fonte de carboidratos complexos, o cuscuz fornece energia de forma gradual e duradoura.
9. Auxilia no controle da glicemia: O cuscuz tem um índice glicêmico moderado, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis.
10. Fonte de proteínas vegetais: O cuscuz também é uma boa fonte de proteínas vegetais, essenciais para a manutenção da massa muscular e para diversas funções do organismo.
11. Combate a anemia: Graças ao seu teor de ferro, o cuscuz pode ajudar a prevenir e combater a anemia, uma condição caracterizada pela deficiência de hemoglobina no sangue.
12. Melhora a saúde da pele: Os minerais presentes no cuscuz, como o zinco e o magnésio, são importantes para a saúde da pele, ajudando a prevenir problemas como acne e dermatite.
13. Facilita a digestão: Por ser rico em fibras, o cuscuz ajuda a melhorar a digestão e a prevenir problemas como prisão de ventre e indigestão.
14. Versatilidade na cozinha: O cuscuz pode ser preparado de diversas formas, como saladas, acompanhamentos ou pratos principais, tornando mais fácil incluí-lo na dieta diária.
15. Saboroso e nutritivo: Além de todos os benefícios para a saúde, o cuscuz é um alimento saboroso e versátil, que pode ser combinado com diversos ingredientes para criar refeições deliciosas e nutritivas.
Agora que você conhece os benefícios do cuscuz para a saúde, não deixe de incluí-lo na sua dieta de forma regular. Experimente diferentes receitas e aproveite todos os nutrientes e propriedades desse alimento incrível!
Propriedades nutricionais do cuscuz de milho: saiba mais sobre esse alimento versátil.
O cuscuz de milho é um alimento versátil e muito consumido em várias partes do mundo. Além de ser saboroso, o cuscuz também possui diversas propriedades nutricionais que são benéficas para a saúde. Neste artigo, vamos falar sobre 15 propriedades do cuscuz que podem melhorar a sua saúde.
1. Rico em fibras: O cuscuz de milho é uma excelente fonte de fibras, o que ajuda na digestão e no bom funcionamento do intestino.
2. Baixo teor de gordura: O cuscuz é um alimento de baixa caloria e baixo teor de gordura, sendo uma ótima opção para quem está em uma dieta de emagrecimento.
3. Fonte de carboidratos: O cuscuz fornece energia de forma rápida, sendo uma boa opção para quem pratica atividades físicas.
4. Rico em proteínas: Apesar de ser um alimento de origem vegetal, o cuscuz também é uma boa fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
5. Vitaminas e minerais: O cuscuz contém uma variedade de vitaminas e minerais, como ferro, cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B, que são essenciais para a saúde do organismo.
6. Antioxidantes: O cuscuz de milho também possui antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e prevenir o envelhecimento precoce.
7. Baixo teor de sódio: O cuscuz é um alimento com baixo teor de sódio, o que é importante para quem precisa controlar a pressão arterial.
8. Sem glúten: O cuscuz de milho é naturalmente livre de glúten, sendo uma boa opção para pessoas com intolerância a essa proteína.
9. Regula o colesterol: Devido ao seu teor de fibras, o cuscuz ajuda a regular os níveis de colesterol no sangue.
10. Melhora a saúde intestinal: As fibras presentes no cuscuz ajudam a manter a saúde intestinal, prevenindo problemas como constipação e inflamações.
11. Ajuda na perda de peso: Por ser um alimento de baixa caloria e alto teor de fibras, o cuscuz pode ajudar na perda de peso e no controle da fome.
12. Efeito energizante: O cuscuz fornece energia de forma rápida e duradoura, sendo uma boa opção para começar o dia com disposição.
13. Melhora o desempenho cognitivo: Os nutrientes presentes no cuscuz de milho contribuem para a melhora da função cerebral e do desempenho cognitivo.
14. Fortalece o sistema imunológico: As vitaminas e minerais presentes no cuscuz ajudam a fortalecer o sistema imunológico, prevenindo doenças e infecções.
15. Promove a saúde cardiovascular: O cuscuz de milho pode ajudar a manter a saúde do coração, prevenindo doenças cardiovasculares.
Como podemos ver, o cuscuz de milho é um alimento muito completo, que oferece uma série de benefícios para a saúde. Inclua esse alimento versátil em sua dieta e desfrute de todos os seus nutrientes e propriedades nutricionais.
Descubra as vitaminas presentes no cuscuz e seus benefícios para a saúde.
O cuscuz é um prato tradicional e muito apreciado em diversas regiões do mundo, especialmente no Norte da África e no Nordeste do Brasil. Além de ser delicioso e versátil, o cuscuz também oferece uma série de benefícios para a saúde, graças às suas propriedades nutricionais.
Uma das vantagens do cuscuz é a presença de diversas vitaminas essenciais para o bom funcionamento do organismo. Entre as vitaminas encontradas no cuscuz, podemos destacar a vitamina B1, que auxilia no metabolismo dos carboidratos e na produção de energia. A vitamina B2, por sua vez, é importante para a saúde da pele, dos olhos e do sistema nervoso.
Outra vitamina presente no cuscuz é a vitamina B3, que ajuda a regular o colesterol e a manter a saúde do coração. Já a vitamina B6 é fundamental para o funcionamento do sistema imunológico e para a formação de células vermelhas do sangue. Por fim, a vitamina E, um poderoso antioxidante, está presente no cuscuz e contribui para a saúde da pele e para a proteção das células contra os danos causados pelos radicais livres.
Portanto, incluir o cuscuz na sua dieta pode ser uma ótima maneira de garantir a ingestão de vitaminas essenciais para o bom funcionamento do seu corpo. Além disso, o cuscuz é uma opção prática e versátil para as refeições do dia a dia, podendo ser consumido no café da manhã, no almoço ou no jantar. Experimente incluir o cuscuz na sua rotina alimentar e desfrute de todos os seus benefícios para a saúde!
Opinião dos nutricionistas sobre o cuscuz: benefícios, preparo e consumo recomendado.
Os nutricionistas concordam que o cuscuz é um alimento extremamente saudável e versátil, que pode trazer inúmeros benefícios para a saúde. Rico em carboidratos complexos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e magnésio, o cuscuz é uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada e nutritiva.
O cuscuz também é de fácil preparo, podendo ser feito de diversas formas, como o cuscuz de milho, de tapioca ou de quinoa. Além disso, pode ser consumido tanto no café da manhã, acompanhado de frutas e iogurte, quanto no almoço ou jantar, como acompanhamento de carnes, legumes e saladas.
Alguns dos principais benefícios do cuscuz incluem a melhora da digestão, por conta de suas fibras, o fornecimento de energia de forma gradual, devido aos carboidratos complexos, e a manutenção da saúde da pele, graças às vitaminas e minerais presentes no alimento.
Portanto, os nutricionistas recomendam o consumo regular de cuscuz na dieta, ressaltando seus inúmeros benefícios para a saúde e seu fácil preparo. Incluir o cuscuz em seu cardápio diário pode ser uma ótima maneira de garantir a ingestão de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo.
15 propriedades do cuscuz que melhoram a saúde
O cuscuz tem propriedades que melhoram a saúde: é energia, previne a constipação, proteger a saúde cardiovascular, entre outros benefícios.O cuscuz é um prato berbere marroquino tradicional e do norte da África. É feito com sêmola de trigo, legumes, grão de bico e carne vermelha.
É o prato mais importante em várias aldeias africanas na área norte. Além disso, está ligado a temas religiosos. Por exemplo, o cuscuz é cozido toda sexta-feira, como uma espécie de ritual culinário para os muçulmanos.
Na culinária árabe, podemos apreciar essa comida em diferentes preparações, sejam saladas, pratos principais ou sopas, que têm grande tradição histórica.
Este alimento é feito com sêmola da parte mais dura do trigo moído, que não se tornou farinha. Esses grãos são cozidos e tendem a inchar para aumentar seu diâmetro e, conseqüentemente, obter sua forma e aparência amarelada.
Hoje, é comercializado em todo o mundo por meio de marcas e embalagens de massas alimentícias, como alimento não perecível. Nas linhas a seguir, convido você a ler os benefícios de saúde derivados do consumo regular de cuscuz.
15 propriedades do cuscuz que melhoram a saúde
1- Protege o sistema imunológico
Este alimento fortalece o sistema imunológico. Isso ocorre porque as qualidades antioxidantes do selênio. Esse micronutriente presente no cuscuz ajuda a combater a proliferação de radicais livres e outras toxinas do corpo e da corrente sanguínea, o que fortalece as defesas do corpo.
O selênio, de acordo com o site Organic Facts, estimula a regeneração das vitaminas C e E, que desempenham um papel importante na proteção do corpo. Cuscuz, possuir esses nutrientes contribui muito nesse assunto.
2- Fortalece os músculos
Para o desenvolvimento da massa muscular, o selênio tem papel preponderante, pois reforça o metabolismo das proteínas do corpo e contribui para o desenvolvimento dos músculos.
Estudos demonstraram que a deficiência de selênio no organismo é uma das principais causas de fraqueza muscular, fadiga anormal, cansaço ou fraqueza geral do corpo.
Consequentemente, como é difícil adquirir naturalmente esse nutriente, o cuscuz pode ser uma das melhores fontes para obtê-lo. Desta forma, você irá melhorar a massa muscular do seu corpo.
3- Contribui para uma boa digestão
O cuscuz contém quase 10% da ingestão diária de fibras, que o corpo necessita, considerando uma xícara deste alimento.
A contenção de fibras contribui para a digestão adequada dos alimentos ingeridos pelas pessoas e relata benefícios para o sistema gastrointestinal.
Além disso, esse elemento ajuda a dar volume ao movimento peristáltico do intestino, que são as contrações do músculo liso onde os alimentos se movem ao longo do trato digestivo.
Como se isso não bastasse, a fibra também funciona como raspador ou limpador das artérias, eliminando o colesterol LDL prejudicial do corpo e mantendo o bom HDL.
Isso reduz as chances de constipação, prevenindo condições intestinais prejudiciais, principalmente o câncer de estômago e colorretal.
4- Previne o câncer
O selênio, presente no cuscuz, traz ainda mais benefícios à saúde.
Salienta que é um catalisador nas vias metabólicas, que levam à proliferação ou proteção de certos tipos de câncer.
Até estudos recentes associaram uma deficiência de selênio no organismo a um risco aumentado de câncer de próstata.
Portanto, de acordo com os fatos orgânicos, quantidades adequadas de selênio no organismo resultarão em qualidades antimetastáticas e em uma melhor prevenção geral contra o câncer. De fato, o selênio estaria associado à prevenção de câncer de pulmão e carcinogênese para fumantes, quando combinado com vitamina E e vitamina C.
Até agora, o câncer de próstata chamou a atenção de especialistas, mas estudos que vinculam cuscuz e selênio a outros tipos de câncer estão em andamento.
Nesta lista, você pode conhecer outros alimentos anticâncer.
5- Fortalece a cicatrização de feridas
O corpo tem dificuldade em se recuperar após uma lesão, doença ou cirurgia, pois a reconstrução da pele, devido às células danificadas, leva tempo. Bem como a função normal do corpo.
O cuscuz pode ser de grande ajuda durante esse período de recuperação, pois fornece grandes quantidades de proteína.
Este nutriente é parte integrante da cicatrização de feridas, bem como no metabolismo de enzimas que ajudam no reparo do corpo, tanto interna quanto externamente.
Mais de 15% do corpo humano é composto de proteínas. Qualquer fonte de alimento rica nesse elemento, como o cuscuz, é algo positivo para o corpo.
6- Proteger a saúde cardiovascular
O selênio é um oligoelemento muito difícil nas fontes de alimentos, mas é um mineral essencial no corpo humano.
Note-se que uma única porção de cuscuz tem mais de 60% da ingestão diária recomendada de selênio, portanto, esse alimento é potente nessa área.
Quanto à saúde do coração, o selênio é um antioxidante que atua principalmente nos vasos sanguíneos para reduzir o acúmulo de placa bacteriana e o “mau” colesterol, LDL, perigoso nas paredes arteriais.
Dessa maneira, o cuscuz protege o corpo de desenvolver doenças como aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.
Por outro lado, o cuscuz contém potássio. Este nutriente também reduz a contração dos vasos sanguíneos, a pressão arterial e ajuda os pacientes em risco de doenças cardiovasculares. Também ajuda no batimento cardíaco normal e evita arritmias cardíacas.
7- Proteger a saúde óssea
O cuscuz, contendo cálcio, é um alimento que protege os ossos. Alivia o desgaste que ocorre no esqueleto ao longo do tempo, com o movimento do corpo ou com possíveis fraturas ósseas.
Este elemento também é importante para a saúde dos dentes e previne a osteoporose. Além disso, com o cálcio, de acordo com o site Zliving, a pele saudável é mantida e a pressão arterial é reduzida. O cálcio também ajuda a prevenir a insônia.
8- Boa fonte de vitamina B
Esse alimento é de grãos integrais e, portanto, é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, necessárias para que nosso corpo se mantenha saudável, aumenta o site do Livestrong.
O cuscuz, especificamente, fornece tiamina, niacina, riboflavina, B6, ácido fólico e ácido pantotênico.
Esses nutrientes contribuem para metabolizar energia, manter glóbulos vermelhos saudáveis, prevenir certos defeitos congênitos e manter pele, sangue, cérebro, sistema nervoso, coração e sistema imunológico saudáveis.
9- É um alimento energético
O cuscuz, graças ao seu alto teor de carboidratos, como amido e vitamina B1, é um alimento que fornece energia.
Por esse motivo, é uma refeição recomendada para quem pratica esportes e exige uma injeção de energia antes e depois de trabalhar com os músculos.
10- Controle o peso
Para quem deseja perder esses quilos extras, principalmente na região abdominal, recomenda-se o consumo de cuscuz, segundo o site da Fawesome Ifood.
O exposto acima é explicado porque esse alimento é pobre em gordura, menos ainda que arroz ou macarrão.
Nesse sentido, substituir macarrão ou macarrão por cuscuz é uma boa medida para reduzir tamanhos e, de passagem, obter nutrientes a partir dessa refeição. Você pode consumir uma xícara de cuscuz por dia, em salada, sopa ou acompanhado com um pedaço de carne ou atum.
11- É um bom antioxidante
Como a quinoa, o cuscuz é um bom antioxidante para o corpo. É composto de flavonóides (polifenóis), quercetina e ceampferol, que previnem doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose e diabetes.
Isso ocorre porque eles bloqueiam os radicais livres, moléculas que danificam as células do corpo e se multiplicam, de acordo com o The American Journal of Clinical Nutrition, a respeito dos polifenóis.
12- É um bom antibacteriano
Como o cuscuz, como mencionado acima, fortalece o sistema imunológico, também é um bom agente antibacteriano e antiviral.
Já havia sido sugerido que é um forte impedimento contra as células cancerígenas, mas também acrescenta que combate o herpes labial, as telhas e o vírus do herpes, como alude à página Revelações dos Doze.
13- Regula os fluidos corporais
Sabe-se que o corpo humano é composto por mais de 90% de água. O equilíbrio adequado desse fluido vital nos órgãos e cavidades do corpo é de extrema importância para o funcionamento normal do organismo.
Bem, o potássio presente no cuscuz ajuda a alcançar essa regulação de fluidos dentro do corpo.
Esse equilíbrio controla o sistema digestivo e a eliminação normal da urina, além de manter a pressão sanguínea normalizada. Essas ações induzem a prevenção de condições como aterosclerose e derrames.
14- Boa fonte de manganês
O cuscuz é uma rica fonte de manganês. Um copo dessa sêmola fornece aproximadamente 7% do valor diário exigido pelo corpo desse mineral. Um mineral que ajuda a manter a saúde do sangue, ossos, nervos, hormônios e cérebro.
Também ajuda a regular o açúcar no sangue e o metabolismo. O manganês, por outro lado, é um antioxidante, que protege o corpo dos radicais livres e dos danos causados por eles.
15- É pobre em calorias
Outro motivo para incluir o cuscuz em sua dieta é que ela tem um baixo teor calórico.
É fácil de preparar e você receberá menos de 200 calorias de uma xícara de cuscuz, de acordo com o site do New Health Advisor. Esse fato torna essa sêmola uma opção ainda melhor do que outros cereais, como arroz ou quinoa.
Como eu disse antes, este alimento tem proteínas. Algo que também serve para queimar gordura corporal. Também é baixo em colesterol e, como eu disse acima, é baixo em gordura saturada e sódio.
Valor nutricional do cuscuz
Conforme explicado por Gabriela Sarrat, acadêmica da Escola de Nutrição e Dietética da Universidade Andrés Bello do Chile, citada pelo jornal La Segunda, o cuscuz: “É feito de sêmola de trigo duro cozido no vapor, granulose, amarelo, que contém as substâncias nutritivas do grão inteiro e um importante teor de fibras, especialmente em sua variedade integral ”.
O site Steadyrun fornece as características nutricionais contidas neste alimento. Os componentes descritos abaixo são baseados na quantidade de 100 gramas de alimento.
Componentes
- 112 calorias
- 0,2 g de gordura total
- 0,1 g de gorduras poliinsaturadas
- 5 mg de sódio
- 58 mg de potássio
- 23 g de carboidratos totais
- 1,4 g de fibra alimentar
- 0,1 g de açúcar
- 3,8 g de proteína
- 2% Ferro
- 5% de vitamina B-6
- 2% Magnésio
Como preparar salada de cuscuz
Ingredientes :
- 100g de cuscuz
- 200 ml de caldo quente de legumes com pouco sal.
- 2 cebolinhas
- 1 pimenta vermelha
- ½ pepino
- 50 g de queijo feta em cubos.
- 2 colheres de sopa de pesto
Preparação :
- Coloque o cuscuz em uma tigela grande que contenha a sopa de legumes.
- Cubra e deixe agir por 10 minutos, até que fique esponjoso e todo o caldo tenha sido absorvido.
- Enquanto isso, corte a cebola, pimenta e pepino em uma caixa.
- Adicione-os ao cuscuz, mais as duas colheres de sopa de pesto, queijo feta, sal a gosto e está pronto para servir.
Efeitos secundários
Segundo o site Happy Dieter, o cuco é semelhante ao arroz e macarrão, não pode ser consumido por uma pessoa com doença celíaca.
Sendo feito de trigo duro, não é isento de glúten. Pode parecer que um grão inteiro não contém, mas na verdade é uma pasta pequena, elemento básico de alguns países, que é usado para acompanhar ensopados de carne.
Se você é alérgico ao trigo, não deve consumir sêmola, como o cuscuz. Os sintomas comuns incluem urticária, espirros, coriza, dores de estômago, náusea, vômito ou asma. Em casos graves, a anafilaxia causa falta de ar e o corpo entra em um estado de choque que pode ser fatal.
Se você é sensível ao glúten, os efeitos colaterais incluem dor abdominal, inchaço, diarréia ou constipação. Dor nas articulações e dores de cabeça também podem ser experimentadas. Outros sintomas são mudanças no comportamento, como falta de atenção, hiperatividade ou depressão.
Referências
- Estudo: “Cuscuz, um produto alimentar tradicional turco: método de produção e algumas aplicações para o enriquecimento do valor nutricional” (2004). İlyas Çelik, Fatma Işık e Oğuz Gürsoy. Departamento de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Engenharia da Universidade de Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turquia.
- Estudo: “Base molecular para o papel do selênio no desenvolvimento e função muscular” (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unité Architecture and theRetivité ARN, Universidade Louis Pasteur de Estrasburgo, França.
- Estudo: “Produção de cuscuz, usando o método tradicional turco versus cuscuz no resto do mundo” (2013). Cientistas do Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Agricultura, Universidade Namik Kemal, Tekirdag, Turquia.
- Estudo: “Polifenóis: antioxidantes e além” (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnsony Mike Saltmarsh. Artigo do American Journal of Clinical Nutrition, Estados Unidos.