8 benefícios do tomate para a saúde física e mental

Os benefícios e propriedades do tomate são amplos: é um antioxidante, previne doenças cardiovasculares, previne o câncer, reduz os sintomas da asma … É um dos vegetais mais cultivados e consumidos em todo o mundo, mas dos quais não conhecemos completamente escopo de suas propriedades saudáveis.

O tomate, cujo nome científico é Solanum lycopersicon , é um vegetal (embora muitos duvidem que seja uma fruta ou vegetal) pertencendo à família Solanaceae. É uma planta anual, que cresce ao nível do solo ou até ereta.

8 benefícios do tomate para a saúde física e mental 1

Em termos de volume de produção, é considerado o principal vegetal de frutas do mundo e amplamente consumido como produto fresco ou processado, em massas, sucos, desidratados e inúmeras outras apresentações comerciais.

As estatísticas dizem que a China (é realmente tão gigante), os Estados Unidos, a Turquia, a Itália e a Índia. Estima-se uma produção anual total de cerca de 160 milhões de toneladas e um consumo per capita de 18 kg por ano para europeus e 8 kg nos habitantes dos EUA.

O Chile ocupa o 13º lugar nessa área e é cultivado em todo o seu território (muito extenso e com climas diferentes), com uma produção preferencial para consumo fresco, principalmente interno, próximo a 300 mil toneladas por ano.

Características do Tomate

Nas linhas de pesquisa em saúde, suas características e, em particular, as propriedades saudáveis ​​de um de seus componentes principais, foram estudadas profundamente; licopeno

Isso ocorre porque o consumo frequente de tomate tem sido associado a uma diminuição no risco de desenvolvimento de doenças degenerativas crônicas (como Alzheimer, diabetes e outras). Isto pode dever-se à presença abundante de diferentes tipos de compostos antioxidantes, como os carotenóides e, em particular, o licopeno acima mencionado.

O que é licopeno?

Não é nem mais nem menos que o pigmento lipofílico que confere a característica cor vermelha dos tomates e em quantidades menores a outras frutas e vegetais, como melancia, toranja rosa, mamão e damasco. Este pigmento é muito estável no tomate, mas extraído e purificado tende a ser bastante instável (por exemplo, sua apresentação em cápsulas).

Relacionado:  10 grandes benefícios do repolho para a saúde

O tomate fresco fornece 90% do licopeno necessário para o organismo, uma vez que é um micronutriente não sintetizado pelo organismo humano, então deve ser obtido a partir dos alimentos.

Concentração de licopeno em tomates

Em geral, o licopeno se acumula nos frutos do tomate a partir de seu estado imaturo, aumentando significativamente à medida que a maturação progride. O teor de licopeno também pode diferir de acordo com a variedade, condições e fatores de colheita.

Toxicidade do licopeno?

A toxicidade dos carotenóides (incluindo licopeno de tomate) observada em alguns estudos deve-se principalmente às doses muito altas usadas experimentalmente. Por sua vez, essas incríveis altas concentrações de um carotenóide interferem na disponibilidade de outro, como ocorre entre o beta-caroteno e o licopeno.

11 Benefícios para a saúde do tomate

1- Propriedades antioxidantes

Começando, precisamos saber O que é um antioxidante? Em palavras simples, é um composto que impede o efeito prejudicial dos radicais livres em nosso corpo.

O licopeno de tomate funciona ativando enzimas importantes para a eliminação de substâncias estranhas e geralmente prejudiciais à saúde. Ótimo ponto a favor do consumo de tomate.

2- Prevenção de doenças cardiovasculares

As doenças cardiovasculares incluem, por exemplo; pressão alta, diabetes mellitus, arteriosclerose ou insuficiência cardíaca.

O tomate, e especificamente seu consumo regular, tem um papel muito importante na sua prevenção, por meio de sua atividade antiplaquetária (impede a formação de coágulos), proteção das paredes dos vasos sanguíneos (impede a espessura ou rigidez excessiva) e resistência à oxidação do conhecido “colesterol ruim” LDL.

3- Prevenção de câncer

O câncer é uma doença de alta incidência e prevalência em todo o mundo, caracterizada pela proliferação desproporcional de algumas células do corpo que começam a se dividir sem parar e se espalhar para outros tecidos.

Relacionado:  19 benefícios de saúde do gengibre

O tomate, e especificamente o licopeno, pode contribuir para níveis mais baixos de proliferação celular, ativando o processo chamado apoptose, responsável pela morte ou eliminação seletiva de células que devem ser descartadas devido ao seu perigo.

Entre os vários tipos de câncer estudados em relação ao consumo de tomate como medida preventiva, os melhores resultados foram obtidos no câncer de bexiga, próstata e estômago. Você entenderá que ainda há muita pesquisa sobre isso, devido à enorme contingência do assunto.

4- Reduzir os sintomas da asma

Você sofre de asma? Ou alguém da sua família? Essa doença é caracterizada em sua gênese por uma dificuldade crônica de lançar o ar inspirado, que muitas vezes desencadeia crises respiratórias, principalmente no inverno ou associadas a emergências ambientais.

Nesse sentido, foi demonstrado que o licopeno de tomate reduz a inflamação aguda do trato respiratório, por meio de tratamentos intensivos com este produto, que melhoram em certa medida a função respiratória

5- Efeito antifúngico

Que relacionamento eles terão? Entre as muitas associações encontradas, inclui os efeitos antifúngicos do tomate (especialmente licopeno), que podem ajudar a tratar infecções através da destruição seletiva da membrana celular.

Portanto, o consumo de tomate pode matar várias espécies de fungos que geralmente colonizam seres humanos (por exemplo, candida albicans) e são geralmente bastante resistentes a alguns tratamentos convencionais, dependendo de sua natureza.

6- Tomate Cozido

É bom consumi-lo em saladas e lanches, mas também o tomate cozido é muito funcional, porque o licopeno tem sua maior biodisponibilidade (é melhor utilizado pelo nosso corpo).

Quando submetido a altas temperaturas de cozimento, exerce seus melhores efeitos à saúde, cumprindo suas propriedades como antioxidante e anti-cancerígeno. O tomate assado é uma boa opção ou, melhor ainda, um peixe assado com tomate.

Relacionado:  12 frutas contra a constipação

7- Casca de tomate

Embora esse vegetal seja geralmente descascado, não há razões cientificamente comprovadas para sugerir ou promover a prevenção do consumo da casca, portanto, isso deve ser feito a critério pessoal (no gosto não há nada escrito).

De fato, a casca possui grande parte das propriedades nutricionais da polpa e é muito importante para algumas preparações culinárias, como o atum recheado com tomate.

Como conselho, se você não usar o shell, poderá classificá-lo no lixo ou usá-lo

8- Tomate em pó

Como em muitos alimentos, o tomate não escapou para ser transformado em sua versão em pó (tomate desidratado). Os benefícios de um produto em pó são principalmente conservação (duram muito mais que o natural), transporte (é mais barato) e praticidade para poder usá-lo a qualquer momento ou circunstância.

O tratamento térmico do tomate pode afetar alguns de seus nutrientes, mas não significativamente. Na minha perspectiva, se você complementá-lo com o consumo de tomate natural, não há problemas em seu uso regular.

E você que outras propriedades saudáveis ​​do tomate?

Referências

  1. Palomo, Iván et al. O consumo de tomate impede o desenvolvimento de eventos cardiovasculares e câncer: antecedentes epidemiológicos e mecanismo de ação, Idesia [online]. 2010, vol.28, n.3
  2. Popkin, BM 2002. Uma visão geral sobre a transição nutricional e suas implicações para a saúde: a reunião de Bellagio. Public Health Nutr, 5: 93-103.
  3. Assunta Raiola, Gian Carlo Tenore, Amalia Barone, Luigi Frusciante e Maria Manuela Rigano, conteúdo e composição de vitamina E em frutos de tomate: papéis benéficos e bio-fortificação Int. J. Mol. Sci. 2015, 16, 29250-29264.
  4. Raiola, A.; Rigano, MM; Calafiore, R.; Frusciante, L.; Barone, A. Melhorando os efeitos de promoção da saúde do tomate para alimentos biofortificados. Mediat. Inflamm 2014

Deixe um comentário

Este site usa cookies para lhe proporcionar a melhor experiência de usuário. política de cookies, clique no link para obter mais informações.

ACEPTAR
Aviso de cookies