Anis: 11 propriedades sanitárias e formas de ingestão

O anis tem grandes propriedades para a saúde: e s expectorante, digestivo, proteção contra algumas bactérias resistentes aos antibióticos, gripe lutador aliado contra o câncer, regula o ciclo menstrual, e outros saberão então.

Anis ( Pimpinella anisum ) é uma planta da família Apiaceae, nativa da região leste do Mediterrâneo e sudoeste da Ásia. Seu sabor tem semelhanças com outras especiarias, como anis estrelado, erva-doce e alcaçuz.

Anis: 11 propriedades sanitárias e formas de ingestão 1

As plantas de anis crescem melhor em solos leves, férteis e bem drenados; Foi cultivado pela primeira vez no Egito e no Oriente Médio, mas foi trazido para a Europa por seu valor medicinal.O principal uso do anis na medicina herbal tradicional européia foi devido ao seu efeito carminativo (redução da flatulência).

Na década de 1860, a enfermeira americana Maureen Hellstrom usou sementes de anis na Guerra Civil como uma forma de anti-séptico. Mais tarde, foi descoberto que esse método havia causado altos níveis de toxicidade no sangue e foi interrompido logo em seguida.

Propriedades saudáveis ​​de anis

1- expectoração de ajuda

De acordo com uma publicação de 1996 da Medicinal Encyclopedia of New York Plants, o anis em altas doses é usado como antiespasmódico e anti-séptico para o tratamento da tosse, asma e bronquite. Isso ocorre porque o anis ajuda a afrouxar a fleuma nos pulmões.

2- Protege contra danos celulares

É essencial obtermos o maior número possível de antioxidantes naturais, porque eles nos ajudam a proteger nosso corpo contra danos celulares causados ​​pela exposição a radicais livres e toxinas ambientais.

Esses radicais livres podem causar envelhecimento prematuro e aumentar o risco de doenças graves, como câncer ou doenças cardíacas.

Devido à presença de linalol e vitamina C, o anis é uma ótima fonte de antioxidantes.

3- Protege contra bactérias

Nos últimos anos, o número de bactérias que têm resistência a antibióticos comuns aumentou. Isso tornou os cientistas muito interessados ​​em encontrar novos tratamentos antimicrobianos mais eficazes.

Em um estudo da Universidade Médica de Kaohsiung, em Taiwan, os pesquisadores descobriram que quatro compostos antimicrobianos derivados do anis eram muito eficazes contra 70 cepas de bactérias resistentes a medicamentos.

Isso os levou a concluir que os compostos de anis estrelado poderiam se desenvolver como antibióticos no futuro.

4- Lute contra a gripe

Um estudo italiano publicado em 2011 examinou os efeitos do ácido shikimic (presente no anis) no sistema imunológico como um protetor contra a gripe.

Os pesquisadores descobriram que o ácido shikimic, combinado com pequenas quantidades de quercetina, estimula a função imunológica e ajuda a proteger o corpo contra infecções virais, como a gripe.

5- Aliado contra o câncer

Um estudo da Faculdade de Bioquímica da Universidade Devi Ahilya, na Índia, realizado em ratos, concluiu que o anis estrelado reduz a carga do tumor, diminui o estresse oxidativo e aumenta o nível de enzimas, podendo ser considerado um potente anticâncer.

6- Melhora a digestão

Indigestão é um incômodo comum para todos. Em muitas partes do mundo, o chá de anis tem uma reputação longa e respeitada de poder acalmar naturalmente uma dor de estômago e promover uma digestão saudável. Isto é devido às suas propriedades antiespasmódicas, que ajudam a relaxar os músculos hiperativos do intestino.

O anis também ajuda a reduzir náuseas, inchaço e eliminar flatulência, liberando o acúmulo de gases no trato digestivo.

7- Ajude a adormecer

As propriedades sedativas naturais do anis ajudam a reduzir os distúrbios do sono, devido ao relaxamento que produz no cérebro. No entanto, o óleo deve ser usado com bastante suavidade, pois pode causar efeitos colaterais em altas concentrações.

8- Alivia a síndrome do intestino irritável

O Centro de Pesquisa em Medicina Tradicional da Universidade de Ciências Médicas de Shiraz, no Irã, conduziu um estudo sobre a eficácia do anis no tratamento de distúrbios intestinais.

Os pacientes foram divididos em três grupos, um recebeu placebo, outro medicamento indicado para essa condição e o terceiro grupo cápsulas com anis.

Os pesquisadores concluíram que dos três, o mecanismo de ação do anis foi o mais eficaz no tratamento da síndrome.

9- Funciona como diurético

Uma investigação da Universidade Americana de Beirute, no Líbano, sugere que o óleo de anis tem um efeito antidiurético.

Fazer xixi é bom porque ajuda o corpo a se livrar de toxinas e resíduos.

10- Aumentar a absorção de glicose

A mesma pesquisa da Universidade Americana de Beirute concluiu que o óleo à base de anis melhora os níveis de glicose, portanto acredita-se que seria benéfico para as pessoas com diabetes tipo 2, pois elas têm problemas para absorver açúcar no sangue

11- Regula o ciclo menstrual

Devido às suas propriedades analgésicas e antiespasmódicas, o anis tem sido tradicionalmente usado para regular o ciclo menstrual nas mulheres e ajudá-las a aliviar as cólicas menstruais.

Advertência

O FDA emitiu recentemente um alerta sobre o consumo de infusões de anis estrelado. É importante ter em mente que existem variedades diferentes de anis e que, embora o anis estrelado chinês seja considerado seguro, não é o mesmo com o japonês, pois contém um composto tóxico.

Os efeitos colaterais relatados do anis estrelado japonês incluem náusea, vômito, convulsões , nervosismo e movimentos oculares rápidos.Se você tiver algum desses efeitos colaterais, interrompa o uso imediatamente e consulte seu médico.

Gravidez

O anis pode ser considerado abortivo, portanto, seu uso excessivo durante a gravidez não é recomendado.

Qual a dose recomendada?

Não há estudos clínicos recentes que indiquem a dose recomendada de anis. No entanto, o uso típico em distúrbios da digestão é de 0,5 a 3 g das sementes ou 0,1 a 0,3 ml do óleo essencial.

Informação nutricional

Uma porção de (100 gramas) de Anis contém:

  • 337 quilocalorias de energia (17% DV) ç
  • 50,02 gramas de carboidratos (38% DV)
  • 17,60 gramas de proteína (31% DV)
  • 79 gramas de gordura total (15,90% DV)
  • 14,6 gramas de fibra alimentar (38% DV)
  • 3,60 miligramas de niacina (19% DV)
  • 0,650 miligramas de piridoxina (50% DV)
  • 0,290 miligramas de riboflavina (22% DV)
  • 311 UI de vitamina A (10,5% DV)
  • 21 miligramas de vitamina C (35% DV)
  • 16 miligramas de sódio (1% DV)
  • 1441 miligramas de potássio (31% DV)
  • 646 miligramas de cálcio (65% DV)
  • 0,910 miligramas de cobre (101% DV)
  • 36,96 miligramas de ferro (462% DV)
  • 170 miligramas de magnésio (42,5% DV)
  • 2.300 miligramas de manganês (100% DV)
  • 440 miligramas de fósforo (63% DV)
  • 5,0 microgramas de selênio (9% DV)
  • 5,30 miligramas de zinco (48% DV)

Dados interessantes

  1. É uma planta que ocorre apenas anualmente.
  2. Suas flores são ricas em néctar que atrai um grande número de abelhas.
  3. Em alguns lugares da Índia, após o almoço, você come balas de anis para refrescar o fôlego.
  4. Os romanos antigos serviam bolo de anis depois de grandes festas para ajudar na digestão.
  5. Recomenda-se lavar o cabelo com óleo de anis para remover os piolhos.
  6. As sementes medem aproximadamente 3 a 4 mm e são marrons.
  7. O anis deve ser adquirido em pequenas quantidades, pois após 3 ou 4 meses perde o cheiro devido aos óleos essenciais.
  8. Evite sementes com pontas quebradas, pois elas estão prestes a perecer. A cor apropriada é verde azeitona ou marrom brilhante.
  9. Se você deseja armazenar o anis, deve fazê-lo em locais herméticos, escuros e frescos.
  10. Está provado que o anis é um membro da família da salsa e da cenoura .
  11. Na pesca, pode ser usado como isca e, assim, atrair muitos peixes.
  12. Vem do Oriente Médio e do Mediterrâneo, especialmente Egito, Grécia, Creta e Turquia.
  13. O contato prolongado do óleo de anis concentrado pode danificar irreversivelmente a pele.
  14. Consumir prolongado em sua forma não processada, é venenoso para o corpo.

Receitas

Biscoitos de anis e chocolate

Uma receita super simples de preparar, que leva aproximadamente 1 hora e meia entre a preparação e o cozimento. Ideal para um lanche.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1½ colheres de chá de fermento
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¾ xícara de açúcar
  • ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de anis moído
  • 1 xícara de pepitas de chocolate

Preparação:

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC (350ºF) e coloque uma folha de alumínio em uma assadeira grande.

Use o liquidificador e misture a farinha, o fermento, o fermento e o sal em uma tigela média.

Em outro recipiente, misture a manteiga e o açúcar e incorpore os ovos 1 de cada vez, com 1 minuto no meio.

Feito isso, adicione a farinha e o fermento a esta mistura, até que ela se torne homogênea.

Finalmente, coloque a colher de chá de anis e as gotas de chocolate, mexa bem até formar uma massa macia e compacta.

Pegue a massa, estique-a e forme um tronco ou retângulo e coloque-o na assadeira previamente preparada. Deixe cozinhar por 30 minutos, até dourar. Leve à geladeira por mais 30 minutos.

Corte os pedaços do tamanho e espessura de sua escolha e coloque-os novamente na assadeira por mais 15 minutos. Deixe esfriar completamente e então eles estarão prontos para servir e desfrutar.

Salada cítrica com xarope de anis estrelado

Uma preparação muito saudável, ideal para servir como sobremesa em suas refeições ou em um evento especial. Prepara em 45 minutos e rende para 8 pessoas.

Ingredientes:

  • 1/3 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de água
  • Anis estrelado inteiro
  • 10 morangos
  • 4 laranjas

Preparação:

Dissolva o açúcar na água em uma panela pequena em fogo médio. Adicione anis estrelado e mantenha a intensidade do fogo por aproximadamente 5 minutos. Deixe descansar e esfriar.

Corte os morangos e as laranjas em fatias, extraindo as sementes (o tamanho das peças depende da sua preferência).

Adicione o xarope de anis estrelado aos frutos e você estará pronto para servir. Você pode remover o anis estrelado para comer, se desejar.

Sopa de cenoura com anis estrelado

É uma preparação muito saudável, uma boa entrada para uma refeição, fácil de preparar. Leva apenas 40 minutos e rende para 6 a 8 pessoas, dependendo das porções servidas.

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1½ xícaras de cebola picada
  • 6 ramos frescos de tomilho
  • Anis estrelado
  • 2 folhas de louro
  • 1 dente de alho grande picado
  • ½ quilo de cenoura
  • 4 xícaras de caldo de galinha

Preparação:

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Uma vez alcançado, adicione a cebola, tomilho, anis estrelado, folhas de louro e alho.

Refogue todos os ingredientes até a cebola amolecer, o que durará aproximadamente 5 minutos.

Coloque as cenouras, tampe a panela e cozinhe os ingredientes em fogo baixo, até ficarem macios e macios, por cerca de 30 minutos. Se você gosta, remova as especiarias da sopa e misture em pequenas porções para evitar grumos. Ao servi-lo, você pode colocar anis estrelado em cima para decorar.

Pão de anis

Uma receita fácil de fazer, que pode ser o companheiro de suas refeições. É um pão de cor escura, mas destaca completamente o sabor do anis.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de manteiga derretida
  • 4 ovos
  • 4½ xícaras de farinha de trigo
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de conhaque
  • 1½ colheres de chá de extrato de anis
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de semente de anis

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC (350ºF) e prepare uma bandeja com papel alumínio para levar ao forno.

Em um recipiente, coloque o açúcar e a manteiga até que estejam misturados e, em seguida, adicione os ovos um a um, batendo bem depois de incorporá-los.

Use uma tigela pequena para bater o conhaque, o extrato de anis e o extrato de baunilha. E finalmente, em uma tigela média, adicione a farinha, o fermento e o sal. Vá adicionando todos os ingredientes, começando pelos mais úmidos. Por fim, adicione amêndoas e sementes de anis.

Amasse a preparação e forme retângulos ou toras e coloque-os na bandeja. Deixe cozinhar no forno por 30 a 35 minutos ou até dourar e cozinhar.

Depois de pronto, deixe esfriar e prepare-os para servir.

Deixe um comentário

Este site usa cookies para lhe proporcionar a melhor experiência de usuário. política de cookies, clique no link para obter mais informações.

ACEPTAR
Aviso de cookies