O queijo de pera espinhosa é uma iguaria típica da região do Alentejo, em Portugal, e tem como base o leite de ovelha. Este queijo é feito a partir de uma técnica tradicional que utiliza o cardo como coagulante, o que lhe confere um sabor único e característico. Além disso, a adição de pera espinhosa, uma fruta típica da região, confere ao queijo um sabor adocicado e suave. Este queijo é conhecido por suas propriedades nutritivas, sendo rico em proteínas, cálcio e gorduras saudáveis, sendo uma excelente opção para uma alimentação equilibrada.
Descubra mais sobre a pera espinhosa, uma fruta exótica e cheia de benefícios.
A pera espinhosa, também conhecida como fruta do cacto ou figo da Índia, é uma fruta exótica e cheia de benefícios para a saúde. Originária das regiões áridas das Américas, essa fruta possui uma casca espinhosa e uma polpa suculenta e doce, rica em vitaminas e minerais.
Além de ser uma excelente fonte de fibras, a pera espinhosa também é rica em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e prevenir o envelhecimento precoce. Ela também é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e digestivas, sendo uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável.
Uma maneira deliciosa de desfrutar dos benefícios da pera espinhosa é através do queijo de pera espinhosa. Esse queijo é feito a partir da polpa da fruta, que é cozida e processada até obter uma consistência cremosa e saborosa. Rico em proteínas e cálcio, o queijo de pera espinhosa é uma ótima opção para quem busca uma alternativa saudável aos queijos tradicionais.
Experimente incluir a pera espinhosa em sua dieta e aproveite todos os benefícios que essa fruta exótica tem a oferecer. Seja através do consumo in natura, sucos, geleias ou queijos, a pera espinhosa certamente irá surpreender o seu paladar e beneficiar a sua saúde.
Queijo de pera espinhosa: o que é e suas propriedades
O atum queijo é um doce artesanal obtido a partir do suco concentrado de uma classe de nopal: cardona selvagem pêra espinhosa (Opuntia streptacantha). O cacto é originário da América, especificamente de suas zonas áridas. Isso teve um papel essencial durante os tempos pré-hispânicos.
Especificamente, o nopal cardón produz uma pera espinhosa vermelha. A partir dessa fruta, são feitos o colonche (bebida fermentada), o marshmallow e o queijo de pêra espinhosa.
Esta última especialidade é elaborada principalmente nos estados de San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes e Zacatecas no México. O queijo de pera espinhosa possui propriedades nutricionais e medicinais.
Propriedades do queijo de pera espinhosa
Para conseguir esta sobremesa, a pera espinhosa é fervida em fogo alto. Isso produz um marshmallow que é amassado fortemente em uma pedra grande, redonda e plana que permanece umedecida.
A massa é largada várias vezes, até que, quando a massa é levantada, ela não adere à pedra. Esta pasta é colocada em moldes e deixada em repouso por 24 horas.
Após esse período, ele é removido dos moldes e deixado ao ar livre por mais 24 horas. Às vezes, são adicionadas essências de anis ou baunilha, nozes, amendoins, amêndoas ou avelãs.
A pera espinhosa selvagem tem muitas propriedades. O queijo de pera espinhosa os preserva, mas, como são mais concentrados, seus efeitos são mais energéticos. Essas propriedades são descritas abaixo.
Alto valor nutricional
Além do bom gosto, o queijo de pera espinhosa é rico em vitaminas C e B. É também uma excelente fonte de minerais necessários ao organismo humano, como potássio, cálcio, magnésio e cobre.
Efeitos analgésicos
Estudos clínicos revelaram que os frutos de pera espinhosa têm efeitos analgésicos comparáveis aos da aspirina.
Redução dos níveis de lipídios no sangue
Está provado que seu consumo reduz os níveis de colesterol e triglicerídeos. Além disso, este queijo ajuda a melhorar as taxas de colesterol em pacientes obesos e diabéticos.
Poder antioxidante
A pera espinhosa contém pigmentos como beta-carotenos e flavonóides que têm um alto poder antioxidante que ajuda a prevenir o envelhecimento dos tecidos. Esse fato o faz competir nessa linha com laranjas e uvas.
Efeito de proteção do coração
O alto teor de magnésio e potássio ajuda a saúde do coração. Entre outras vantagens, faz o coração manter um ritmo normal. Além disso, ajuda na regulação da pressão arterial .
Proteção da saúde ocular e da pele
Grandes quantidades de vitamina A ou beta-caroteno são encontradas na pera espinhosa . Esta substância protege a saúde do globo ocular e dos tecidos da pele
Prevenção de constipação e hemorróidas
O fruto da pera espinhosa é rico em fibras e água. Isso o torna um grande aliado na prevenção de constipação e hemorróidas.
Proteção da saúde óssea
A presença de cálcio é combinada com magnésio e potássio. Isso contribui para o bom estado da estrutura óssea e evita a osteoporose.
Efeito antiácido
O queijo de pera espinhosa reduz a produção de ácido gástrico. Da mesma forma, alivia o desconforto causado por úlceras.
Alívio da fadiga física ou intelectual
O fruto da pera espinhosa possui grandes quantidades de celulose e glicose (açúcar assimilado pelo organismo). Isso lhe dá o poder de aliviar estados de cansaço geral.
Referências
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