Queijo de pera espinhosa: o que é e suas propriedades

O atum queijo é um doce artesanal obtido a partir do suco concentrado de uma classe de nopal: cardona selvagem pêra espinhosa (Opuntia streptacantha). O cacto é originário da América, especificamente de suas zonas áridas. Isso teve um papel essencial durante os tempos pré-hispânicos.

Especificamente, o nopal cardón produz uma pera espinhosa vermelha. A partir dessa fruta, são feitos o colonche (bebida fermentada), o marshmallow e o queijo de pêra espinhosa.

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Esta última especialidade é elaborada principalmente nos estados de San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes e Zacatecas no México. O queijo de pera espinhosa possui propriedades nutricionais e medicinais.

Propriedades do queijo de pera espinhosa

Para conseguir esta sobremesa, a pera espinhosa é fervida em fogo alto. Isso produz um marshmallow que é amassado fortemente em uma pedra grande, redonda e plana que permanece umedecida.

A massa é largada várias vezes, até que, quando a massa é levantada, ela não adere à pedra. Esta pasta é colocada em moldes e deixada em repouso por 24 horas.

Após esse período, ele é removido dos moldes e deixado ao ar livre por mais 24 horas. Às vezes, são adicionadas essências de anis ou baunilha, nozes, amendoins, amêndoas ou avelãs.

A pera espinhosa selvagem tem muitas propriedades. O queijo de pera espinhosa os preserva, mas, como são mais concentrados, seus efeitos são mais energéticos. Essas propriedades são descritas abaixo.

Alto valor nutricional

Além do bom gosto, o queijo de pera espinhosa é rico em vitaminas C e B. É também uma excelente fonte de minerais necessários ao organismo humano, como potássio, cálcio, magnésio e cobre.

Efeitos analgésicos

Estudos clínicos revelaram que os frutos de pera espinhosa têm efeitos analgésicos comparáveis ​​aos da aspirina.

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Redução dos níveis de lipídios no sangue

Está provado que seu consumo reduz os níveis de colesterol e triglicerídeos. Além disso, este queijo ajuda a melhorar as taxas de colesterol em pacientes obesos e diabéticos.

Poder antioxidante

A pera espinhosa contém pigmentos como beta-carotenos e flavonóides que têm um alto poder antioxidante que ajuda a prevenir o envelhecimento dos tecidos. Esse fato o faz competir nessa linha com laranjas e uvas.

Efeito de proteção do coração

O alto teor de magnésio e potássio ajuda a saúde do coração. Entre outras vantagens, faz o coração manter um ritmo normal. Além disso, ajuda na regulação da pressão arterial .

Proteção da saúde ocular e da pele

Grandes quantidades de vitamina A ou beta-caroteno são encontradas na pera espinhosa . Esta substância protege a saúde do globo ocular e dos tecidos da pele

Prevenção de constipação e hemorróidas

O fruto da pera espinhosa é rico em fibras e água. Isso o torna um grande aliado na prevenção de constipação e hemorróidas.

Proteção da saúde óssea

A presença de cálcio é combinada com magnésio e potássio. Isso contribui para o bom estado da estrutura óssea e evita a osteoporose.

Efeito antiácido

O queijo de pera espinhosa reduz a produção de ácido gástrico. Da mesma forma, alivia o desconforto causado por úlceras.

Alívio da fadiga física ou intelectual

O fruto da pera espinhosa possui grandes quantidades de celulose e glicose (açúcar assimilado pelo organismo). Isso lhe dá o poder de aliviar estados de cansaço geral.

Referências

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