8 Benefícios da Gelatina para a Saúde

Os benefícios da gelatina para a saúde são numerosos: melhora a condição da pele, ajuda a manter o peso, diminui estrias, melhora a artrite e outras que explicarei abaixo.

A gelatina é uma mistura semi-sólida à temperatura ambiente, chamada em seu nome mais científico de colóide. Na sua forma mais básica, é incolor, translúcido, quebradiço e sem sabor.

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Também funciona como uma proteína complexa composta por diferentes aminoácidos. Devido a essa particularidade, suas propriedades gerais podem ser vistas transformadas ou alteradas, fatores intervenientes como seu nível de polimerização, a natureza dos monômeros ou a sequência em sua cadeia proteica.

Sua composição pode ser desmembrada nas seguintes porcentagens:

  • 85% – 90% da sua formação é composta por proteína de colágeno.
  • 1% – 2% são sais minerais diferentes.
  • A porcentagem restante é equivalente à água contida na gelatina.

Como explicamos, a gelatina é composta de diferentes aminoácidos. Apesar disso, deve-se notar que há uma grande diferença em comparação com a maioria dos alimentos nutricionais da mesma natureza, pois carece de valina, tirosina e triptofano.

Embora pareça um pouco estranha, a geléia é proveniente de uma grande variedade de materiais do reino animal, ou seja, podemos extraí-la da pele, ossos cozidos ou moídos, cascos, tendões, vísceras, órgãos, etc.

Lista de benefícios e propriedades da gelatina

Estudos recentes mostraram que a gelatina contém muitos benefícios para a nossa saúde. Sem ir muito além, a Organização Mundial da Saúde (OMS) afirmou que é um comestível que tem a mesma importância saudável que caracteriza o pão.

1- Melhorar a qualidade da nossa pele

Graças à grande quantidade de aminoácidos naturais que ele contém, nossa pele ficará muito mais jovem. A gelatina promove a criação de novas células e produz colágeno e ácido aspártico, sendo este último um fator determinante na regeneração e revitalização das células do nosso corpo.

Além do mencionado, a ingestão deste produto pode evitar o risco de problemas relacionados à nossa pele, como acne. E tudo isso graças às quantidades de inositol e niacina que ele possui.

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2- Nos ajuda a manter nosso peso

Isto é devido ao seu baixo teor de açúcar, o que nos impede de ganhar peso rapidamente. Se não tivermos a conta do conteúdo de açúcar e sabor que ele contém, para cada litro de gelatina, absorveremos apenas 17 calorias.

3- Melhorar a condição do cabelo

Devido ao ácido fólico, as raízes do couro cabeludo ganharão resistência contra quedas, juntamente com um crescimento que vislumbra mais rápido e saudável.

Você também pode tentar usar gelatina em pó diretamente no cabelo, o que serve como uma excelente alternativa. Como fazer isso? Basta usar meia colher de xampu em pó de gelatina que você costuma usar em casa.

Seu efeito é semelhante às unhas, ajudando-as a aumentar seu crescimento.

4- Envolvidos no processo digestivo

Se você é propenso a problemas como gastrite, hiperacidez, colite ou cólica, a gelatina não é mais nem menos que um de seus aliados mais próximos e diretos.

Da mesma forma, funciona contra o surgimento de processos digestivos pesados, o que significa que nossas digestões são otimizadas e realizadas de maneira mais saudável.

A gelatina é enquadrada em alimentos denominados “dieta macia”, sendo ideal tanto para os pequenos quanto para as pessoas pertencentes a idosos.

5- Melhorar a artrite

A geléia faz com que as articulações (especialmente na cartilagem e nos ligamentos) aumentem sua lubrificação e podem funcionar de maneira mais fluida, além de reduzir inflamações e diferentes dores nas articulações.

A quantidade ideal para poder usufruir desse benefício seria de cerca de 10 gramas de gelatina por dia.

6- Promove o crescimento muscular

Em relação a esse benefício, temos que dizer que a gelatina contém arginina, um tipo de aminoácido que faz nossos músculos crescerem muito mais rápido e ficarem mais fortes.

7- Reduzir os níveis de estresse

Novamente, os aminoácidos presentes na gelatina retornam à carga para criar um efeito anti-estressante e antidepressivo.

8- Redução de estrias

Graças ao colágeno mostrado em sua composição, a redução das estrias será um dos efeitos refletidos no consumo atual de gelatina.

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Jelly History

Desde tempos imemoriais, na pré-história, os restos de animais eram fervidos para pintar as paredes e usar o resultado gelatinoso como tinta.

Da mesma forma, já entrou na Era Antiga, especificamente na civilização romana, sabe-se que seus cidadãos a usavam como cola.

Certamente, não seria até o século XV, quando você encontrar dados confiáveis ​​de diferentes receitas relacionadas à gelatina como a conhecemos hoje. Sem ir mais longe, os cristãos não devem comer nenhum tipo de carne às sextas-feiras e, portanto, as geleias foram criadas com diferentes carnes e vegetais como substituto para o dia da semana.

Apenas no crepúsculo da Idade Média, a gelatina começou a ser desenvolvida na produção de doces, sobremesas e outros alimentos relacionados a doces.

Cerca de três séculos depois, esse produto bem conhecido no mundo começaria a ser objeto de desejo nas famílias mais elitistas de diferentes sociedades européias. É precisamente no século XVIII, quando uma demanda incrível que levou à sua produção em massa começaria.

Para mais inri, nomes como o do chef Antoine Carême (um dos chefs que mais deram reputação a este produto curioso) ou o empresário Peter Cooper (inventaria uma nova maneira de comer geléia, tornando-o sabor), deram o impulso necessário para que hoje chegou ao mundo inteiro.

Receitas

Aqui estão algumas receitas fáceis e divertidas para que você possa praticar e fazer em casa:

Tiro de geléia multicolorida

  • Ingredientes : 720 ml de água, 6 envelopes de gelatina, 1 caixa de geléia de morango (sabor opcional), 1 caixa de geléia de limão (sabor opcional), 1 caixa de geléia de mirtilo (sabor opcional) e 700 ml vodka com sabor
  • Preparação : Despeje 240 ml de água em uma panela pequena, polvilhando dois sabores de gelatina a gosto e deixe de molho por um minuto ou dois. Em seguida, aquecemos o resultado em fogo baixo, mexendo até atingir a solução. Posteriormente, removemos o fogo e adicionamos uma pequena caixa de gelatina a gosto (desde que sejam de cores contrastantes). Para finalizar, misturamos um copo pequeno com cerca de 240 mililitros de vodka, despejando-o em um molde e finalmente congelando-o na geladeira. Misture um copo com 240 ml de vodka. Despeje a mistura no molde e leve à geladeira até completamente.
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Casca de laranja cheia de geléia

  • Ingredientes : Cascas de laranja e pós de geléia.
  • Preparação : corte algumas cascas de suco de forma que pareçam uma “tigela” que você apanha após fazer um bom suco de laranja. Limpe-os cuidadosamente e despeje a gelatina de cores diferentes em cada metade. Agora, congelamos na geladeira até a geléia solidificar e, depois disso, cortamos em diferentes segmentos para servir e sentir uma incrível e poderosa explosão de sabor na boca. Escusado será dizer que isso pode ser feito da mesma maneira com diferentes cascas de frutas.

Gelatina com vermes gomosos

  • Ingredientes : Jujubas, kiwi, geléia de morango e geléia de limão.
  • Realização : em um copo impressionante e transparente, faremos a geléia de maneira que ela seja dividida em um total de duas, três e até três camadas. Primeiro, tomamos uma primeira geléia com um volume de cerca de três dedos do sabor que mais gostamos e, sem solidificar, adicionaremos vermes gomosos no interior. Quando concluímos esta etapa e a geléia é consistente, podemos executar o mesmo processo mais duas vezes para obter um divertido copo de geléia com vermes. Além disso, se quisermos variar, podemos tentar mudar os sabores e até as diferentes jujubas que adicionaremos.

Algumas curiosidades sobre a geléia

  • Embora seu uso tenha sido estendido ao longo da história, o nome “geléia” não seria adotado até 1700
  • Seus usos são diversos, dentre os quais encontramos, além dos já conhecidos em gastronomia, outros usos para o revestimento de medicamentos, a fabricação de papel fotográfico ou usos em astronomia.
  • Tem uma resistência de cerca de sete dias sem precisar estar em nenhum tipo de geladeira ou conservador.

E que outros benefícios e propriedades da gelatina você conhece?

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