Como os alimentos são classificados: os 7 grupos

Os alimentos são classificados em 7 grupos, que se consumidos de forma responsável, fornecer os nutrientes para um saudável e dieta equilibrada.Essa classificação é feita de acordo com a composição de nutrientes de cada alimento. Assim, por exemplo, existem alimentos com função energética, que são considerados fonte de calorias e que contêm carboidratos ou lipídios.

Enquanto isso, a proteína tem a tarefa de ajudar na construção de estruturas, elas são conhecidas como alimentos plásticos. Por sua vez, os alimentos reguladores são aqueles que controlam os sistemas de metabolismo, ricos em vitaminas ou minerais.

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Entre os energéticos estão gorduras, nozes, cereais e gema de ovo. Entre os plásticos, estão legumes, clara de ovo, carne, leite e peixe. Aos reguladores pertencem frutas, verduras e ovos.

Dessa maneira, os alimentos são divididos em sete grupos, de acordo com a função que o nutriente predominante que existe nele cumpre. É possível apresentar esses grupos através de cores e diagramas, a fim de obter uma melhor compreensão; Assim, a função mais importante é diferenciada. Gráficos em forma de pirâmide também são comuns.

A cor amarela destina-se a representar alimentos energéticos, a cor vermelha é usada para alimentos plásticos, a cor verde difere dos alimentos regulamentares e, por sua vez, a cor laranja é alimentos misturados.

Classificação de comida: Os 7 grupos

1- Leite e seus derivados

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O primeiro grupo de alimentos inclui leite e produtos que dele podem ser derivados, como queijo e iogurte, ou seja, produtos lácteos.

São alimentos que fazem parte da categoria de plásticos, pois serão responsáveis ​​pela formação dos tecidos. Por esse motivo, encontramos uma quantidade significativa de proteína neles.

No caso do leite, descobrimos que ele contém características importantes em termos de nutrientes que estão presentes nele. Além disso, quando falamos sobre isso, nos referimos aos principais alimentos que os mamíferos recebem no nascimento e durante o primeiro estágio de sua vida.

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É, sem dúvida, um alimento transcendental cuja composição, principalmente, é a água. É um alimento rico em vitamina A e minerais como o cálcio. Seus principais nutrientes são carboidratos, gorduras e proteínas.

Por outro lado, iogurte e queijo são derivados do leite e também pertencem ao primeiro grupo alimentar. A obtenção de iogurte é possível quando adicionamos fermentos que degradam a lactose. Enquanto isso, o queijo será obtido coagulando o leite e separando o soro.

Nesse caso, é um alimento de grande valor nutricional e com maior ingestão calórica em comparação ao leite, uma vez que o queijo, por ser mais concentrado, proporcionará uma quantidade considerável de gordura.

Nesse primeiro grupo, é possível encontrar outros alimentos, como manteiga, que é possível obter quando o creme de leite é batido. Sua composição é principalmente gorda. Aqui também podemos encontrar sorvete, pois seus ingredientes são, na maioria dos casos, leite, manteiga, creme e açúcar.

2- Carnes, peixe e ovo

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No segundo grupo da classificação dos alimentos estão em primeiro lugar as carnes, que são classificadas nos alimentos de plástico. As carnes são ricas em proteínas, vitaminas e minerais.

Dependendo do tipo de carne consumida, a quantidade de gordura contida dependerá. Sua proporção dependerá do tipo de preparação que é realizada.

Considera-se que as carnes de aves, bovinos e suínos têm a mesma quantidade de proteína, mas são diferenciadas pela proporção de gordura, sendo aquelas que contêm mais gordura que porco, pato e cordeiro e aqueles com menos gordura são frango sem pele, gado de corte e coelho.

O ovo, que também pertence a esse grupo, é um alimento muito rico em proteínas, que encontramos no branco. Enquanto isso, a gema é rica em gordura, ferro e vitaminas.

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Enquanto isso, os peixes têm um grande valor protéico. Seu esqueleto fornece alto teor de cálcio. Os peixes azuis ou gordurosos contêm ácidos ômega 3, que funcionam como cardioprotetores.

3- Batatas, legumes e nozes

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Os alimentos deste grupo cumprem a função plástica e energética. Eles cumprem a função energética, pois fornecem energia graças aos carboidratos. Por outro lado, as leguminosas são responsáveis ​​por fornecer proteínas vegetais. Enquanto isso, as nozes fornecem ácidos graxos.

4- Legumes e verduras

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Esses alimentos cumprem a função reguladora. Estas são plantas que podem ser consumidas cruas ou após a preparação adequada. Sua principal característica é que eles contêm fibras vegetais e não fornecem muitas calorias. Pelo contrário, eles são ricos em vitaminas e minerais.

5- Os frutos

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Eles também cumprem a função reguladora dos vegetais do grupo 4. As frutas contêm frutose, sacarose e glicose. No entanto, suas quantidades calóricas são baixas.

6- Pão, macarrão, cereais, açúcar e doces

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Este tipo de alimento cumpre a função energética. Eles são responsáveis ​​por fornecer calorias a partir de seus carboidratos. Cereais com arroz, milho, trigo, centeio, aveia, sorgo. Eles também são uma fonte de minerais e, através de uma série de transformações, é possível obter farinha.

Enquanto isso, o pão fornece carboidratos e, em menor grau, proteínas. O açúcar é possível através da cana ou beterraba. Nele há alto índice calórico.

7- Gorduras, óleo e manteiga

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Este tipo de alimento tem uma função energética. Aqui encontramos os alimentos que geram um sintoma de saciedade depois de comer e digerir lentamente. As gorduras podem ser de origem vegetal ou animal.

Referências

  1. Portal educacional conectando neurônios. Grupos alimentares e a importância de uma boa nutrição para o homem. (2006) Chile. Recuperado de portaleducativo.net.
  2. Moreno Moraga, Dr. Javier. Os sete grupos de alimentos: classificação. Recuperado de infonutricion.com.
  3. Virgem ativa Nutrição esportiva. Os 7 grupos de alimentos. Recuperado de virginactive.es.

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