Coprinus comatus: características, reprodução, habitat

Coprinus comatus é um fungo pertencente ao grupo dos basidiomicetos, mais conhecido como cogumelos. É um fungo amplamente conhecido, com propriedades muito valiosas do ponto de vista gastronômico e medicinal.

Foi descrito pela primeira vez em 1780 por Otto Friedrich Müller, naturalista dinamarquês. Outros nomes com os quais é conhecido são: damper, chipirón de monte ou barbuda. Tudo isso se deve à aparência física do fungo, que possui um chapéu ovóide típico, coberto por um tipo de lamela ou escama característica.

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Amostras de Coprinus comatus. Fonte: I, Jörg Hempel [CC BY-SA 2.0 de (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/de/deed.en)]

Caracteriza-se, entre outras coisas, por um cheiro suave e um sabor muito agradável, propriedades que o tornam um excelente ingrediente em muitos pratos internacionais.

Taxonomia

A classificação taxonômica de Coprinus comatus é a seguinte:

Domínio: Eukarya

  • Reino: Fungos
  • Borda: Basidiomycota
  • Classe: Agaricomicetos
  • Ordem: Agaricales
  • Família: Agaricaceae
  • Gênero: Coprinus
  • Espécie: Coprinus comatus.

Características gerais

Coprinus comatus é um fungo que pertence ao grupo de organismos eucarióticos heterotróficos. Isso significa, por um lado, que seu material genético é delimitado por uma membrana conhecida como membrana nuclear, no núcleo.

Da mesma forma, este é um organismo heterotrófico porque não é capaz de sintetizar seus próprios nutrientes, mas obtém-os do ambiente em que se encontra.

Nessa mesma ordem de idéias, o Coprinus comatus é um fungo saprófito, o que implica que se alimenta de matéria orgânica morta e de detritos liberados por outros seres vivos.

Por pertencer à borda de Basidiomycota, o Coprinus comatus possui a estrutura típica dos chamados cogumelos ou fungos do chapéu, com um pé fino (estipe) que é coroado por uma estrutura conhecida como chapéu, na qual os esporos são produzidos reprodutivo

O tipo de reprodução de Coprinus comatus é do tipo sexual através de esporos, com um ciclo de vida semelhante ao de outros basidiomicetos, embora com alguma variante.

O Coprinus comatus é um fungo com ampla distribuição mundial, que geralmente cresce em áreas onde há abundância do elemento nitrogênio, pois é necessário para o seu metabolismo.

Morfologia

Coprinus comatus é uma espécie de fungo muito fácil de reconhecer a olho nu, graças à forma do seu chapéu. Tem uma forma ovóide quando o fungo está em seus estágios iniciais de desenvolvimento e, quando amadurece, adota uma forma em forma de sino.

O chapéu, que recebe o nome de pleo, mede aproximadamente 24 – 46 mm de diâmetro e cerca de 40 – 120 mm de comprimento. Tem uma cor branca característica. É coberto por escamas que podem ser esbranquiçadas, chegando até a marrom.

A parte fértil do basidioma (corpo do fungo), é conhecida como hymenium e consiste em uma série de folhas próximas umas das outras e com cores diferentes, dependendo da idade do fungo. Quando ele é jovem, os lençóis são brancos; depois, à medida que o fungo se desenvolve, a cor varia dos tons acinzentados ao preto.

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Coprinus comatus. Observe as extremidades enegrecidas nas quais os esporos estão prontos para serem liberados. Fonte: Bigredwine1 [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]

O fungo é fixado ao substrato através do pé ou estipe. É longo, tem cerca de 5 cm de comprimento, mas pode atingir até 20 cm e tem um diâmetro pequeno (cerca de 1,5 cm). A textura do estipe é suave e apresenta uma espécie de pequeno anel antes de chegar ao chão. Também é oco.

As fibras através das quais o Coprinus comatus permanece fixado ao substrato são conhecidas como rizomorfos e são semelhantes às raízes das plantas.

Como muitos tipos de fungos, o Coprinus comatus se reproduz através dos esporos, neste caso esporos basid. Estes podem ser frequentemente ovais. Eles também têm uma cor preta característica. Eles se desenvolvem no basídio, que é uma estrutura localizada no hímenio. Quatro esporos são formados em cada basídio.

Habitat

Coprinus comatus é uma espécie do tipo nitrofílico. Isso significa que ele é encontrado principalmente em locais onde o elemento nitrogênio é abundante. Pode ser encontrado sozinho ou com outros espécimes de seu tipo.

O local favorito desse fungo é representado por detritos, estradas, pastagens com fertilizantes suficientes e terras cujas terras foram recentemente removidas. As épocas do ano em que geralmente se desenvolve são na primavera e no outono.

Distribuição

Esse é um tipo de tipo cosmopolita, o que significa que é amplamente distribuído pela geografia mundial. É particularmente abundante nos países europeus da península escandinava e na península ibérica, bem como nos da costa do Mediterrâneo.

Nas Américas, é encontrado em grandes quantidades em áreas da Colômbia, Chile, Argentina, Brasil e Paraguai. Também é comum encontrá-lo em alguns países asiáticos. Especificamente na China, é cultivada para fins comerciais. Da mesma forma, é comum encontrá-lo na América do Norte, especialmente nos Estados Unidos e em algumas regiões da parte mais oriental da Austrália.

Reprodução

O Coprinus comatus se reproduz de maneira sexual através dos esporos que produz em seus basídios. Ao contrário do restante dos basidiomicetos, o Coprinus comatus não é capaz de liberar seus esporos ao vento. Isso ocorre porque as folhas de hymenium estão muito próximas. É por isso que esse fungo adotou outro mecanismo para liberar os esporos.

Simulando uma lula, o Coprinus comatus libera um tipo de líquido preto cheio de esporos. À medida que o fungo amadurece, ele começa a se decompor, dando a aparência de que está derretendo até que apenas o estipe permaneça. Uma vez que os esporos são liberados no líquido preto, caem no solo fértil, onde continuam seu desenvolvimento.

Os esporos começam a germinar, formam micélios haplóides e continuam a crescer. Posteriormente, um micélio haplóide se une a outra da mesma condição em um processo chamado somatogamia. Como resultado desse processo, um micélio dicariótico é formado, a partir do qual o basidiocarpo é gerado, mais conhecido como cogumelo.

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Coprinus comatus, ciclo de vida. Fonte: M. Piepenbring [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Dentro dessa estrutura, os basídios são formados, o que dará origem aos esporos. O processo de formação de esporos é o seguinte: cada basídio possui um núcleo diplóide, que sofre meiose, que é um processo de divisão celular redutiva.

Cada basídio terá quatro núcleos haplóides, que se movem em direção a protuberâncias que estão no final dos basídios. Finalmente, esses inchaços se tornarão os esporos que o fungo libera para reiniciar o ciclo.

Cultivo

O cultivo de Coprinus comatus é relativamente fácil, pois o substrato necessário é bastante simples. A base mais comumente usada para essa cultura é frequentemente a palha de cereais. Ocasionalmente, se se deseja melhorar seu rendimento, podem ser adicionados compostos de nitrogênio.

O micélio para o plantio é um pouco difícil de alcançar, então você deve procurar um fornecedor especializado. Após a semeadura, um tempo de incubação que cobre aproximadamente 30 dias deve ser armazenado a temperaturas médias entre 21 e 25 ° C.

Finalmente, quando se observa que o micélio se desenvolveu a ponto de cobrir todo o substrato, inicia-se o processo de indução da cultura.

O que dificulta o cultivo de Coprinus comatus é que em pouco tempo (apenas algumas horas) após a coleta, ele começa a liquefazer e se transformar no líquido preto no qual libera os esporos.

Para evitar isso, aqueles que cultivam esse fungo optam por coletá-lo quando ele ainda é imaturo, para que ele possa durar cerca de 3 dias sem ter iniciado o processo de liquefação.

Utilitário

O Coprinus comatus é um fungo muito apreciado por suas propriedades culinárias e na área da medicina.

Cozinha

Este cogumelo é considerado uma iguaria da culinária internacional. No entanto, existem certas recomendações ao cozinhar. Primeiro, você deve usar amostras que ainda não começaram a escurecer, que é a etapa anterior à liberação do líquido com os esporos.

Geralmente para cozinhar, são coletados cogumelos que ainda mantêm o chapéu fechado, ou seja, espécimes jovens.

Da mesma forma, é importante mencionar que algumas espécies de cogumelos pertencentes ao gênero Coprinus são tóxicas, como Coprinus atramentarius , que fenotipicamente é muito semelhante ao Coprinus comatus . É por isso que é necessário saber reconhecê-los.

O Coprinus comatus é um ingrediente de luxo em muitos pratos da culinária mais reconhecida do mundo.

Remédio

Coprinus comatus é um fungo que possui várias propriedades medicinais importantes. Isso ocorre porque possui uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes, como vitamina A, D e E, potássio, vanádio e aminoácidos essenciais.

Graças a esses nutrientes, o Coprinus comatus ajuda a aliviar principalmente os problemas do sistema digestivo.

Primeiro de tudo, o vanádio que ele contém ajuda a intervir em problemas relacionados ao diabetes. Isso porque estimula a sensibilização das células para a ação do hormônio insulina, além de revitalizar as células beta do pâncreas, que secretam insulina.

Além disso, esse fungo ajuda na regulação dos níveis sanguíneos de certas substâncias, como triglicerídeos e colesterol.É também um protetor reconhecido do fígado e de suas funções.

Em outros casos, vários estudos determinaram que o Coprinus comatus é um potente antioxidante. Isso graças à abundância de vanádio em sua composição.

Referências

  1. Bailey, C., Turner, S., Jakeman, K. e Hayes, W. (1984). Efeito do Coprinus comatus nas concentrações plasmáticas de glicose em camundongos. Med. 50 (6) 525-526
  2. Campi, M., Miranda, B. e Maubet, Y. (2016). Coprinus comatus (OF Müll.) (Agaricaceae – Basidiomycota) fungo de interesse medicinal e gastronômico, nova nomeação para o Paraguai. Steviana 8 (2). 68-74
  3. García, J. e Salcedo, I. (2009). ” Coprinus comatus ” (OF Müll.: Fr.) Pers. Urbeltz galpardun Barbuda. Revista Agropesquera. 89
  4. Shelley, G. (2004). Guias de bolso Cogumelos Omega editorial.
  5. Tsai, S., Tsai, H. e Mau, J. (2009). Propriedades antioxidantes de Coprinus comatus. Jornal de Bioquímica de Alimentos. 33 (3). 368-389
  6. Wright, A. (2002). Fungos, guia da região pampeana, Volume I. Fungos com lamelas. LOLA Editorial

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