A cultura de Chihuahua mostra uma mistura dos grupos que interagiram durante a colônia, bem como das sociedades que foram inseridas no estado hoje.
Durante a colônia, os aborígines, os espanhóis e os negros se uniram, dando origem à cultura mestiça, que atualmente prevalece em Chihuahua. Dessa mistura emergiram elementos que definem a cultura atual do estado.
Por exemplo, as tradições religiosas atuais são a liga entre crenças européias e crenças aborígines. Por outro lado, algumas danças incluem elementos africanos, como o tambor.
Grupos de imigrantes também moldaram a cultura de Chihuahua. Um caso que vale a pena mencionar é o dos menonitas, um grupo religioso de origem suíça que chegou ao estado no início do século XX.
Muitos dos produtos fabricados por esses grupos fazem parte da culinária chihuahua, como queijo menonita, manteiga e creme de leite.
As condições do solo de Chihuahua também contribuíram para forjar a cultura desse estado.
A impossibilidade de desenvolver uma agricultura extensiva fez com que os habitantes, aborígenes e colonizadores, aprendessem várias técnicas de conservação de alimentos, o que é observado na culinária chihuahuan.
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As 4 principais manifestações culturais de Chihuahua
1- Gastronomia
A culinária do Chihuahua é caracterizada pelo uso de carnes, produtos processados à base de trigo e vários tipos de queijos.
A maçã ocupa uma posição fundamental na cozinha de Chihuahua, uma vez que centenas de hectares de macieiras são encontradas nos vales desse estado.
É comum encontrar produtos desidratados, como frutas enlatadas, carne seca, pimenta em pó e milho desidratado.
Isso ocorre porque os primeiros colonos desse território perceberam os impedimentos que existiam para desenvolver a agricultura: montanhas íngremes, mudanças repentinas de temperatura e falta de água.
Por esse motivo, várias técnicas foram usadas para preservar os alimentos.
Entre os queijos, o queijo Chihuahua, também conhecido como menonita, se destaca por ser preparado por essa cidade. Também é feito queijo Asadero, que geralmente é consumido com tortilhas de milho.
A bebida típica da região é o tesgüino, também conhecido como batari ou sugiki, preparado com brotos macios de milho e outras ervas.
Estas ervas são cozidas e deixadas para fermentar por dois dias. A mistura obtida é branca e espessa, e seu sabor é levemente amargo.
Alguns dos pratos típicos de Chihuahua são:
A criança ao pastor
É um prato preparado com cabra assada.
A machaca com ovo
É carne macerada e desidratada.
O pimentão vermelho com carne seca
É preparado com carne e pimentão vermelho.
Pimentão com queijo
Para preparar este prato, os pimentões são levados, abertos e recheados com fatias de queijo derretido.
Os burritos
São tortilhas de farinha de trigo recheadas com machaca, presunto, queijo, feijão e abacate.
O caldo de urso
É feito com peixe local típico, ervas e pimentão vermelho.
Sopaipilla
É uma das sobremesas mais conhecidas. Para preparar este prato, é feita uma massa de farinha de trigo com fermento.
A massa é espalhada em forma circular, cortada em quatro partes e frita. É acompanhado com melaço de açúcar mascavo.
Orelha de fruta
São pedaços de frutas desidratadas.
2- Feriados religiosos
Dia de Nossa Senhora de Guadalupe
A Virgem de Guadalupe é a santa padroeira do México, então celebrações são realizadas em todo o país em homenagem a esta invocação mariana.
Tradicionalmente, a festa acontece no dia 12 de dezembro. No entanto, pode ser prolongado por mais de um dia.
Durante este feriado, são realizadas danças e concertos, tanto de música contemporânea quanto de música aborígene. Atos litúrgicos também são realizados, como missas e procissões.
Dia de Santa Rita
Santa Rita é uma santa padroeira em Chihuahua. Em homenagem a esse santo, no dia 22 de maio de cada ano é organizada uma feira na qual são vendidos produtos locais, como artesanato e comidas típicas da região.
Dia de Saint Isidro Labrador
O dia de San Isidro Labrador é comemorado com danças tradicionais. Essas danças são realizadas ao longo do dia sem interrupção.
No final do dia, dançarinos e visitantes participam de um desfile.
Dia de Santa Barbara
No dia 4 de dezembro, comemora-se o dia de Santa Barbara. Durante esta festa, danças são realizadas, como a dança dos arqueiros e a dança asteca. A celebração pode ser prolongada por mais de um dia.
3- Artesanato
No estado de Chihuahua, existem várias amostras de artesanato, feitas pela população branca e mestiça e pela população aborígine do local.
Entre os itens artesanais destacam-se objetos de couro, como chapéus, cintos, carteiras e botas, entre outros.
Objetos tecidos como cobertores, toalhas de mesa, vestidos tradicionais e panos bordados também são feitos.
Da mesma forma, são feitos trabalhos em madeira, como mesas, cadeiras, brinquedos e máscaras. Quanto ao ourives, são realizadas obras em ouro, prata e bronze.
4- Crenças religiosas de grupos aborígines
Embora Chihuahua seja um estado católico, ainda existem grupos aborígines que preservam suas tradições. É o caso dos Tarahumara, também conhecidos como rarámuris.
Segundo esses aborígines, o criador de todos os seres foi Onorúame. Essa divindade criou o Tarahumara da lama.
O homem deu três respirações para reviver, enquanto a mulher deu quatro.
Cada um desses golpes representa as almas com as quais uma pessoa é dotada. As mulheres têm quatro porque podem dar à luz, o que os homens não podem fazer.
O irmão de Onorúame queria imitá-lo e criou figuras a partir de cinzas. No entanto, só explodiu uma vez, então os seres criados estavam incompletos. Segundo os Tarahumara, esses seres são mestiços e brancos.
Referências
- Recuperado em 6 de novembro de 2017, de britannica.com
- Recuperado em 6 de novembro de 2017, de history.com
- Chihuahua, México Recuperado em 6 de novembro de 2017, de houstonculture.org
- Tradição chihuahua. Recuperado em 6 de novembro de 2017, em wikipedia.org
- Cultura em Chihuahua Recuperado em 6 de novembro de 2017, de visitmexico.com.mx
- Gastronomia em Chihuahua. Recuperado em 6 de novembro de 2017, de enjoymexico.net
- Alimentos tradicionais de Chihuahua. Recuperado em 6 de novembro de 2017, de backyardnature.net