O que é vodka azul?

A vodca azul é uma bebida alcoólica composta principalmente de vodka licor mas combinada com alguma outra substância, dependendo da marca, que pode ser: selecção de bagas silvestres, de framboesa, etc. Elas conferem um sabor único e diferente à vodka transparente original clássica, além de terem uma cor fantástica.

Como o nome diz, é azul brilhante e é feito de frutas incomuns de vodka, geralmente a cor deste licor é de ótima qualidade e é excelente para misturar bebidas mais elaboradas, proporcionando um sabor e cor diferentes.

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Fonte: flickr.com/photos/jessicamullen/7098010117

Geralmente tem um sabor suave com uma textura refrescante. O teor alcoólico deste licor é geralmente de cerca de 18% vol.

Origem da vodka

É uma bebida destilada de possível origem polonesa, geralmente produzida por fermentação de grãos e plantas amiláceas, como centeio, trigo ou batata (batata).

O teor alcoólico da vodka pura pode variar bastante, dependendo do fabricante, mas pode atingir até 37% a 50%.

O nome “vodka” deriva da palavra polonesa “woda”, que significa água e sua composição química é composta por álcool e água: H 2 O + CH 3 -CH 2 OH, característica que o torna perfeito para misturas de coquetéis, por sua gosto neutro

Outros tipos de vodka

Vodka neutra

Foi originalmente criado em seus países de origem, Rússia e Polônia. Esta vodka tem a característica de ser composta essencialmente por água e álcool, com alta qualidade e volume alcoólico, mesmo com mais de 50% de álcool.

Em alguns países, como nos Estados Unidos, essa vodka neutra carece de aromas específicos devido à sua composição, por isso é muito importante levar em consideração marcas, graus de álcool, dependendo da marca e de seus preços.

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Vodka com sabor

É uma tendência relativamente nova. Recentemente, os fabricantes de vodka tentaram inovar criando novos sabores para incorporar esse licor.

Desde a época em que a vodka começou a ser produzida, o mundo passou por muitas mudanças. Entre eles, um bom gosto é agora apreciado e valorizado mais.

É por isso que os primeiros produtores de vodka russa e polonesa começaram a adicionar sabores a seus produtos, a fim de esconder um pouco os sabores que se mostraram desagradáveis.

Com o tempo, esse trabalho se tornou um distintivo de honra que revela a qualidade e a habilidade do destilador.

As técnicas e procedimentos para criar esse tipo de vodka com sabores avançaram muito e todos os dias há mais variações e novos sabores que são incorporados à ampla variedade de vodka.

Muitos deles vêm da Rússia e da Polônia, como “Limonnaya Vodka (limão)”, “Pertsovka Vodka (pimenta e pimenta)”, etc.

Hoje, esse tipo de vodka com sabor adicionado é um dos mais populares entre todos os consumidores em todo o mundo.

Vodka com sabor de frutas

Extremamente útil para fazer coquetéis com sabores de frutas. Existe uma grande variedade deles; Aromatizado com amora, maracujá, damasco, pêssego, romã, amora, groselha, pera, morango, melancia, melão, cereja preta, banana, uva, abacaxi, laranja, framboesa, limão, limão, tangerina, etc.

Para uma bebida mais forte, com um sabor característico e muito concentrado, os bebedores usam essas vodkas sem acompanhamento.

Vodka com sabores inovadores

Hoje existe uma grande variedade de vodka que imita o gosto de outras bebidas populares, como café expresso, café e chá.

Imitações de sabores de sobremesas aromatizadas com mel, chocolate, baunilha, canela, menta, chantilly, etc.Outros sabores excepcionais incluem gengibre, pimenta, batata, etc.

  • Vodka negra: uma variação de vodka neutra com sabor frutado e cor muito escura, difícil de conseguir, com excelente sabor e geralmente mancha a língua.
  • Vodka de uvas: diferentemente dos ingredientes tradicionais, essa vodka é feita com uvas brancas, sua carga etílica é de cerca de 40 graus e seu sabor e corpo são potentes.
  • Vodka com gás : ou vodka com gás, simplesmente se refere a um tipo de vodka que foi carbonatada.
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Processo de elaboração

Preparação de caldo

O primeiro passo é moer os grãos que serão usados ​​até que possam ser transformados em farinha, depois a água deve ser adicionada e misturada sob pressão.

O amido presente nos grãos será transformado em um tempero de massa gelatinosa e depois em açúcar que, sujeito ao efeito da levedura, será transformado em álcool durante o processo de fermentação.

Esse processo leva cerca de 40 horas e resulta em uma bebida muito forte de 90% como uma medida média que deve ser destilada.

Destilação

Ele é produzido por um sistema de destilação contínua ou sistema “pot still” composto por fios isolados; também pode ser produzido pela combinação desses dois processos anteriores.

Os fios que geralmente são colocados em grupos de 2 a 5 e têm um tamanho de 20 a 40 metros, em produções industriais, mas em pequenas destilarias, eles usam o sistema “maconha” por causa de seu pequeno tamanho ”.

Cada fio tem uma função: no primeiro “bagaço” faz com que o álcool se separe da grelha, esse álcool sobe ao topo pela corrente de vapor quente de baixo, através do segundo fio “retificador”, o álcool Aumente sua força concentrando-se no topo.

Geralmente, eles são destilados duas ou três vezes, no máximo, mas isso depende inteiramente da marca e da qualidade; existem empresas que podem destilar até 9 vezes.

Filtragem

Após a destilação, a filtração é realizada para eliminar quaisquer impurezas que possam estar presentes no líquido.

Esse processo varia de acordo com a empresa produtora, entre os métodos mais comuns que podemos encontrar: filtros de carbono orgânico, bétulas ou macieiras, areias de quartzo, metais preciosos, etc.

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Noutros casos, o arrefecimento também é realizado a temperaturas muito baixas, para que os resíduos solidifiquem e facilitem a filtração.

Dissolução

O resultado de todo esse processo produz um líquido que contém 96% de álcool, por isso se dissolve na água para obter a bebida que conhecemos hoje e, por esse motivo, a concentração do volume total de álcool pode variar.

Referências

  1. “Informações gerais sobre vodka.” Retirado de Alimentos.org.es.
  2. “As melhores marcas de vodka do mundo e sua origem.” Retirado de verema.com.
  3. “Processo de elaboração de vodka”. Retirado de coctelesycopas.com.
  4. “Vodka azul islandesa.” Retirado de tiendalicoressinc.com.

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