Os 5 doces mais populares de Querétaro

Os doces típicos de Queretaro são à base de leite de cabra artesanal, açúcar castanho mel, tubérculos e frutas. Todos os seus ingredientes são produzidos na região.

A UNESCO declarou em 2010 que a culinária mexicana é Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Essa distinção se deve à sua história, criatividade, diversidade e transcendência, fatores que a exaltaram como elemento de identidade nacional.

Os 5 doces mais populares de Querétaro 1

Museu Sweet em Bernal

Com o passar do tempo, a culinária Queretana procurou continuar o uso de ingredientes da tradição pré-hispânica, como milho, cactos, pimentão e algumas frutas.

Essa intenção prevaleceu na fabricação de seus doces típicos, setor emblemático de sua rica cultura.

Os doces típicos de Querétaro são de preparação coletiva. Eles envolvem regularmente membros de famílias e comunidades ativamente.

Sua comercialização é realizada nos mercados populares das diferentes localidades da entidade.

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Os 5 principais doces típicos de Querétaro

1- As queretanas glórias

É um doce feito com leite de cabra queimado misturado com açúcar, baunilha, mel e nozes, que é servido regularmente em bolas embrulhadas em papel celofane.

O segredo de sua preparação é que o leite deve ser cru; isto é, obtido diretamente do animal sem passar por processos de industrialização.

É uma derivação de doce de leite ou cajeta queimado. Sua origem, além de certas histórias populares, não foi especificada.

2- Batata-doce

Este doce é tradicionalmente um elemento integrante dos altares que são preparados para a celebração do Dia dos Mortos.

É preparado cristalizando a batata-doce com açúcar e mel e repetindo este procedimento pelo menos 3 vezes e depois colocando-o ao sol.

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Eles são assados ​​em forno de pedra por uma noite inteira, depois picados e banhados com açúcar mascavo.

3- Rolos de goiaba

Este doce é feito de goiaba, açúcar e mel.Na sua preparação envolveu mais de 5 pessoas.

Seu processo começa com a seleção da fruta, que é cozida em uma panela de cobre até formar uma pasta que é espalhada sobre uma mesa coberta com açúcar.

O recheio é adicionado e enrolado e cortado em fatias de tamanho médio.Esta receita é originalmente de Jaral del Progreso, em Guanajuato.

Tradicionalmente, é adotado pelos estados do México, Zacatecas, Jalisco, Michoacán e Querétaro.

4- Doce de biscoito ou acitron

Os biznagas são cactos cuja polpa é transformada em um doce tradicional requintado no município de Cadereyta de Montes.Este doce cristalizado faz parte da decoração do fio dos reis.

Também é comum encontrá-lo em muitos dos preparativos típicos, festivos e rituais de Querétaro.

5- Creme Queretana

É uma sobremesa tradicional láctea de Querétaro que vem da culinária espanhola, propriamente dos conventos espanhóis e franceses da época medieval.

Quando o creme atravessou o Oceano Atlântico, milho e canela foram adicionados como ingredientes.

É uma sobremesa de fácil preparo, baixo custo e alto valor nutricional por sua grande contribuição de proteínas e cálcio.

Em Querétaro, é feito com leite de cabra, gema de ovo, açúcar, amido ou fubá, baunilha e canela.

Referências

  1. Doce de batata-doce, doce típico de Querétaro. (sf). Recuperado em 08 de novembro de 2017 de: elsiglodetorreon.com.mx
  2. Queretaro na rota “Platillos con Historia”. (sf). Recuperado em 08 de novembro de 2017 de: rutagastronomicas.sectur.gob.mx
  3. Queretaro (30 de outubro de 2017). Em: en.wikipedia.org
  4. Regiões Nacionais de Gastronomia. (sf). Retirado em 08 de novembro de 2017 de: moodle2.unid.edu.mx
  5. Rota Gastronômica O berço da história e do romantismo. (sf). Recuperado em 08 de novembro de 2017 de: http: rutagastronomicas.sectur.gob.mx

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