Sal rosa do Himalaia: é verdade que traz benefícios à saúde?

Sal rosa do Himalaia: é verdade que traz benefícios à saúde? 1

O sal é e tem sido ao longo da história um elemento fundamental em nossa dieta , servindo tanto na preparação de pratos quanto na preservação de alimentos. É, pelo menos no caso daqueles usados ​​para consumo, o cloreto de sódio, um componente necessário para a vida e o equilíbrio eletrolítico do organismo (embora já esteja presente naturalmente nos alimentos).

No entanto, como sabemos, um excesso de sal na dieta é tremendamente prejudicial e pode levar a condições e condições de saúde com risco de vida. É por isso que é desejável a existência de alternativas que aparentemente tenham um nível mais baixo de sódio e sejam mais saudáveis, tornando-se cada vez mais populares.

Um exemplo disso é encontrado no sal rosa cada vez mais comum do Himalaia , sobre o qual falaremos neste artigo.

O sal rosa do Himalaia

Chama-se sal rosa do Himalaia, um tipo de sal de cor rosada que, apesar do nome , não provém dessa cordilheira, mas da mina de sal Khewra no Paquistão . É um tipo de sal-gema, uma vez que é proveniente de minas e não do mar, que é amplamente vendido em todo o mundo como um dos sais mais naturais e saudáveis, e lhe são atribuídas propriedades medicinais.

É um sal natural e não refinado, algo que lhe rendeu a admiração de muitos. Da mesma forma, geralmente é mais caro que o normal , sendo frequentemente considerado como um tipo de sal gourmet exótico.

Diz-se geralmente que possui cerca de 84 componentes essenciais para nossa dieta, embora alguns estudos pareçam indicar que apenas uma dúzia foi encontrada nas amostras analisadas. Especificamente, observou-se cloreto de sódio (este sendo o componente majoritário), magnésio, potássio, ferro, cobre, cobalto, cromo, zinco, flúor, ouro, cálcio, manganês e iodo. Além disso, também foi observada a presença de impurezas na forma de gesso (e em alguns casos, embora em uma proporção desprezível, chumbo, mercúrio ou arsênico).

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Seu principal uso é na culinária, na qual é especialmente atraente tanto pela aparência diferente da do sal comum quanto pelos benefícios que se considera ter. Também tem sido usado como elemento decorativo , como elemento a ser adicionado à água quando tomamos banho e há até lâmpadas desse tipo de sal.

Suas supostas propriedades

Desde que o chamado ouro rosa foi nomeado e introduzido por Peter Ferreira na Alemanha, as supostas propriedades medicinais desse tipo de sal foram discutidas .

Isso inclui a suposta capacidade de reduzir a aterosclerose, regular a pressão sanguínea e prevenir arritmias, além de contribuir para o tratamento da asma ou da osteoporose (supostamente fortalecendo os ossos). Também foi dito que esse tipo de sal favorece o equilíbrio ácido-base do sangue e que possui ação antibacteriana e anti-inflamatória, além de ajudar a regular a quantidade de glicose no sangue (algo que seria útil para diabéticos), para prevenir cãibras e Melhorar a libido e dormir. Diz-se também que melhora a funcionalidade dos rins, evita a retenção de líquidos e facilita a hidratação.

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O que estudos parecem indicar

Como indicamos na seção anterior, aqueles que foram indicados até agora são propriedades que foram atribuídas a ele. Embora alguns deles sejam verdadeiros, outros partem da existência de minerais específicos que, para gerar um verdadeiro efeito positivo, exigiriam um consumo maciço de sal (que, por outro lado, geraria efeitos adversos) . Infelizmente, e como pode ser deduzido de alguns estudos realizados, por trás de muitas dessas vantagens, podemos encontrar uma estratégia de marketing considerável.

Sim, é verdade que estamos diante de um tipo de sal natural e não refinado, não sendo processado e, portanto, não manipulando quimicamente suas propriedades, algo que, por outro lado, pode permitir que suas impurezas cheguem à mesa. No entanto, existem autores que indicam que o sal rosa deve sua coloração a um processo de fabricação , não sendo tão natural ou puro quanto o pretendido.

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Outro ponto digno de nota é que, embora sua composição seja praticamente a mesma de outros sais e seja formada principalmente por cloreto de sódio, é verdade que possui um sabor mais salgado (algo que nos leva a obter menos) e que a partir de grandes blocos de sal, a quantidade de sódio em cada porção é menor. Em última análise, pode ter um efeito positivo ou, pelo contrário, não afetar a saúde e outros sais no nível vascular .

Além disso, como outros sais, também participa da regulação do balanço eletrolítico do organismo e contribui para a retenção de líquidos. Também faz sentido que ele possa ajudar a prevenir cãibras, já que algumas são causadas por baixos níveis de eletrólitos. Com relação ao restante das propriedades alegadas, será necessário um nível mais alto de pesquisa para avaliá-las, havendo evidências insuficientes no momento ou consideradas diretamente falsas.

Referências bibliográficas:

  • Hall, H. (2017). “Sal marinho do Himalaia rosa: uma atualização”. Medicina baseada na ciência.

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