Salmonella enterica é uma bactéria gram-negativa que pode causar infecções intestinais em humanos e outros animais. Sua morfologia é caracterizada por ser um bacilo em forma de bastão e flagelado, o que lhe confere a capacidade de se mover e se locomover no ambiente. O ciclo de vida da Salmonella enterica se inicia quando a bactéria é ingerida por meio de alimentos contaminados, podendo se multiplicar no trato gastrointestinal e causar sintomas como diarreia, febre, dores abdominais e vômitos. É importante estar atento aos sintomas e buscar tratamento médico caso necessário para evitar complicações mais graves.
Quais são os sintomas causados pela bactéria Salmonella em humanos?
A bactéria Salmonella enterica é um dos agentes patogênicos mais comuns em todo o mundo, causando uma infecção conhecida como salmonelose. Os sintomas da infecção por Salmonella em humanos incluem diarreia, dor abdominal, febre, náuseas e vômitos.
A diarreia causada pela Salmonella pode ser grave e persistente, podendo durar vários dias. Além disso, a febre pode ser alta e acompanhada de calafrios. Em casos mais graves, a infecção por Salmonella pode levar a complicações como desidratação e sepse.
É importante ressaltar que os sintomas da infecção por Salmonella podem variar de pessoa para pessoa, dependendo da saúde geral do indivíduo e da quantidade de bactérias ingeridas. Em geral, os sintomas costumam aparecer entre 6 e 72 horas após a ingestão dos alimentos contaminados.
Portanto, se você apresentar sintomas como diarreia, dor abdominal, febre e náuseas após consumir alimentos suspeitos, é essencial procurar atendimento médico imediatamente para diagnóstico e tratamento adequado da infecção por Salmonella enterica.
Entendendo o ciclo de vida da Salmonella: da contaminação à prevenção e tratamento.
A Salmonella enterica é uma bactéria que pode causar doenças em seres humanos e animais, sendo responsável por casos de intoxicação alimentar em todo o mundo. Conhecer o ciclo de vida dessa bactéria, seus sintomas e métodos de prevenção e tratamento é fundamental para evitar a contaminação e garantir a saúde de todos.
A Salmonella enterica possui uma morfologia característica, sendo uma bactéria em forma de bastonete, gram-negativa e móvel. Ela pode sobreviver em ambientes diversos, como solo, água, alimentos e animais, o que facilita a sua disseminação e contaminação.
No ciclo de vida da Salmonella, a contaminação ocorre principalmente por meio do consumo de alimentos contaminados, como carnes mal cozidas, ovos crus e vegetais não lavados adequadamente. Após a ingestão, a bactéria se multiplica no trato gastrointestinal, causando sintomas como diarreia, vômito, febre e dor abdominal.
Para prevenir a contaminação por Salmonella, é importante adotar medidas de higiene adequadas na manipulação e preparo dos alimentos, como lavar as mãos, utensílios e superfícies de forma frequente. Além disso, é essencial cozinhar os alimentos corretamente e evitar o consumo de produtos crus ou malprocessados.
No caso de infecção por Salmonella, o tratamento geralmente envolve repouso, hidratação e, em alguns casos, o uso de antibióticos. É importante buscar orientação médica ao apresentar sintomas de intoxicação alimentar, para que seja realizado o diagnóstico correto e indicado o tratamento mais adequado.
Em resumo, compreender o ciclo de vida da Salmonella é fundamental para prevenir a contaminação e garantir a saúde de todos. Adotar medidas de higiene na manipulação dos alimentos, cozinhar adequadamente e buscar assistência médica em caso de sintomas são atitudes essenciais para evitar problemas causados por essa bactéria.
Efeitos da Salmonella no organismo humano: descubra como essa bactéria afeta a saúde.
A Salmonella enterica é uma bactéria gram-negativa que pode causar infecções alimentares em seres humanos. Essa bactéria possui uma morfologia em forma de bastonete, com flagelos que lhe conferem capacidade de movimento.
No ciclo de vida da Salmonella, ela pode sobreviver e se multiplicar em ambientes diversos, como alimentos crus ou mal cozidos, água contaminada e fezes de animais. A transmissão ocorre principalmente por via oral, através da ingestão de alimentos ou água contaminados.
Os sintomas da infecção por Salmonella incluem diarreia, dor abdominal, febre, náuseas e vômitos. Esses sintomas geralmente aparecem de 6 a 72 horas após a ingestão da bactéria e podem durar de 4 a 7 dias.
Os efeitos da Salmonella no organismo humano podem ser graves, principalmente em crianças, idosos e pessoas com sistema imunológico comprometido. A infecção pode levar a complicações como desidratação e sepse, exigindo tratamento médico adequado.
Portanto, é importante manter medidas de higiene adequadas na manipulação e preparo de alimentos, a fim de prevenir a contaminação por Salmonella e proteger a saúde da população.
Principais características da Salmonella: conheça os sintomas, tratamento e prevenção dessa bactéria.
A Salmonella enterica é uma bactéria gram-negativa, em forma de bastonete, que pode causar infecções gastrointestinais em humanos e animais. Ela é transmitida principalmente através do consumo de alimentos contaminados, como carnes mal cozidas, ovos crus e vegetais não lavados.
O ciclo de vida da Salmonella começa quando ela é ingerida e chega ao trato gastrointestinal, onde se multiplica e causa infecção. Os sintomas mais comuns da infecção por Salmonella incluem diarreia, dor abdominal, náusea, vômitos e febre. Em casos mais graves, a infecção pode levar a complicações como desidratação e sepse.
O tratamento da infecção por Salmonella geralmente envolve repouso, hidratação e, em alguns casos, o uso de antibióticos. É importante consultar um médico se os sintomas persistirem ou piorarem, especialmente em crianças, idosos e pessoas com sistemas imunológicos comprometidos.
Para prevenir a infecção por Salmonella, é essencial adotar boas práticas de higiene, como lavar as mãos regularmente, cozinhar os alimentos de forma adequada e evitar o consumo de alimentos crus ou mal cozidos. Além disso, é importante manter a higiene adequada dos utensílios de cozinha e superfícies de preparação de alimentos.
Salmonella enterica: morfologia, ciclo de vida, sintomas
Salmonella enterica é uma bactéria gram-negativa, pertencente à família Enterobacteriaceae. É uma das duas espécies conhecidas de seu gênero, juntamente com Salmonella bongori .
Reconhecidos seis subespécies de S. entérica ( S. e. Enterica , S. e. Arizonae , S. e. Diarizonae , S. e. Houtenae , S. e. Indica e S. e. Salamae ), eles são incluindo mais de 2.500 sorotipos identificáveis através de diferentes fórmulas antigênicas.
S. enterica é um patógeno intracelular opcional que habita o sistema gastrointestinal de animais e seres humanos. É o agente etiológico mais comum de doenças transmitidas por alimentos contaminados e é uma das quatro principais causas de doenças diarréicas no mundo.
Um sorotipo da subespécie S. e. A enterica produz febre tifóide, identificada pela Organização Mundial da Saúde como um grave problema de saúde pública, com 11 a 20 milhões de pessoas infectadas e 128.000 a 161.000 mortes a cada ano. Sudoeste da Ásia, Ásia Central, alguns países da América do Sul e África Subsaariana são as regiões mais afetadas.
Morfologia
S. entérica em forma de haste de flagelos peritricosos (projecta em todas as direcções), excepto para os serotipos gallinarum e pullorum . Seu tamanho varia de 0,3 a 1 micra x 1,0 a 6,0 micra.
Alguns sorotipos de S. enterica , aparentemente os mais virulentos, têm fímbrias do tipo I, estruturas que permitem a ligação a células epiteliais, mais curtas que os flagelos e distribuídas uniformemente por toda a célula.
A estrutura antigênica de S. enterica é composta por três tipos de antígenos que podem ser utilizados para o diagnóstico de sorotipos: o antígeno somático, o antígeno de superfície e o antígeno flagelar.
Ciclo de vida
O ciclo de vida de S. entérico é fecal – oral. Esta bactéria habita principalmente no trato intestinal de humanos e outros animais. Os diferentes sorotipos podem ser específicos para um determinado host ou podem ser onipresentes.
Através dos excrementos de indivíduos doentes, as salmonelas podem se espalhar em superfícies vivas (solo, plantas) ou superfícies inertes (água, vidro, polímeros, metais etc.), formando biofilmes.
Esses biofilmes são constituídos por agregações de microrganismos envolvidos por uma matriz de substâncias poliméricas extracelulares e ácidos graxos que os protegem de agentes antimicrobianos, biocidas, quelantes e toxinas.
Isso lhes permite sobreviver por várias semanas em meio aquoso e por períodos mais longos no solo, mesmo que as condições de temperatura, umidade e pH não sejam as mais favoráveis.
Uma pessoa saudável pode se contaminar com S.Enterica pelo consumo de água ou vegetais contaminados irrigados com água contaminada ou pela ingestão de alimentos de animais infectados, principalmente aves e ovos, carne bovina ou suína. Laticínios
Metabolismo
Essas bactérias têm um metabolismo fermentativo e oxidativo. Eles se desenvolvem de maneira ideal em condições de pH entre 6,6 e 8,2. Eles não toleram altas concentrações de sal.
Eles são capazes de fermentar glicose e outros hidratos de carbono , que produzem ATP, CO 2 e H 2 . Eles também se alimentam de maltose e maltodextrinas.
Eles são capazes de reduzir os nitratos a nitritos, obter citrato de carbono, produzir H 2 S e decompor o peróxido de hidrogénio em água e oxigénio.
Eles produzem colônias de 2 a 3 um de diâmetro (após 18 a 24 horas), com exceção de alguns sorotipos que produzem colônias anãs.
Patologia
Depois que a S. enterica entra em um novo hospedeiro, inicia seu ciclo de infecção através do tecido linfóide. As bactérias aderem às células epiteliais intestinais do íleo e das células M, induzindo nelas um rearranjo de seu citoesqueleto que desencadeia a formação de grandes ondulações na superfície, permitindo endocitose não seletiva, pela qual as bactérias conseguem entrar na célula .
Também produz efeitos citotóxicos que destroem as células M e induzem apoptose em macrófagos ativados e fagocitose em macrófagos não ativados, para que sejam transportados para o fígado e o baço, onde se multiplicam.
Doença e sintomas
Em S. enterica, os seres humanos podem causar duas doenças: febre tifóide, causada por S. enterica sub.Sorotipos Enterica Paratyphi ou salmonelose produzidos por outros sorotipos.
A febre tifóide é causada por uma ingestão oral de pelo menos 10 5 culas Paratyphi serotipo que infecta especificamente porcos. Os sintomas da febre tifóide são febre alta constante de 40 ° C, transpiração abundante, gastroenterite e diarréia.
Nesse tipo de condição, as bactérias atacam os linfonodos mesentéricos, onde se reproduzem e ocorre a lise de uma parte da população bacteriana.
Assim, bactérias viáveis e endotoxinas são liberadas através dos gânglios, através da corrente sanguínea, gerando septicemia e produzindo fenômenos inflamatórios e necróticos.
A salmonelose não tifóide é causada pela ingestão de pelo menos 10 9 células de sorotipos onipresentes de S. enterica , produzindo sintomas de diarréia, vômitos, cólicas estomacais e febre.
Esses sintomas ocorrem 12 a 72 horas após a ingestão de alimentos contaminados, duram entre 4 e 7 dias, e a maioria das pessoas se recupera espontaneamente.
Tratamento
Casos de salmonelose não tifóide em que os sintomas não desaparecem espontaneamente podem requerer hospitalização. Nestes casos, recomenda-se a hidratação do paciente e a reposição de eletrólitos perdidos por vômitos e diarréia.
A antibioticoterapia não é recomendada em casos leves ou moderados em pessoas saudáveis, devido ao aumento nos últimos anos de resistência a antibióticos e multirresistência em Salmonella .
No entanto, em pacientes de risco, como lactentes, idosos, pacientes imunossuprimidos e pessoas afetadas por doenças do sangue, pode exigir tratamento com antibióticos.
Casos de febre tifóide requerem tratamento com antibióticos. Atualmente, é prescrita a ceftriaxona (uma cefalosporina) ou a ciprofloxacina (uma quinolona), porque geralmente aparecem resistência à ampicilina, amoxicilina, cotrimoxazol, estreptomicina, canamicina, cloranfenicol, tetraciclina e sulfonamidas.
Até variedades resistentes à quinolona foram relatadas. Nos casos de sepse, foi utilizada dexametasona.
A OMS recomenda refinar medidas preventivas em todas as etapas da cadeia alimentar, tanto no cultivo, criação, processamento, fabricação e preparação de alimentos como em estabelecimentos comerciais e em residências, para evitar a contaminação por S. enterica .
Referências
- Barreto, M., Castillo-Ruiz, M. e Retamal P. (2016) Salmonella enterica : uma revisão da trilogia agente, hospedeiro e meio ambiente e seu significado no Chile. Revista Chilena de Infectologia 33 (5): 547-557.
- Figueroa Ochoa, IM e Verdugo Rodríguez, A. (2005) Mecanismos moleculares de patogenicidade de Salmonella sp. Revista Latino-Americana de Microbiologia 47 (1-2): 25-42.
- Parra, M., Durango, J. e Máttar, S (2002). Microbiologia, patogênese, epidemiologia, clínica e diagnóstico de infecções por Salmonella . Jornal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de Córdoba 7: (2), 187-200.
- Tindall, BJ, Grimont, PAD, Garrity, GM e Euze´by, JP (2005). Nomenclatura e taxonomia do gênero Salmonella. Revista Internacional de Microbiologia Sistemática e Evolutiva 55: 521-524.
- Todar, K. (2008). Livro-texto on-line de Bacteriologia de Todar. Wisconsin, EUA Retirado de www.textbookofbacteriology.net/salmonella.html