10 propriedades nutricionais e benefícios do amendoim

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Por que falamos tão mal das propriedades nutricionais do amendoim há décadas?Este alimento, também conhecido como ‘amendoim’, é um fruto seco que pertence à família das leguminosas.

Esses tipos de leguminosas são a melhor fonte de proteína entre os vegetais. Atualmente, a indústria de alimentos introduziu amendoins em uma ampla variedade de produtos que podemos encontrar em qualquer supermercado: você pode comprar amendoins salgados, crus, cozidos e secos. Mas eles também estão presentes em inúmeras receitas, molhos e cremes, em nougat, manteigas, doces e em coquetéis de frutas secas que nos servem em qualquer bar ou restaurante.

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Valor nutricional

Por cada 100 gramas de amendoim, sua contribuição nutricional é a seguinte:

  • Calorias: 567
  • Gorduras: 49 g
  • Proteínas: 25 g
  • Carboidratos: 17 g

Propriedades nutricionais e benefícios do amendoim

O mau nome do amendoim não se deve às suas propriedades nutricionais, que são muitas e valiosas, mas porque foram introduzidas em produtos alimentícios de baixa reputação, com excesso de sal e gorduras saturadas.

No entanto, esse fruto seco, se consumido sem aditivos, é uma fonte natural de saúde . Neste artigo, revisaremos seus benefícios e propriedades.

1. Controle de açúcar no sangue

Um punhado de amendoins nos fornece 35% da quantidade recomendada de manganês , um mineral muito importante que nos ajuda a metabolizar carboidratos e gorduras. Além disso, o manganês está envolvido na absorção de cálcio e nos ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.

2. Previne complicações durante a gravidez

Certamente você já ouviu falar sobre a importância vital do ácido fólico durante a gravidez . Muitas pesquisas científicas mostraram que mulheres que ingeriram pelo menos 500 miligramas de ácido fólico durante a fase de gestação reduziram as chances de o feto sofrer sérias alterações no tubo neural. As diferenças, de acordo com esses estudos, eram mais de 70% a favor daqueles que tomavam essa quantidade de ácido fólico. Bem, o amendoim é rico em nutrientes.

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3. Previne o aparecimento de cálculos biliares

Podemos achar estranho que um alimento com a má reputação de ser especialmente rico em gordura tenha essa propriedade magnífica . Mas é verdade: o consumo moderado de amendoim ajuda nosso corpo a reduzir a chance de ter cálculos biliares em até 30%. Comer entre 70 e 100 gramas de amendoim nos dá uma dose extra de imunidade contra esse distúrbio.

4. Memória de energia

Nossa saúde mental e cognitiva também é beneficiada se comermos amendoim . O amendoim possui os principais nutrientes, vitamina 3 e niacina, que proporcionam melhor saúde aos nossos neurônios , o que aumenta a capacidade de reter dados.

5. Regula os níveis de colesterol

Os mesmos nutrientes que protegem nosso cérebro são aqueles que nos ajudam, por sua vez, a regular e manter os níveis ideais de colesterol . Além disso, o teor de cobre dos amendoins evita que os níveis ruins de colesterol subam e, ao mesmo tempo, aumenta os bons níveis de colesterol.

6. Previne e combate os sintomas de depressão

Já falamos muitas vezes sobre depressão , suas causas e sintomas frequentes. Um dos nutrientes que ajudam a evitar ou superar esse quadro psicológico é o triptofano , um aminoácido essencial que regula a produção de serotonina , um hormônio que, entre outras coisas, melhora nosso humor e nos dá bem-estar.

Pessoas que sofrem de depressão têm níveis mais baixos do que o normal de serotonina. Graças ao triptofano, podemos fazer nosso cérebro produzir mais desse hormônio .

7. Proteger a saúde do coração

Pesquisas no campo da cardiologia mostraram que o consumo de amendoim está frequentemente associado a uma menor incidência de doenças cardíacas . Os antioxidantes e gorduras boas que essas nozes contêm, além do ácido oleico monoinsaturado, que é um dos principais nutrientes que protegem o coração.

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8. Melhora a saúde cognitiva e evita demência

A niacina, presente no amendoim, é um dos nutrientes mais importantes para a saúde de nossas conexões neurais . As pessoas que consomem esse nutriente têm até 65% menos chances de sofrer de distúrbios cognitivos, como demência ou Alzheimer . Um pequeno punhado de amendoins diariamente nos dá até 30% do valor diário recomendado de niacina.

9. Protege de alguns tipos de câncer

Você já ouviu falar de fitoesteróis? Um deles, o beta-sitoserol, pode ser encontrado em muitos óleos vegetais, legumes, sementes e outros tipos de vegetais, e também no amendoim. Esta substância está diretamente relacionada à prevenção de doenças cancerígenas , pois inibe o desenvolvimento de certos tumores.

10. Ajude você a perder peso

Certamente pode ser surpreendente que um alimento particularmente gordo possa nos ajudar a perder peso . No entanto, vários estudos descobriram que pessoas que comem nozes duas vezes por semana tendem a ter uma menor propensão a ganhar peso, em comparação com aqueles que raramente ou nunca as comem.

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Um ingrediente delicioso a ter em mente

Como vimos, entre as propriedades do amendoim, encontramos várias que se referem ao fato de ser uma fonte de gorduras saudáveis, mas também é fácil usar esse ingrediente em muitos pratos. Na sua forma original ou através de manteiga de amendoim, podemos usá-lo como complemento em lanches, sobremesas e primeiros pratos.

Referências bibliográficas:

  • Bao, Y; Han, J.; Hu, FB; Giovannucci, EL; Stampfer, MJ; Willett, WC; Fuchs, CS (2013). Associação do consumo de castanha com mortalidade total e por causa específica. New England Journal of Medicine. 369 (21): 2001-2011.
  • Martinez-Carter, K. (2014). Tão americano quanto a manteiga de amendoim. Pacific Standard

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