9 propriedades do feijão para a saúde física e mental

As propriedades e os benefícios do feijão são múltiplos: promovem a saúde do coração, aumentam a memória, melhoram os níveis de oxigênio ou até saciam. Eu vou falar sobre eles mais tarde.

Os feijões são leguminosas que são cultivadas em fevereiro e março e podem amadurecer durante o verão. Os grãos crescem em plantas com folhas afiadas, produzindo entre 25 a 50 vagens por planta. Eles são uma ótima fonte de proteínas e carboidratos, além de vitaminas A, B1 e B2.

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As vagens se assemelham a vagens de ervilha em forma, embora tendam a ser maiores e são cobertas com um material branco que protege as sementes no interior.

O feijão também é frequentemente usado como cobertura vegetal para proteger solos sensíveis, pois cresce rapidamente e fornece grandes quantidades de folhagem.

Além disso, como a maioria das leguminosas, o feijão contém grandes quantidades de nitrogênio, um nutriente que rejuvenesce o solo da colheita.

A origem desta leguminosa é desconhecida, mas foi cultivada no Oriente Médio por 8.000 anos antes de se espalhar para a Europa Ocidental. Além disso, eles foram encontrados nos primeiros assentamentos humanos. Provavelmente se originou no Oriente durante o período neolítico e durante a Idade do Bronze se estendeu para o norte da Itália.

Eles foram encontrados em assentamentos na Suíça e na Grã-Bretanha em Glastonbury, bem como em túmulos egípcios. Na Roma antiga, eles eram usados ​​em ritos funerários.

Os nutrientes do feijão

O feijão é uma fonte muito boa de fibra que ajuda a reduzir o colesterol e controla os níveis de açúcar. Eles também têm um alto teor de ácido fólico , proteína, vitamina B1, além de cobre, fósforo, ferro, magnésio, manganês e potássio.

Folato

O folato participa de processos bioquímicos que criam material genético, criam novas células e metabolizam aminoácidos.

É tão essencial para o crescimento e desenvolvimento de novas células que ajuda a prevenir defeitos congênitos do cérebro e da medula espinhal quando tomados antes e durante a gravidez.

De acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos, todo mundo precisa de ácido fólico para produzir glóbulos vermelhos saudáveis ​​e prevenir a anemia. Uma xícara de feijão cozido contém 44% da ingestão diária recomendada de ácido fólico.

Ferro

Todas as leguminosas, incluindo o feijão, são uma excelente fonte de ferro. Uma xícara de feijão possui 3 miligramas de ferro, 32% da ingestão diária recomendada para homens e 14% para mulheres.

Além de transportar oxigênio por todo o corpo, as enzimas dependentes de ferro detectam quando os níveis de oxigênio caem e iniciam processos que permitem que o corpo se recupere novamente.

O ferro suporta o sistema imunológico, funcionando como um antioxidante que protege os glóbulos brancos responsáveis ​​pela destruição de bactérias.

Zinco

As enzimas são proteínas que ativam e aceleram os processos químicos dentro do corpo. Quase 100 enzimas dependem do zinco para cumprir suas funções, de acordo com o Instituto Linus Pauling.

Assim, o zinco é vital para o crescimento e desenvolvimento do corpo humano. Deficiências de zinco podem causar crescimento atrofiado e desenvolvimento neurológico. O sistema imunológico também sofre se não receber zinco suficiente.

Uma diminuição nos níveis de zinco está associada a um número menor de glóbulos brancos disponíveis para combater patógenos e infecções. Uma xícara de feijão fornece 15% da ingestão diária recomendada de zinco para homens e 21% para mulheres.

As propriedades nutricionais que o feijão fornece

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Leguminosa rica em nutrientes, o feijão é rico em proteínas, minerais, vitaminas e fibras. Além disso, eles são surpreendentemente baixos em calorias e livres de gorduras saturadas. Os feijões, desde que incluídos em uma dieta nutritiva, oferecem benefícios cardiovasculares e podem ajudar a perder peso.

Aqui estão alguns dos benefícios de saúde de comer essas leguminosas deliciosas.

1- Promove a saúde do coração

Os grãos são carregados com nutrientes que ajudam a saúde cardiovascular. As leguminosas contêm diferentes tipos de fibras alimentares, solúveis e insolúveis, mas são especialmente abundantes em fibras solúveis.

Os grãos têm especificamente cerca de 9 g de fibra solúvel por 1/4 de xícara. Esta fibra ajuda a melhorar os níveis de açúcar no sangue, bem como o nível de colesterol.

A fibra solúvel é especialmente eficiente na redução do nível de licoproteínas de baixa densidade e alta densidade (LDL), geralmente chamadas de colesterol “ruim”.

2- Ajuda a hidratar o corpo

O potássio inclui eletrólitos, o que aumenta os níveis de água e a acidez no organismo. Os eletrólitos são constantemente perdidos no suor e precisam ser regenerados.

3- Ajude a controlar o peso

Os grãos também são carregados com proteínas, fornecendo 10 g por cada xícara. De acordo com um estudo publicado este ano no “European Journal of Clinical Nutrition”, pessoas obesas ou com sobrepeso que seguiram uma dieta calórica controlada, com alto teor de proteínas e fibras, reduziram o excesso de gordura.

Os participantes incorporaram 89 mulheres obesas ou com sobrepeso, com idades entre 18 e 65 anos, que seguiram a dieta por 10 semanas.

Os participantes dessa dieta não apenas perderam mais peso corporal, mas também gordura total, o que resultou em uma redução nos níveis de colesterol. A mistura de proteínas e fibras contidas no feijão pode ajudar a reduzir o peso.

4- Fonte de cálcio

O cálcio é um mineral crucial para o desenvolvimento dos ossos e dentes, bem como para a sua manutenção. Além disso, é um nutriente essencial para as funções cardiovasculares.

5- Rico em nutrientes

De acordo com “Frutas e vegetais,” os grãos são alimentos ricos em nutrientes, o que significa que oferece muitos benefícios sem fornecer muitas calorias.

Entre os nutrientes que ele contém estão a vitamina B1 ou tiamina, ferro, cobre, fósforo, potássio e magnésio, atingindo entre 10 e 19% do valor diário recomendado de nutrientes com o consumo de ¼ xícara de feijão.

A vitamina B1 é essencial para o bom funcionamento do sistema e produção de energia nervoso central. O ferro é uma proteína responsável pelo transporte de oxigênio através da corrente sanguínea e, juntamente com o cobre, ajuda na formação de glóbulos vermelhos.

O fósforo e o magnésio são essenciais para manter os ossos fortes e, juntamente com o potássio, ajudam a controlar os níveis de pressão arterial.

6- Aumentar os níveis de oxigênio

O ferro é um elemento essencial da hemoglobina. A hemoglobina é a principal responsável pela transferência de oxigênio dos pulmões para muitas outras células.

7- Melhora as funções de memória e cérebro

A vitamina B (tiamina) participa das reações enzimáticas centrais da produção de energia e também é essencial para a função do cérebro / células cognitivas.

Isso se deve ao fato de que a tiamina é necessária para a síntese de acetilcolina, um neurotransmissor essencial para a memória e cuja falta demonstrou ser um fator contribuinte na deterioração da idade na função mental (senilidade) e na doença de Alzheimer A doença de Alzheimer é caracterizada clinicamente por uma diminuição dos níveis de acetilcolina.

Além disso, o feijão pode fazer você sorrir porque inclui um grande número de aminoácidos do tipo L-Dopa (dopamina), um produto químico que ajuda a melhorar o humor e reduzir os transtornos depressivos.

8- É um alimento saciante

Uma única porção de feijão contém menos de 200 calorias, o que torna este alimento uma opção de baixa caloria carregada de fibra.

É um lanche que ajudará a mantê-lo satisfeito e satisfeito ao longo do dia, evitando bicar entre as refeições.

9- Ferro carregado

Uma xícara de feijão cozido fornece aos homens 32% da dose diária recomendada de ferro por dia e às mulheres 14% de suas necessidades diárias. O consumo de ferro é essencial para o corpo criar glóbulos vermelhos.

Pessoas com uma dieta reduzida em ferro geralmente desenvolvem anemia e problemas nervosos, distúrbios do déficit de atenção e hiperatividade.

Como incluir feijão no seu menu

Aqui estão algumas receitas simples com as quais você pode incorporar essas leguminosas nutritivas em sua dieta:

Feijão mexido

Eles precisam:

  • 500 g de feijão
  • 3 ovos (tamanho L)
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Óleo e sal

Refogue os três dentes de alho e cebola, que teremos previamente cortado em fatias. Quando a cebola começar a dourar, adicionaremos o feijão e refogaremos por alguns minutos.

Em seguida, adicionamos um copo de água e deixamos o feijão cozinhar em fogo baixo até a água evaporar completamente. Agora, adicionamos os três ovos e, quando começarem a assar, passaremos até que todos os ingredientes estejam integrados. Pronto!

Feijão com presunto

Eles precisam:

  • 500 g de feijão
  • 100 g de presunto serrano (em taquitos)
  • 1 cebola
  • 4 fatias de pão
  • Óleo, sal e pimenta

Refogue a cebola com óleo por 5 minutos, adicione o presunto e o feijão e leve à geladeira por mais um minuto. Agora adicione um copo de água e cozinhe por 10 minutos ou até que os grãos estejam muito macios (isso dependerá se os grãos são frescos ou enlatados).

Enquanto isso, frite as fatias de pão de ambos os lados para servir como acompanhamento. Quando o feijão estiver macio, corrija o ponto de sal e sirva.

Macarrão com feijão

Eles precisam:

  • 1 pacote de macarrão
  • 300 g de feijão
  • 200 g de bacon
  • 3 dentes de alho
  • ½ litro de caldo a gosto
  • 75 g de queijo ralado a gosto
  • Óleo e sal

Refogue os dentes de alho e adicione o feijão. Adicione o caldo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Refogue o bacon cortado em pedaços pequenos em uma panela sem óleo (o bacon libera sua própria gordura, portanto não é necessário adicionar óleo).

Cozinhe o macarrão de acordo com a recomendação do fabricante e adicione-o à panela com o feijão. Adicione também o bacon e mexa. Retire do fogo e sirva pulverizando-o com o queijo ralado imediatamente para derreter com o calor do macarrão. Delicioso!

Purê de feijão

Eles precisam:

  • 1 kg de feijão
  • 3 batatas
  • 1 litro de caldo a gosto
  • Óleo, sal e pimenta

Descasque e corte as batatas. Coloque os feijões e as batatas em uma panela e cubra-os com caldo até começarem a ferver. Adicione sal e pimenta e cozinhe até as batatas ficarem macias. Retire do fogo e amasse com um garfo até a textura amassada. Um companheiro perfeito para o prato principal.

Salada de Feijão

Eles precisam:

  • 800 g de feijão bebê
  • 100 g de presunto
  • 1 alface a gosto (escarola, cânones, espinafre, etc.)

Cozinhe o feijão seguindo o procedimento das receitas anteriores. Enquanto podemos limpar a alface e cortá-la. Escorra o feijão, colocando a alface, o feijão e o presunto picado. Recomendamos preparar um vinagrete para esta salada à base de óleo, vinagre e molho de soja, o que lhe confere um toque muito especial.

Como você viu, o feijão tem alguns benefícios interessantes em nosso corpo, no entanto, é melhor consumi-lo em pequenas quantidades, pois o processo de digestão é lento. Além disso, recomendamos especialmente a receita de purê, uma maneira divertida de incluir esse alimento na dieta dos menores da casa.

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