Alimentos OGM: características, vantagens, exemplos, consequências

Os alimentos transgénicos são aqueles cujo material genético (ADN) foi alterada ou intervindo pelo homem, a fim de optimizar a produção, melhorar as suas características ou torná-los mais resistentes a factores externos tais como o clima e potenciais predadores (pragas).

Organismos modificados – que podem ser animais, plantas ou microorganismos – não passam pelo processo natural de recombinação (no caso de plantas) ou de acasalamento (em animais).

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Tamanho grande, brilho excepcional e casca sem imperfeições são algumas características dos alimentos transgênicos. Fonte: pixabay.com

A tecnologia usada para esse processo recebe uma variedade de nomes, que são definitivamente sinônimos: tecnologia genética, tecnologia de DNA recombinante, engenharia genética ou biotecnologia moderna.

Desde a sua incorporação no mercado, tem sido discutido se o consumo de alimentos transgênicos pode causar danos à saúde das pessoas; Além disso, no campo comercial, as modificações feitas nessas organizações são patenteáveis; portanto, existe um monopólio por parte das empresas que patenteiam suas modificações.

Origem

Embora pareça que a biotecnologia moderna seja de data recente, remonta a 1983, ano em que os cientistas europeus criaram a primeira planta de tabaco transgênico resistente à canamicina, um potente antibiótico.

Posteriormente, em 1994, um tipo de tomate chamado sabor flav começou a ser distribuído para consumo em massa nos Estados Unidos (aprovação prévia pelas regulamentações daquele país) , cuja maturação foi adiada ao longo do tempo, portanto sua durabilidade foi maior.

Isso teve que ser lembrado dois anos depois porque tinha um sabor estranho, mas essa variação ainda era usada para a produção de tomates processados. Após este produto ter sido experimentado com soja, milho, trigo e algodão, entre outros.

Caracteristicas

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Tamanho e cor

Nos supermercados, podemos ver muita comida com cores e tamanhos excepcionais, tão brilhantes que atraem a atenção. Normalmente, são alimentos transgênicos que, quando comparados com outros cujo processo é natural, resultam em aparência mais firme, sem deformações na casca.

No caso das frutas, seu tamanho, cheiro e doçura são surpreendentes. Os legumes são grandes, sua cor é mais vívida e sua decomposição aumenta com o tempo. Quanto aos animais, eles são mais fortes, imunes a vírus, com maior volume e crescimento mais rápido.

Eles não apresentam identificação

Os alimentos transgênicos não possuem rótulos ou outros elementos que indiquem que são o produto de uma modificação genética. Na maioria dos países, não foram estabelecidas leis que forçam as empresas a relatar que seu processo de produção não é comum ou natural.

Em contraste com o acima, existem alimentos que possuem rótulos que indicam que seu processo de produção é orgânico ou hidropônico (que foi cultivado em água). Nos dois casos, é indiretamente exaltado que eles provêm de um processo natural no qual os alimentos não foram manipulados.

Resistente a pragas

Por meio da modificação genética realizada nos laboratórios, busca-se que os organismos sejam resistentes a pragas, fungos, vírus e herbicidas, para que sua produção seja bem-sucedida e haja menos riscos de perecer.

Isso garante que seu crescimento será mais rápido que o normal, garantindo maior rentabilidade e lucros em sua comercialização.

Vantagens

Mais benefícios

Uma das vantagens dos alimentos transgênicos é que eles podem ser modificados para que tenham mais vitaminas e nutrientes, reduzindo assim as toxinas prejudiciais. Isso resulta em alimentos menos nocivos e de melhor qualidade, cujo consumo ajuda a saúde do ser humano.

O exposto acima tem aplicação especial em países onde há altas taxas de desnutrição. Estima-se que uma distribuição massiva desses produtos em condições precárias de alimentação possa ajudar a erradicar a fome no mundo.

Produção mais eficiente

Em termos de produção, os alimentos GM são benéficos porque uma proporção menor de terra é usada para uma safra maior. No cultivo tradicional, isso não é possível, porque o tempo de crescimento é menos rápido.

A rapidez na colheita permite a ocupação de menos território para a semeadura, pelo que outros espaços podem ser utilizados para a produção de outros produtos.

Armazenamento prolongado

Outra vantagem é que os alimentos podem ser armazenados por mais tempo do que o habitual, porque a maturação dos alimentos é posterior.

Isso é benéfico ao transportá-los para distribuição, uma vez que a possibilidade de perecer é minimizada.

Da mesma forma, com sua maturação tardia, a diminuição de vitaminas nos alimentos é reduzida antes que eles cheguem às mãos do consumidor final. Essa técnica tem sido aplicada principalmente em morangos, tomates, melões, cerejas, bananas, couve-flor e pimentão, entre outros.

Desvantagens

Existem dúvidas sobre se são prejudiciais à saúde.

Muito se discutiu sobre as desvantagens desses produtos. Uma das principais preocupações é se, a longo prazo, elas são prejudiciais à saúde das pessoas que as consomem.

Essa dúvida advém do fato de que na alteração genética alguns de seus nutrientes devem ser modificados para colocar outros atributos ou características.

Por exemplo, no caso dos tomates, para torná-los mais resistentes à seca, subtrai parte de sua concentração de nutrientes, bem como enzimas que tendem a reter líquidos.

Estudos de testes toxicológicos em ratos que foram alimentados com alimentos transgênicos por dois anos revelaram que os ratos apresentavam problemas no fígado e eram mais propensos a tumores.

Transferência de genes

Por outro lado, fala-se da possibilidade de uma transferência para seres humanos de genes que foram modificados nos alimentos e podem modificar o funcionamento do corpo.

Especula-se que, quando essa transferência for feita, existe a possibilidade de o organismo humano se tornar resistente a alguns antibióticos.

Geração de alergia

Estudos científicos sugerem que existe uma grande tendência para as pessoas que os consomem a desenvolver alergias, doenças autoimunes e intolerâncias alimentares.

Maior resistência a pragas

Existem alimentos que foram modificados de forma a transportar toxinas destinadas a repelir insetos, o que poderia fazer com que as pragas se tornassem cada vez mais resistentes.

Para a eliminação de uma praga, teriam que ser usados ​​pesticidas mais potentes, que podem causar maiores danos ao ecossistema e ao organismo das pessoas.

Parecer da Organização Mundial da Saúde (OMS)

A OMS fez uma publicação oficial na qual expressou sua opinião sobre se esses alimentos são ou não prejudiciais à saúde.

Nesta publicação – que carece de linguagem técnica, por isso é fácil para qualquer leitor – está expresso que “não foram demonstrados riscos à saúde humana nos países onde os alimentos GM foram comercializados”.

No entanto, também é indicado que existe a possibilidade de contaminação entre culturas geneticamente modificadas e outros tipos de culturas: é possível que as primeiras possam pular para as últimas, afetando o meio ambiente.

Sobre a segurança dos alimentos transgênicos, o relatório afirma que não pode ser generalizado e afirmou que todos são inofensivos devido à diversidade existente. Seria necessário analisá-los um por um, mas os que estão disponíveis no momento passaram nos testes de avaliação de risco e não apresentam problemas de risco à saúde.

Ele detalha que existem produtos transgênicos, como milho, abóboras, batatas, colza e soja, consumidos por muitos anos em vários países, e que a OMS avaliou previamente que não são tóxicos, que não geram alergias, estáveis ​​em relação a ao gene inserido e que possuem nutrientes.

Exemplos

95% da produção mundial de alimentos geneticamente modificados cai para o Brasil, Estados Unidos, Argentina, Canadá e China. Os países da comunidade européia são um tanto reservados quanto ao assunto, mas alguns países expressam que os alimentos GM são a pior solução da história.

No entanto, embora na Europa os controles e normas relacionados à engenharia transgênica sejam fortes e rigorosos, os derivados de produtos transgênicos são importados para os países que a compõem. Lembre-se de que esses produtos não mencionam que foram modificados.

A seguir, mencionaremos os alimentos transgênicos mais consumidos atualmente no mundo:

Milho

Nos Estados Unidos, aproximadamente 85% do milho produzido é transgênico. Esse valor se deve ao fato de colher milho dessa maneira reduzir os custos de produção; Além disso, eles o tornam mais resistente a herbicidas usados ​​para suprimir ervas daninhas.

Betarraga ou beterraba

A beterraba ou beterraba é um dos produtos transgênicos com maior demanda no mundo, pois é utilizada na produção de açúcar. Nos Estados Unidos, aproximadamente 50% da produção de açúcar vem deste alimento.

Soja

A soja é um excelente exemplo de tecnologia genética na qual os alimentos são aprimorados para melhorar a saúde.

Este alimento, amplamente consumido nos Estados Unidos e na Argentina, foi modificado para que os níveis de ácido oleico fossem superiores ao normal. Dessa maneira, ajuda o organismo humano a minimizar o colesterol ruim.

Algodão

Outra cultura que foi modificada com excelentes resultados é o algodão. Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação (FAO), a Ásia e a África possuem grande parte da produção, além de Brasil, Argentina, Índia e China. Foi modificado para torná-lo mais forte contra insetos e herbicidas.

Leite

Na Argentina, um laboratório fez uma modificação em um gene associado às glândulas mamárias das vacas, para que elas produzissem um hormônio importante para o crescimento bovino. Estima-se que isso aumentará a produção de leite em 20%.

Alfafa

A alfafa tradicional foi objeto de engenharia genética em 2011 com a intenção de torná-la mais resistente a um herbicida chamado Roundup. Procurou-se que, quando este produto fosse utilizado pelos agricultores no cultivo de alfafa, ele não seria afetado.

Abobrinha e abóbora

Através da tecnologia genética, modificações em abobrinha e abóbora foram feitas nos Estados Unidos; A intenção era torná-lo mais resistente a vírus e pragas.

No entanto, uma pesquisa realizada pela Universidade da Pensilvânia determinou que a abóbora geneticamente modificada se torna mais vulnerável a infecções bacterianas.

Tomate

Os tomates transgênicos são fáceis de identificar nos supermercados devido ao seu tamanho grande e cor brilhante, pois não apresentam deformações ou rachaduras na crosta. Eles são praticamente perfeitos.

Essas frutas foram geneticamente modificadas para amadurecer mais tarde e aumentar sua produção, pois apresentam alta demanda em todo o mundo.

Canola

Este é um dos mais antigos alimentos transgênicos. A canola é uma planta, de cujas sementes é extraído um óleo usado para cozinhar ou acompanhar alimentos.

Em 1996, sua comercialização foi aprovada, há mais de 20 anos. 90% da produção de canola nos Estados Unidos vem da modificação do seu DNA.

Possíveis consequências para a saúde

Há muitas opiniões sobre se os alimentos GM podem ter conseqüências prejudiciais à saúde.

Esta discussão tem mais de 20 anos. Existem estudos de empresas dedicadas à engenharia genética que indicam que esses alimentos são seguros e foram meticulosamente avaliados, opinião que também é compartilhada por um grupo de cientistas.

Pesquisadores contra

Ao contrário do que foi dito acima, existem outros pesquisadores que investigaram independentemente os efeitos futuros na saúde humana, experimentando animais que receberam produtos transgênicos.

Esses estudos resultaram na ocorrência de efeitos adversos, em muitos casos relacionados à diminuição da função hepática.

Em 1992, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) realizou diferentes testes que procuravam investigar as possíveis conseqüências à saúde desses alimentos.

Nesses vários cientistas, eles diferiram daqueles que consideram os alimentos transgênicos saudáveis ​​e expressaram suas dúvidas sobre eles. No entanto, a conclusão do estudo é que eles são inofensivos.

Poucos dados sobre o efeito em humanos

Consequentemente, não foi possível determinar se são prejudiciais à saúde humana, pois não foram realizados estudos em humanos.

Uma pergunta válida nesse contexto é por que eles não foram seguidos de maneira mais meticulosa à medida que os produtos são consumidos em vários países. A resposta para essa preocupação é que muitos desses alimentos não são rotulados.

Algumas das conseqüências hipotéticas incluem a geração de alergias em algumas pessoas, tendência a desenvolver doenças auto-imunes ou o surgimento de intolerância a certos alimentos. Da mesma forma, o organismo humano pode se tornar resistente a certos tipos de antibióticos.

Referências

  1. Fernández Suárez, M. “Alimentos transgênicos Quão seguro é o seu consumo?” (2009) na University Digital Magazine. Retirado em 12 de maio de 2019 da University Digital Magazine: revista.unam.mx
  2. «A Argentina cria vacas transgênicas que produzirão 20% mais leite» (2008) em La Tercera. Retirado em 12 de maio de 2019 de La Tercera: latercera.com
  3. “Perguntas freqüentes sobre alimentos geneticamente modificados” (2014) na Wordl Health Organization. Retirado em 11 de maio de 2019 de Wordl Health Organization: who.int
  4. “As culturas transgênicas superam o” natural “no Brasil” (2013) na BBC. Retirado em 11 de maio de 2019 da BBC: bbc.com
  5. “Alimentos transgênicos” (S / F) em Recuperado em 11 de maio de 2019 da Sanitas: sanitas.es
  6. Méndez, R. “A OMS diz que os alimentos transgênicos disponíveis são inofensivos à saúde” (2002) em El País. Recuperado em 11 de maio de 2019 de El País: elpais.com
  7. «O que são alimentos GM: lista de exemplos» (2019) Ecologia verde. Recuperado em 12 de maio de 2019 de Green Ecology: com

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