Abacate: características, distribuição, cultivo, pragas

O abacate ( Persea americana Mills.) É uma espécie arbórea pertencente à família Lauraceae , nativa da região da Mesoamérica. A palavra abacate vem da língua asteca ” Nahuatl “, resultando no símile ” ahuacatl “, aludindo à forma e posição da fruta.

Naturalmente, a espécie é distribuída na América do Chile ao México, localizada no Peru, Equador, Colômbia, Venezuela e América Central. Nesse sentido, as espécies atualmente cultivadas provêm de plantas cultivadas desde os tempos pré-colombianos.

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Abacate (Persea americana Mills.) Fonte: pixabay.com

O fruto do abacate é uma baga comestível, com alto teor de calorias, lipídios, proteínas, vitaminas e gorduras insaturadas. De fato, a polpa é de textura cremosa, de cor verde ou amarelo claro e sabor aromático semelhante à avelã.

Em nível comercial, o sucesso da produção de abacate depende da seleção efetiva da variedade apropriada para a região agroclimática determinada. Nesse caso, é garantida a produção contínua, maiores rendimentos, menor incidência de pragas e doenças e melhor qualidade dos frutos.

Características gerais

O abacate é uma planta grande e perene em crescimento, que em condições naturais pode atingir uma altura de 10 a 12 m. Possui um copo abundante, globular ou em forma de sino, que pode atingir um diâmetro de 25 metros.

Com uma raiz pivotante e ramificada, as raízes secundárias e terciárias se expandem nos primeiros 60 cm do solo. O sistema radicular superficial responsável pela absorção de água e nutrientes tende a ser suscetível ao excesso de umidade no solo.

A haste é constituída por um tronco cilíndrico lenhoso, com crosta áspera e ranhuras longitudinais no nível da superfície. Além disso, a partir do terceiro quarto de altura, possui uma ramificação abundante.

Além disso, a área foliar é constituída por numerosos ramos leves e fracos, quebradiços pelo peso dos frutos e pela ação do vento. As folhas são simples unifoliadas de textura lisa e coriácea, de cor avermelhada, tornando-se verde intenso ao longo do tempo.

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Botões florais em abacate. Fonte: pixabay.com

Persea americana é uma espécie que apresenta um comportamento floral chamado dicogamia e protogyny, ou seja, as flores se desdobram em duas fases. De fato, estruturas femininas e masculinas trabalham separadamente, a fim de evitar a autopolinização.

Por esse motivo, existem variedades classificadas com base no comportamento floral do tipo A e do tipo B. As flores do tipo A são inicialmente exibidas como femininas e o tipo B, como masculinas, na segunda fase.

Quanto à fruta, é uma baga carnuda com uma forma geralmente periférica, uma textura áspera ou suave e uma cor verde característica. A este respeito, a forma e a cor da baga, a textura da casca e a consistência da polpa dependem de cada variedade.

Ciclo Biológico do Abacate

O abacate é uma planta perene, com um tempo de vida útil de 25 anos em cultivares silvestres. No entanto, em variedades melhoradas, o ciclo de vida pode ser reduzido de 15 a 18 anos.

Essas plantas têm um crescimento contínuo ao longo de seu ciclo de vida, resultado da dominância apical e do crescimento lento de botões terminais. Processo que favorece o desenvolvimento de brotos axilares fonte de floração e subsequente frutificação.

O ciclo de vida do abacate passa por quatro estágios bem definidos:

  1. Produção de material vegetal: 7-10 meses.
  2. Crescimento e desenvolvimento da planta até a fase juvenil: 1-4 anos.
  3. Início da produção e estabilização da floração: 4-8 anos.
  4. Estado adulto, produção total até a deterioração: 8-25 anos.

Origem

As variedades de abacates atualmente comercializadas são provenientes de plantas nativas da região de Oaxaca, sul do México. No entanto, os antecessores do gênero Persea vêm da parte norte da América do Norte, migrando posteriormente para a Mesoamérica.

Evidências científicas sugerem que a origem da espécie Persea americana resulta das profundas mudanças geológicas que ocorreram na região onde o México está atualmente, com restos fósseis de espécies semelhantes encontradas no norte da Califórnia.

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Frutas do abacate. Fonte: pixabay.com

A domesticação desse gênero começou em 5.000 a 3.000 aC, na zona mesoamericana. Hoje existem três variedades de P. americana , das variedades selvagens: Índias Ocidentais, Guatemaltecas e Mexicanas.

A variedade das Antilhas vem da região das Antilhas e a guatemalteca das montanhas altas da Guatemala. A variedade mexicana é nativa da região central e oriental do México.

Com o passar do tempo, as três variedades se cruzaram naturalmente, criando híbridos nativos específicos. A partir do século XX, os produtores fizeram uma seleção controlada, criando cultivares produtivas, características de cada região e condições agroclimáticas.

Taxonomia

  • Reino: Plantae
  • Subreino: Viridiplantae
  • Infrareino: Streptophyta
  • Superdivisão: Embryophyta
  • Divisão: Tracheophyta
  • Subdivisão: Espermatophytina
  • Classe: Magnoliopsida
  • Superordem: Magnolianae
  • Ordem: Laurales
  • Família: Lauraceae
  • Gênero: Persea
  • Espécie: Persea americana

O gênero Persea Mill foi definido por Miller (1754) e a espécie Persea americana foi representada na 8ª edição do Gardener’s Dictionary (Miller 1768).

Variedades

A espécie Persea americana Mill., Apresenta uma classificação varietal baseada em condições ecológicas. P. americana var. americana (variedade Antillana), P. americana var. guatemalensis (variedade guatemalteca ) e P. americana var. drymifolia (variedade mexicana).

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Variedade das Antilhas

A variedade Persea americana var. Americana , é nativa das terras quentes e úmidas da América Central. Caracterizado por frutos grandes de até 2,5 kg, oval, casca lisa, verde brilhante e polpa abundante.

Adapta-se às condições tropicais, 18-26º C e alturas mais baixas de 1.000 metros acima do nível do mar. Entre as cultivares desta variedade podem ser citadas: Lorena, comum ou crioula, Russell, Pinelli, venezuelana, Curumani, Fuchs, Peterson e Hulumanu.

Variedade guatemalteca

Das altas montanhas da Guatemala vem a variedade Persea americana var. guatemalensis É uma variedade condicionada em alturas entre 1.000 e 2.000 metros acima do nível do mar, caracterizada pelo longo período entre a floração e a colheita de até 15 meses.

As bagas têm uma forma piriforme, de médio a grande, verde escuro a roxo. A polpa rica em proteínas, excelente aroma e textura, possui mais de 20% de gordura insaturada.

Entre as cultivares desta variedade estão: Edranol, Hass, Itzama, Linda, Mayapan, Nabal, Pinkerton e Reed.

Variedade mexicana

A variedade mexicana Persea americana var. Drymifolia , é nativa das altas montanhas da região central do México. Ele relata seu melhor crescimento e desenvolvimento em áreas entre 1.700-2.500 metros acima do nível do mar.

Os frutos de forma ovóide de coloração verde-clara, apresentam baixa fibra e polpa de açúcar (2%) e alto teor de gordura (25-30%). Das cultivares desta variedade são Bacon, Duke, Gottfried, Mexicola, Puebla, Topa-topa e Zutano.

Cultivares

Existem muitas cultivares obtidas com base em testes e ensaios em diferentes áreas geográficas, mas as mais comuns e cultivadas comercialmente são:

  • Crioulo: nativo da América Central e do México, é a variedade original não selecionada. Apresenta casca muito fina e escura quando madura, tornando-se comestível.
  • Hass: um nativo da Califórnia, tem pele áspera e áspera, polpa cremosa e baixa fibra. A baga é verde escuro quando madura e a casca sai facilmente.
  • Méndez: nativo do México central, é uma das variedades originais. Tem casca grossa, áspera, verde escura e polpa cremosa e com pouca fibra.
  • Bacon: nativo da Califórnia, é caracterizado pela casca lisa e fina, verde brilhante.
  • Forte: nativa da América Central e do México, com uma crosta áspera que se destaca facilmente da polpa.
  • Pahua ou abacate: frutas com casca grossa e polpa de textura gordurosa, sabor aromático.
  • Torres: cultivar obtida por hibridação e seleção na Argentina, na área de Famaillá, província de Tucumán.
  • Negra de La Cruz: também chamada Prada ou Vicencio. Obtido por hibridação natural no Chile, na região de Valparaíso. A casca é de cor púrpura muito escura, chegando ao preto.
  • Azul ou preto: a safra produzida na região sul do México apresenta uma fruta com casca fina e polpa abundante, o que exige muito cuidado durante o transporte e a comercialização.

Distribuição e habitat

O cultivo de abacate ocorre nas regiões tropicais e subtropicais dos cinco continentes. No entanto, o nível mais alto de produção e produtividade é obtido na América, sendo o México o primeiro produtor de abacates do mundo.

O cultivo de abacate requer certas condições agroecológicas relacionadas à altitude, temperatura, umidade, solo e topografia, para obter uma colheita abundante. De fato, é uma espécie que mostra crescimento e desenvolvimento efetivos entre 400 e 1.800 metros acima do nível do mar.

Quanto à temperatura, adapta-se a uma faixa entre 17-30ºC, sendo altamente suscetível a baixas temperaturas. Requer uma média de 1.200 a 2.000 mm de precipitação anual e uma umidade relativa de 60%.

Adapta-se a terrenos com declives inferiores a 30%, de textura média, profundos, bem drenados e com pH de 5,5 a 6,5. A textura ideal é a argila arenosa e o conteúdo de matéria orgânica de 3-5%.

Não é recomendado o estabelecimento de culturas em solos argilosos, com alto teor de salinidade e pouco profundas que limitem o desenvolvimento das raízes. Da mesma forma, esta é uma cultura que não suporta as águas subterrâneas e é suscetível a ventos fortes.

Propagação de material vegetal

O método apropriado para propagar esta espécie começa com a preparação no nível de viveiro de porta-enxertos de sementes crioulas. O porta-enxerto deve provir de plantas saudáveis, de bom desenvolvimento e produção, resistentes à seca, pragas e doenças.

Os canteiros são colocados em sacos de polietileno de tamanho médio em fileiras de três a quatro fileiras. Um gerenciamento agronômico eficaz dos empregadores é essencial, buscando irrigação, fertilização e controle de pragas e doenças.

A propagação comercial é feita pela técnica de enxerto, selecionando material vegetal de variedades adaptadas à área de produção. Essa técnica permite obter frutos de melhor qualidade, plantas resistentes, com melhor adaptação agroclimática e excelente produção.

O enxerto é obtido a partir de sementes saudáveis ​​e de boa aparência, coletadas diretamente da árvore. As sementes, com um prazo não superior a 20 dias após serem extraídas da fruta, devem ser limpas, lavadas e tratadas com fungicidas.

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No momento do plantio, é feito um corte na parte estreita da semente, um quarto do comprimento total. Para descartar sementes inviáveis ​​e facilitar o processo de germinação.

A semeadura é feita em sacos plásticos, colocando a semente na área do corte. Desta forma, a germinação começa aproximadamente 30 dias após a semeadura.

Enxerto

O enxerto é realizado quando o caule do porta-enxerto ou padrão atinge um diâmetro de um centímetro. Essa condição requer um tempo aproximado de quatro a seis meses após o plantio.

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Enxertia em abacate. Fonte: ventadeplantadeaguacates.com

No abacate, o tipo de enxerto mais utilizado é o revestimento lateral, devido à praticidade e ao alto percentual de eficácia (80-90%). O processo é realizado em local fresco e arejado, perfazendo o enxerto a uma altura de 20 a 30 cm da base.

Os enxertos de 10-12 cm devem ter 3-4 gemas bem desenvolvidas. A técnica consiste em inserir o crochê duplo no corte do porta-enxerto, cuidando para que o câmbio de ambos os tecidos esteja em contato.

Posteriormente, a amarração firme é realizada com fita plástica, protegendo a união dos tecidos a serem enxertados. Em quatro ou seis semanas, o sucesso do enxerto é determinado, eliminando o padrão 5 cm acima do ponto do enxerto.

Quando as plantas enxertadas atingem 20 a 25 cm de altura e têm calos no ponto de enxerto, elas podem ser transferidas para o campo final. De fato, as plantas estão prontas para o plantio nas plantações em 4-6 meses após o início do processo de enxertia.

Preparação do local

O abacate é uma monocultura que requer terrenos limpos, sem pedras, ervas daninhas, troncos e raízes. No entanto, em algumas regiões é cultivado associado ao café, embora exija cuidados especiais em termos de controle de pragas e ervas daninhas.

A estrutura do plantio é determinada por vários fatores, como topografia, condições climáticas, variedade e recursos disponíveis. A distância recomendada varia de 7 × 7 a 12 × 12, seguindo uma linha quadrada, de três pernas, retangular ou de marmelo.

O afogamento de 60x60x60 cm deve ser realizado um ou dois meses antes da semeadura, para que possa ser desinfetado e umedecido. Antes do plantio, uma mistura (2: 1: 1) de terra preta, matéria orgânica ou esterco e areia deve ser colocada.

Sementeira

No início da chuva, é o período ideal para começar o plantio no terreno final. No entanto, nas culturas irrigadas, o plantio pode ser feito em qualquer época do ano.

A semeadura consiste em colocar o vaso de flores extraído do saco plástico dentro do afogamento preparado. A terra é fortemente compactada para evitar câmaras de ar, tentando não plantar muito fundo.

Poda

A poda de abacate é uma prática agrícola que garante melhores rendimentos, pois impede a proliferação de galhos vegetativos. De fato, a poda eficaz estimula a criação de galhos que produzem flores e frutos.

Uma planta sem manutenção de poda se ramifica desproporcionalmente. Portanto, a separação dos galhos é facilitada pelo peso dos frutos e pela ação do vento.

Da mesma forma, a poda permite melhor aeração e iluminação das plantas, evitando a formação de microclimas que favorecem o ataque de pragas e doenças. Por outro lado, a poda frequente mantém o tamanho da planta, facilitando as práticas fitossanitárias e a colheita.

Fertilização

O cultivo do abacate requer fertilização constante durante todo o processo produtivo, pois é muito exigente em termos de necessidades nutricionais. Uma fertilização eficaz influencia o vigor da planta, a cor das folhas, a floração, a frutificação e o rendimento na colheita.

As aplicações de fertilizantes orgânicos, como adubo ou esterco de aves, gado e cavalos, permitem manter o equilíbrio nutricional do solo. No que se refere à fertilização química, recomenda-se um kg de fertilizante com alto teor de N e K para cada ano de idade.

A fertilização é aplicada em ranhuras paralelas à linha de plantio ou em furos rasos próximos à planta. A primeira fertilização anual é aplicada no início das chuvas, e as outras duas a cada dois meses.

A fertilização química deve ser sujeita à análise do solo, uma vez que a textura, o pH e a condutividade elétrica determinam a disponibilidade de partículas nutricionais no solo.

A partir dos 13 anos, a quantidade máxima de fertilizante a ser aplicada é de 12 kg por planta, desde que a produção seja constante, utilizando a fertilização foliar de micronutrientes quando a planta apresenta sinais de deficiência.

Colheita

O abacate é colhido imaturo geralmente, maturidade fisiológica, no entanto, deve ter alcançado ou a maturidade da colheita ( 3 / 4 ), a fim de suportar uma prateleira mais longo, onde o processo de amadurecimento conclui.

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Frutos de abacate para a colheita. Fonte: pixabay.com

Antes da colheita, não é recomendável aplicar pesticidas sistêmicos na colheita. Limitar a aplicação de produtos químicos de contato apenas uma ou duas semanas antes da colheita.

O armazenamento é realizado em locais com temperatura e atmosfera controladas, a fim de retardar a maturação. Uma vez transferido para o seu destino, o etileno pode ser aplicado para que o consumidor o obtenha no ponto de maturação.

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Pragas

Viagens

A espécie Heliothrips haemorrhoidalis é uma das maiores pragas econômicas que afeta o cultivo de abacate. Os frutos afetados pelo tripes apresentam próteses ao nível do pericarpo que reduzem a qualidade comercial.

Ataques severos causam a desfolhamento de folhas, flores e frutos, também causam feridas que se tornam a porta de entrada para vários fungos fitopatogênicos.

Perfurador dos ramos

O besouro Copturus aguacatae deposita os ovos nos galhos jovens. Quando as larvas emergem, causam danos aos tecidos sensíveis. De fato, a praga forma galerias dentro dos tecidos, enfraquecendo os galhos que são quebrados pelo peso e pela ação do vento.

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Copturus aguacatae. Fonte: cesvver.org.mx

Moedor de folhas de abacate

As ninfas do Psilido Trioza, anceps de cor amarela pálida, aderem e se alimentam da superfície das folhas tenras. O ataque causa a formação de brânquias ou inchaços que acabam afetando a funcionalidade das folhas.

Broca de Osso Pequeno

As espécies Conotrachelus perseae e C. aguacatae causam danos diretos à cultura, promovendo o derramamento dos frutos. As larvas desses besouros penetram no fruto até a semente, onde se alimentam até o fruto cair.

Palomilla para perfuração de ossos

O Stenoma catenifer palomilla é um pequeno lepidóptero amarelado, cujas larvas penetram o fruto na semente da qual se alimentam. A incidência em brotos jovens se manifesta com a murcha de folhas e galhos até que os galhos secem completamente.

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Stenoma catenifer. Fonte: cesvver.org.mx

Aranha vermelha

O Oligonychus sp. É um ácaro avermelhado imperceptível que ataca a superfície das folhas sugando a seiva. Durante ataques severos, descolora as folhas, afetando a parte inferior dos brotos, folhas e flores.

Doenças

Abacate murcha ou tristeza

O agente causador desta doença é Phytophthora cinnamomi, que afeta a raiz, causando a murcha geral da planta. De fato, causa a clorose da folhagem nos galhos jovens, frutos fracos e, eventualmente, a morte da árvore.

Câncer de tronco e ramo

Doença generalizada causada por fungos Nectria galligena , Fusarium episohaeria e Phytophthora sp . Os sintomas do câncer de tronco se manifestam como uma ruptura do córtex, inicialmente escura até que um pó esbranquiçado se desenvolva na superfície.

Ao nível dos ramos das lesões, observa-se um pó granular branco. As plantas afetadas têm uma clorose geral, que pode causar o colapso total das árvores.

Antracnose ou varíola

Os sintomas causados ​​por Colletotrichum gloeosporioides são a presença de manchas irregularmente marrons através das folhas. O ataque começa nas folhas velhas e depois passa nas folhas, galhos e flores jovens.

Nos frutos, os danos são apresentados como fortes pontos necróticos que interrompem o desenvolvimento e afetam a qualidade final. É a doença que causa as maiores perdas econômicas antes, durante e após a colheita.

Faixa de pêndulo

Os fungos fitopatogênicos dos gêneros Xanthomonas e Diplodia causam um anel ou incisão no nível do pedúnculo da fruta. A baga cresce arredondada, com casca roxa, e tende a mumificar sem cair da árvore.

Wilting

Causados ​​pelo fungo Verticillium albo-atrum, os sintomas se manifestam no nível foliar como um murcha geral e a subsequente morte da planta. Internamente, há necrose dos tecidos vasculares, afetando a efetiva floração e frutificação da planta.

Propriedades

O principal uso do abacate como fazenda é o consumo de frutas frescas. Uma alta porcentagem é consumida diretamente ou processada como molho em várias receitas culinárias.

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O abacate é usado em várias receitas. Fonte: pixabay.com

A polpa de abacate tem um alto teor de proteínas e carece de colesterol, sendo ideal para a dieta diária. Além disso, possui vitamina E, gorduras insaturadas e filosterol, que podem ter algum efeito na prevenção do câncer.

As folhas, cascas e sementes são usadas na medicina tradicional, seja através do cozimento ou da extração de óleos essenciais. Também é utilizado em cosmetologia como matéria-prima para a fabricação de cremes, emulsões e óleos para a pele.

Referências

  1. Pêra Jacaré Persea americana Mill. (2018) Enciclopédia da Vida. Recuperado em: eol.org
  2. Cañas-Gutiérrez, Gloria Patricia, Galindo-López, Leonardo F., Arango-Isaza, Rafael, Saldamando-Benjumea, Clara I., (2015) Diversidade genética de cultivares de abacate ( Persea americana ) em Antioquia, Colômbia. Agronomia Mesoamericana 26 (1) Redalyc. ISSN 43732621013.
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  5. Ferrer-Pereira, H. (2012). Contribuições para o conhecimento taxonômico do gênero Persea ( Lauraceae ) na Venezuela. Hoehnea, 39, 435-478.
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