O que exatamente um kebab tem? Propriedades e riscos nutricionais

O que exatamente um kebab tem? Propriedades e riscos nutricionais 1

Pizzas ou hambúrgueres sempre foram pioneiros no ranking de fast food ou junk food, mas há alguns anos o kebab também está na moda nos países desenvolvidos.

O kebab Döner em turco, o shawarma em árabe ou os giroscópios em grego são uma refeição de carne picante que é frequentemente consumida em um pão pitta com salada e molho. Seu sabor pode ser delicioso, mas não é, precisamente, um produto saudável.

Também é possível consumir essa carne em uma espécie de “panquecas” (envoltórios), e é chamado e dürüm.

Neste artigo, você pode encontrar alguns dados deste alimento e poderá conhecer suas propriedades nutricionais e os riscos de comer kebab com muita frequência.

Comida ruim nas sociedades industrializadas

A Organização Mundial da Saúde (OMS) alerta há muito tempo sobre os maus hábitos alimentares de algumas pessoas e o crescimento de restaurantes de comida lixo, e afirma que isso se tornou um problema de saúde pública que, em muitos casos, Não apenas consequências estéticas para as pessoas, mas também representam um risco à saúde. A obesidade é uma doença que está afetando sociedades industrializadas, e sua principal causa é a dieta pobre , rica em gorduras ruins e calorias excessivas e estilo de vida sedentário.

Em muitos casos, esses maus hábitos já começam na adolescência. Quase todo jovem sai de boates para beber álcool e termina a noite com um kebab. A comida lixo não se normalizou e as leis são muito tolerantes com esses alimentos. De fato, um estudo britânico descobriu recentemente que os doces industriais de algumas cadeias, como a Starbucks, eram bombas-relógio para a nossa saúde, e os cafés de alguns estabelecimentos como o Costa Coffee ou o KFC continham mais açúcar do que uma lata de CocaCola. Nada de bom para a nossa saúde; portanto, os governos devem fazer algo para mudar essa situação.

1000 a 2000 calorias por kebab

Os kebabs são muito populares hoje em dia, e isso foi confirmado pela empresa de fast food justeat.com, porque de acordo com uma pesquisa de seus clientes “eles são uma iguaria barata, deliciosa e muito satisfatória”. Os kebabs são um prato tradicional turco, que pode ser encontrado em todo o Oriente Médio e nos países vizinhos. Sua aparência o convida a consumi-lo, com as finas fatias de cordeiro, frango ou vitela que são cozidas com uma grade vertical que está rolando e que geralmente são servidas em molho de alho ou molho picante na Europa, embora na Grécia possam ser servidas com Molho de iogurte ou molho teriyaki. Döner significa transformar em turco, giroscópios e shawarma significam o mesmo em seus respectivos idiomas.

O kebab de Döner não é nada saudável, pelo menos o consumido no Ocidente , e de acordo com um estudo liderado por Geoffrey Theobald, o kebab pode conter de 1000 a 2000 calorias por unidade . Acompanhado de batatas e um CocaCola, ainda haveria muito mais. O autor desta pesquisa afirma que “esses dados são realmente preocupantes” e também conclui que “nutricionalmente esse alimento não fornece nada de bom para o nosso corpo”.

Este estudo foi realizado com 494 amostras de kebabs em 76 municípios, e o autor afirma que os níveis de sal, calorias e gorduras saturadas relatadas são simplesmente escandalosos.

O que contém carne de kebab?

A carne de kebab pode ter um ótimo sabor graças às especiarias que carrega, mas a carne que comemos frequentemente como cordeiro, vitela ou frango, na verdade geralmente contém miudezas desses animais e outros tipos de carne. Foi isso que um estudo da British Commercial Standards descobriu que foi publicado no jornal inglês Daily Mail, pois os resultados revelaram que os kebabs nem sempre contêm a carne indicada no rótulo dos fornecedores. De fato, 15% dos casos, a carne não era toda de cordeiro como no rótulo, mas continha vitela.

Pior, mesmo em 6 dos casos estudados, eles encontraram carne de porco, algo que vai contra a religião muçulmana. Além disso, os indivíduos no sul da Ásia também não consomem vitela porque consideram as vacas como um animal sagrado. Aparentemente, esses problemas surgem dos fabricantes, de modo que os estabelecimentos parecem não ser os responsáveis ​​pelo conteúdo da carne de quibe.

Por que eles não são saudáveis? Riscos

Os kebabs são um alimento muito saudável e o mesmo estudo descobriu que eles contêm níveis extremamente altos de sal . Os resultados sugerem que um contém 14,7 gramas de sal, mais que o dobro da quantidade diária de 6 g. Quanto ao teor de gordura, também é muito alto, 117,2 g, bem acima da quantidade diária recomendada de 95 g para homens e 70 g para mulheres.

Segundo Geoffrey Theobald, o Daily Mail: “Não podemos considerar o kebab como parte de uma dieta saudável, porque as consequências para a saúde são negativas”. “Enquanto algumas pessoas podem pensar que é uma opção sensível e leve, os kebabs contêm uma grande quantidade de calorias e favorecem o excesso de peso quando consumidos com freqüência e a pessoa tem um estilo de vida pouco ativo”. Em relação à carne falsificada, Theobald explica: “É totalmente inaceitável que pessoas que tenham certas crenças estejam comendo alimentos que vão contra seus princípios”.

Alimentos mais nutritivos

Logicamente, o kebab não está entre os alimentos mais nutritivos e saudáveis ​​que podemos consumir. Se você quiser saber quais alimentos são melhores para o nosso corpo, leia nosso artigo: “ Quais são os 14 alimentos mais nutritivos que existem? “

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