Os 5 tipos de carne, suas propriedades e desvantagens

Os 5 tipos de carne, suas propriedades e desvantagens 1

A carne sempre foi um dos principais ingredientes usados ​​nas dietas de muitas culturas e sociedades humanas. Seu consumo é tão antigo quanto as origens de nossa espécie e suas características nutricionais, bem como os métodos pelos quais foi obtida, tiveram uma clara influência no desenvolvimento da história.

Mas este alimento não é algo completamente homogêneo e sem variantes, mas existem diferentes tipos de carne que é bom saber. Afinal, a única coisa que esses alimentos têm em comum é que eles fazem parte da massa muscular de uma ampla variedade de espécies animais, e muitos deles não se parecem com nada.

Mas saber reconhecer os tipos de carne não é uma questão de puro interesse na teoria; Também possui utilitários muito práticos. Por exemplo, você deve saber que abusar de alguns deles pode levar a importantes problemas de saúde; portanto, para manter uma dieta equilibrada, é necessário ter características claras que os definam.

Carnes vermelhas e brancas: uma distinção básica

Para começar essa classificação, é bom conhecer as duas principais categorias de tipos de carne. Trata- se de carne vermelha, por um lado, e carne branca, por outro .

Carnes vermelhas

A carne vermelha, em geral, é menos saudável que a carne branca e, portanto, é necessário moderar mais seu consumo. Uma das razões para isso é que ele contém uma quantidade maior de purinas, substâncias que já passaram pelo corpo e se tornam ácido úrico , o que é prejudicial se a quantidade atingir um determinado nível.

Carne branca

A carne branca não atende à característica que vimos que descreve a carne vermelha, e eles tendem a ser mais leves . Mas isso não significa que eles sejam saudáveis ​​em qualquer contexto. Por exemplo, eles geralmente contêm uma grande quantidade de gorduras ruins, embora nem sempre seja esse o caso e dependa, em parte, da área de onde o corte vem: coxa, lombo etc.

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Os tipos de carne

Já vimos quais são as principais categorias que descrevem os tipos de carne, mas ainda podemos alcançar um nível mais alto de detalhes. Para isso, é necessário atender ao tipo de espécie ou família de espécies de onde esse alimento provém.

Abaixo, você encontrará um resumo sobre os tipos de carne que geralmente são mais consumidos nos países ocidentais.

1. Carne

Este tipo de carne é um dos mais consumidos. No entanto, sendo carne vermelha, é preferível incluí-la no cardápio máximo uma vez a cada duas ou três semanas, e não mais, devido à sua concentração de purinas e gorduras ruins . Ou, melhor ainda, não o consuma e opte por outras fontes de proteína. No entanto, também é conhecido por ser muito popular por seu sabor.

2. Pássaro

Este é um tipo de carne branca que também é altamente consumida, geralmente transformando-se em frango. Além disso, na maioria dos casos, a concentração de gordura nessa classe de animais é baixa; Isso faz com que esse alimento seja usado por pessoas interessadas em construir seus músculos sem ganhar gordura. Uma exceção é o caso da carne de pato, cujo consumo é preferível a moderado.

3. Coelho

É outro tipo de carne branca, e uma das que contêm menos gordura (sendo essa, além disso, principalmente saudável, insaturada). Por outro lado, também é caracterizado como um alimento rico em vitamina B.

3. Carne de porco

Por mais que a carne vermelha esteja geralmente associada a mamíferos grandes, a verdade é que a maior parte do porco é composta de carne branca. Além disso, a gordura que ele contém é geralmente relativamente baixa.

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Apesar do que vimos sobre esse alimento, você deve ter cuidado ao cozê-lo , pois muitas vezes esses processos de fabricação passam por frituras, com as quais seu conteúdo de gordura e calorias aumenta muito.

4. Cabra e ovelha

Ao contrário da carne de coelho, por exemplo, a gordura que ela contém é saturada, portanto não é saudável. No entanto, a carne de cabra é bastante pobre em gordura, portanto pode ser consumida ocasionalmente em dietas destinadas a perder peso ou não cobrir músculos.

5. Peixe

O peixe geralmente é rico em ômega 3 , um tipo de gordura muito saudável que também encontramos em nozes, como nozes. Além disso, geralmente é pobre em gordura, por isso é uma boa fonte de proteína.

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Uma dieta equilibrada

Para viver uma vida saudável, devemos ter em mente que nosso estilo de vida nos leva a consumir, como regra geral, mais carne do que precisamos. É verdade que a proteína é indispensável, mas existem muitas outras fontes para extrair esses macronutrientes : por exemplo, tofu ou seitan. Especificamente, a carne vermelha se tornou o segundo prato por excelência. Substituí-lo por opções mais saudáveis, em vez de ceder a costumes simples, pode contribuir muito para o nosso bem-estar.

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