Psicologia alimentar: definição e aplicações

Psicologia alimentar: definição e aplicações 1

Psicologia e alimentação são duas disciplinas que estão ligadas , assim como psicologia e esportes .

É por isso que, nos últimos anos, há uma crescente conscientização de como a comida afeta nosso estado emocional ou como nosso estado emocional afeta o que comemos.

Neste artigo , revisaremos os aspectos mais importantes da psicologia alimentar e explicaremos o que é e em que áreas se aplica.

Psicologia aplicada aos alimentos e sua utilidade

A verdade é que, se uma mentalidade positiva afeta o desempenho esportivo ideal, o gerenciamento das emoções é decisivo quando se trata de seguir um plano alimentar . Mas fatores psicológicos não são apenas importantes para a adesão à dieta (se nosso objetivo é perder peso, pois a obesidade está afetando nossa saúde), mas a psicologia também fornece conhecimento sobre como podemos maximizar a experiência ao comer. .

De fato, comer não é apenas um ato instintivo, mas os cinco sentidos entram em cena além de certos aspectos psicológicos, como expectativas, memória ou emoções. Isso faz com que cada vez mais importância seja dada à neurogastronomia, pois comer com o palato é um ato do cérebro, e cada indivíduo tem uma interpretação única e subjetiva dos sabores.

Nesse sentido, a psicologia alimentar não é aplicada apenas para melhorar o bem-estar das pessoas, mas os restaurantes, por exemplo, fazem uso da psicologia ambiental para que os clientes fiquem mais satisfeitos com o que comem e até consumam mais. .

Dieta e psicologia: qual é o relacionamento?

A relação entre nutrição e psicologia se torna especialmente importante nos casos em que algum indivíduo tem sérias dificuldades para alcançar objetivos, porque muitas vezes uma pessoa pode ter alta motivação no início, mas à medida que as semanas avançam, a adesão Fica mais difícil.

Relacionado:  8 receitas de Ano Novo para surpreender a todos

Um dos profissionais mais conhecidos por suas pesquisas e por fornecer dados científicos sobre truques psicológicos que podem ser muito úteis na perda de peso é Brian Wansink, da Cornell University. Sua fama é tal que ele foi recrutado pela Casa Branca para desenvolver diretrizes nutricionais e nutricionais nos Estados Unidos.

Certamente, muitas pessoas desconhecem a importância da psicologia alimentar, mas pesquisas científicas mostraram que exercitar e seguir uma dieta não são suficientes para manter resultados a longo prazo. De fato, nos casos de obesidade, há um alto percentual de falhas se as variáveis ​​psicológicas, como emoções , expectativas ou crenças no tratamento, não forem levadas em consideração .

  • Você pode aprofundar esse tema em nosso artigo: “As emoções são o principal obstáculo à perda de peso “

Saúde Mental e Alimentação

As emoções, sem dúvida, são fundamentais na adesão a uma dieta, e é por isso que os especialistas recomendam um tratamento abrangente em casos de obesidade. Ou seja, especialmente nesses casos, a presença de um psicólogo é indispensável .

Poucos duvidam da importância do treinamento físico e da nutrição nesses casos, mas a figura do psicólogo é essencial como a do preparador físico e do nutricionista, porque a obesidade está associada a muitos problemas psicológicos, como depressão, transtorno da compulsão alimentar periódica ou a ansiedade.

Portanto, esse contexto variado e complexo exige um tratamento no qual um programa multidisciplinar deve ser priorizado, em vez de soluções separadas. Nesse sentido, a terapia cognitivo-comportamental provou ser muito eficaz e você pode verificá-la em nosso artigo: “A aplicação da terapia cognitivo-comportamental no tratamento da obesidade “.

Alimentação emocional

É comum que muitas pessoas recebam educação em alimentos e saibam o que comer e o que não comer; no entanto, elas não conseguem comer de maneira saudável, apesar de desejarem .

Relacionado:  O que exatamente um kebab tem? Propriedades e riscos nutricionais

Isso acontece muitas vezes não apenas por causa de crenças irracionais ou objetivos irreais, mas por causa de um humor desanimado. As pessoas, quando estamos deprimidas, estressadas ou ansiosas, comem incontrolavelmente: ou engasgamos quando estamos tristes ou comemos pouco e mal em momentos estressantes.

Agora, se nosso humor afeta a comida, a comida também afeta nosso humor . Quando estamos mais nutridos, gozamos de maior atenção, concentração e nível de energia , mas, além disso, alguns especialistas dizem que alguns nutrientes como o triptofano (precursor da serotonina , conhecido como hormônio da felicidade) também nos fazem sentir melhor. O triptofano é encontrado em alguns alimentos, como queijo, frango ou chocolate.

Neurogastronomia: o que é

A última tendência na psicologia alimentar é o que é conhecido como neurogastronomia, porque, na realidade, comer com o paladar é um ato do cérebro. Nesse sentido, as neurociências aplicadas à alimentação também são uma realidade .

Assim, o progresso científico e tecnológico nos permitiu conhecer em profundidade quais são os processos que se desenvolvem em nosso corpo e em nossa mente em torno da comida, porque comer não é apenas um ato instintivo, mas os cinco sentidos entram em cena, Além de certos aspectos psicológicos, como expectativas, memória ou emoções.

Os alimentos nos fornecem os nutrientes necessários para que nossos órgãos funcionem corretamente. No entanto, também comemos por outros motivos, por exemplo, quando encontramos amigos para desfrutar de uma ótima noite.

  • Se você quiser saber mais sobre neurogastronomia, leia nosso artigo: ” Neurogastronomia: comer com o palato, um ato do cérebro “

Alguns dados científicos fornecidos pela psicologia

Muitos estudos foram realizados sobre a influência da psicologia na hora das refeições. Algumas dessas investigações afirmam que:

  • A música ambiente do local onde comemos exerce uma grande influência sobre como valorizamos o sabor dos alimentos.
  • A cor vermelha aumenta o apetite , então algumas marcas como McDonald’s, Pizza Hut, KFC e Wendy’s usam essa cor em seus logotipos e instalações.
  • A cor do recipiente onde são servidos alimentos e bebidas melhora o sabor ou o aroma.
  • Num ambiente descontraído e sofisticado, as pessoas comem menos
  • Com um ambiente mais estimulado, as pessoas comem mais rápido.
  • O rock de fundo nos faz comer mais rápido e, portanto, consumir mais calorias.
  • A luz brilhante e a cor amarela nos fazem comer mais rápido e mais comida.
  • Os restaurantes bem iluminados nos fazem pedir muita comida lixo.
  • Os barulhos irritantes nos fazem comer mais rápido, de maneira desagradável e descontrolada.
  • Ver televisão nos distrai e nos faz comer mais.

Deixe um comentário